Які продукти купити, щоб зробити р; капелюх Марі Клер
Додати до обраного A-Digit - зображення Getty
Коли ви починаєте худнути, перш за все ви повинні відновити свій харчовий баланс.
Але потрапивши на полиці супермаркетів, ти заблукаєш і насправді не знаєш, до яких продуктів звернутися.
Щоб уникнути кількох підводних каменів і робити покупки зі спокійним спокоєм, ми піднімаємо завісу над отриманими ідеями щодо певних продуктів.
Хліб, сир, кетчуп. Мій список покупок уважно вивчений
Істинно і хибно. Калорійність харчового продукту обумовлена вмістом вуглеводів, який виникає внаслідок присутності крохмалю або інших цукрів, доданих чи ні.
Ми можемо вважати, що крохмаль (цукор, який присутній у хлібі) є "хорошим цукром", тоді слід враховувати природу борошна.
Цільнозерновий хліб краще білого оскільки борошно, з якого складається білий хліб, містить целюлозу. Для порівняння, білий хліб становить 255 ккал (включаючи 55 г вуглеводів), а хліб з непросіяного борошна - 230 ккал (включаючи 50 г вуглеводів).
Калорії підраховуються завдяки назві «скибочка хліба». Але будьте обережні, адже вага скибочки хліба може легко варіюватися від 20 г до 50 г. Якщо ви сидите на дієті, не забудьте зважити скибку хліба, щоб не перевищити дозволену кількість.
Ми також звертаємо увагу на типові назви "англійський хліб" та "м'який хліб", оскільки вони характеризуються додаванням жирів, які можуть бути здоровими (з ріпаковою олією) або більш проблематичними для здоров'я, як ті, що дуже багаті насиченими жирними кислотами (пальма) олія, кокос).
помилковий. Потрібно лише перевірити його жирність. Це виражається в грамах: або відносно загальної маси сиру (включаючи воду), або у вигляді кількості ліпідів на 100 г готового продукту.
Раніше, коли на етикетці було написано 45% жиру на 100 г, ми прийшли до висновку, що жиру було 45 г, що було неправильно. Завдяки цій новій системі маркування (безпосередньо розрахованої в грамах) ми справді можемо знати, що є на табличці.
Для гурманів: ми вибираємо його відповідно до своїх смаків, не беручи до уваги відсоток жиру чи будь-яку іншу харчову характеристику. Але ми їмо його в обмеженій кількості.
Для тих, хто потребує кальцію або білка: вибирайте пармезан або варені сири.
Щоб уникнути ліпідів: усунути маскарпоне, Ронделе, Тартар, Бурсен або навіть Кірі кремом.
- Йогурти та крем-фреш дуже жирні
помилковий. Не плутайте йогурти та десертні продукти (занадто солодкі та занадто жирні), які не чітко відокремлені на полицях. Ми перевіряємо, чи підсолоджені йогурти (0% жиру чи ні) аспартамом або цукром, оскільки їх калорійність різна.
Інший варіант: вони виготовляються домашніми, щоб регулювати кількість цукру та вибирати молоко з найменшою жирністю.
Для десертів з низьким вмістом жиру будьте обережні, щоб вміст ліпідів не перевищував 4 г на 100 г готового продукту.
Що стосується крем-крему, це найменш жирна речовина, порівняно з олією, маслом та маргарином. Крем виготовляється з молока і містить насичені жирні кислоти, але містить в середньому лише 32 г жиру на 100 г. З поживної точки зору, свіжі вершки з 4% або 5% жиру дуже легко застосовуються в дієтах з низьким вмістом холестерину, зокрема.
- Шматок стейку менш калорійний, ніж подрібнений стейк
Правда. На відміну від того, що ми схильні думати, стейк з огірків нежирний, з чудовою харчовою цінністю, оскільки він насичений білками. Крім того, багато нарізаних стейків мають 20% жиру, що є дуже багато.
- Зернові культури занадто солодкі
Це залежить. Наповнені крупи або ті, що зазвичай призначені для дітей, часто дуже солодкі, тому їх слід уникати як частину дієти.
Ми обираємо низькоенергетичні каші, такі як мюслі (> 400 ккал на 100 г) з низьким вмістом жиру та помірною кількістю швидких цукрів (максимум 20%).
- Зернові батончики товстіють
Істинно і хибно. Вміст ліпідів варіюється від 1 до 6 г на бар або до 25% жиру. Зерновий брусок важить від 20 до 32 г, що не так багато, у будь-якому випадку недостатньо, щоб відчути справжнє відчуття ситості.
Тому ми, як правило, їмо кілька і набираємо вагу. Краще час від часу задовольнятись одним (наприклад, до або після занять спортом) або купувати зернові батончики великих брендів, які мають кращу харчову якість, оскільки містять менше насичених жирних кислот.
- Кетчуп товстіє
помилковий. Якщо у Франції у неї погана репутація, то це тому, що кетчуп часто асоціюється зі шкідливою їжею, фаст-фудом та його гамбургерами/картоплею фрі.
Тим не менш, це дуже нежирна приправа, яка в основному складається з вуглеводів. Крім того, він містить активний лікопен, антиоксидант, корисний для нашого організму. Єдиний мінус: кетчуп дуже солоний, тому його слід вживати в помірних кількостях.
Дієтичні продукти: добра чи погана ідея ?
На полицях супермаркетів дієтичні продукти поділяються на п’ять основних категорій:
- Здорові продукти, що містять вітаміни, мінерали та мають низький вміст цукру, солі або жиру для людей з діабетом, холестерином або харчовою непереносимістю.
- Продукти для схуднення та замінники їжі, які слід використовувати як частину високобілкової або низькокалорійної дієти.
- Харчові добавки для здоров’я або схуднення в парі зі збалансованою дієтою.
- Органічні/соєві/рослинні продукти, які часто мають хороші харчові якості, але не обов'язково мають меншу калорійність.
- Їжу для спортивного харчування слід вживати під час фізичних навантажень лише тому, що вона багата вуглеводами.
Будьте обережні, не плутайте дієтичний продукт та дієтичний продукт.
Для схуднення недостатньо замінити їжу дієтичною добавкою. Перш за все, ви повинні орієнтуватися на свої конкретні потреби відповідно до своїх цілей та стану здоров’я та враховувати місце, яке відводиться фізичним навантаженням у вашому раціоні.
Дізнайтеся більше з книгою доктора Коена та доктора Серога "Савоар Мангер, довідник з їжі".