Які продукти є важливими для мозкової спільноти EduTeca
Численні клінічні дослідження показали, що найважливішими поживними речовинами для мозку є ті, що отримуються з білків, мінералів (таких як залізо, цинк, магній) та незамінних жирних кислот.
Найпоширеніші джерела білка це яловичина, свинина та птиця, риба, яйця, зерно, горіхи та молочні продукти. Білки поглинаються нашим тілом і використовуються у виробництві нейромедіаторів, хімічних речовин, що виділяються нашими нервовими клітинами для взаємодії між собою. За допомогою нейромедіаторів ми можемо бути уважними, вчитися чи вирішувати проблеми, контролювати свої емоції та виконувати всі дії, необхідні для нашого життя.
залізо це важливо для нашого мозку, який безпосередньо пов'язаний з потоком кисню - він є частиною гемоглобіну. Без кисню наші клітини не можуть функціонувати. Багато немовлят страждають на анемію через брак заліза в їх раціоні. Важливими джерелами заліза є печінка, червоне м’ясо, цільні зерна (чим більше оброблених злаків і чим більше цукрів та ароматизаторів вони містять, тим більше вони втрачають своїх харчових якостей), яєчний жовток, капуста, петрушка і, звичайно, шпинат.
цинку Це важливий мінерал, який покращує імунну систему, необхідний для синтезу ДНК, допомагає загоювати рани і відіграє важливу роль у здоровому зростанні в дитинстві, підлітковому віці та плоді під час вагітності. Їжа з найбільшим вмістом цинку - це устриці. Цинк також можна знайти в таких продуктах, як яловичина, крупи, індичка, курка, свинина, баранина та краби.
магнію є мінералом, який, як і цинк, бере участь у сотнях ферментативних дій. Насправді він був виявлений у понад 300 ферментативних діях (приблизно половина відомих обмінних процесів у нашому організмі). Магній допомагає нашій м’язовій діяльності, підтримує пульс, допомагає імунній системі та зміцнює кістки. Як і інші мінерали, він міститься в м’ясі, горіхах, зернах, сої та шпинаті.
Жирні кислоти, в тому числі Омега 3, їх називають незамінними жирними кислотами, оскільки людський організм потребує їх для функціонування, але він не може їх виробляти, тому вони повинні забезпечуватися їжею. Найпоживнішим є Омега 3. На жаль, наш раціон харчування не завжди збалансований, включаючи більше жирних кислот Омега 6 та Омега 9, ніж Омега 3.
Омега-3 жирні кислоти використовуються для підтримки уваги. Вони також будують і відновлюють мієлінову оболонку, яка покриває нервові клітини. Риба та горіхи - чудові джерела жирних кислот.