Які продукти шкідливі для здоров’я та як їх уникнути - Aualeu Fit

уникнути

Шановний читачу, ти сам є спостерігачем. Як би ви визначили значення слова ЗДОРОВ'Я? На мою думку, здоров’я - це добробут!

Починаючи з цього стислого визначення, стан благополуччя зумовлений ДОБРОМ ФУНКЦІОНУВАННЯМ ОРГАНІЗМУ, результатом дії між ЛЮДИНОЮ І СЕРЕДОВИЩЕМ.

Чому "ЗДОРОВ'Я"? Бо зі значення цього слова життя справді починається. Ми всі знаємо, що здоров’я походить як зсередини, так і зовні. Окрім різних факторів, зовнішнє здоров’я також включає здорове та збалансоване харчування.

Їжа, незалежно від їх природи, рослинна, тваринна чи змішана, є незамінною для людини, оскільки вона забезпечує енергією та основними поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування обмінних процесів, які допомагають зростанню та розвитку особистості. Ми бачимо, що як на національному, так і на міжнародному ринку явище надмірної диверсифікації різних категорій харчових продуктів стає дедалі складнішим із різною кольоровою упаковкою, яка приваблює все більше споживачів.

Слід зазначити, що харчові продукти мають різний хімічний склад «ЗАХИСАНО» під різними назвами, важко відрізнити! Через це споживачі часто поєднують продукти, які не є здоровими, через відсутність знань, що призводить до неправильного харчування, що збільшує ризик різних захворювань.

Як ми свідомо вибираємо здорову їжу? Загалом, ми повинні уникати оброблених продуктів харчування! Ці продукти перетворюються за допомогою різних термічних процесів, консервування, заморожування та зневоднення. ОБРОБЛЕНІ ПРОДУКТИ МАЮТЬ ДУЖЕ ВИСОКІ ЕНЕРГЕТИЧНІ ЩИТИ, 100 г переробленого продукту/500 калорій.

Шкідлива оброблена їжа

  • напівфабрикати з рафінованих макаронних виробів
  • заморожені напівфабрикати з натрієм
  • випічка
  • упаковані закуски (чіпси, вафлі та інші солодощі)
  • ковбаси та інше перероблене м’ясо;

Потрібно зазначити, що не всі оброблені харчові продукти шкідливі для нашого організму, але ці продукти слід вибирати з великим інтересом та турботою. Їжа, як багато хто говорить "їх уже немає, якими вони були", це зрозуміло і відомо всім споживачам. Всі продукти, які тривалий час існують на ринку, змінили свій смак, ви, звичайно, помітили цю зміну під час споживання.

Перероблені продукти, корисні для вживання

  • хліб з непросіяного борошна - ми повинні знати цей аспект в інгредієнтах: борошно з непросіяного борошна, яке слід спочатку вказати, а потім - рафіноване борошно);
  • натуральні йогурти - з вмістом білка 6 г ми уникаємо фруктових йогуртів
  • овочі, заморожені фрукти - без різних соусів або спецій
  • упаковані натуральні або органічні продукти
  • морожена риба, лосось та консервований тунець
  • сушені, жирні стиглі плоди

Загалом за обробленими продуктами їжі йдуть інші інгредієнти: харчові барвники, рафіновані олії, штучні жири, консерванти, підсолоджувачі. Ці інгредієнти відіграють роль підтримки тривалого терміну зберігання цих продуктів.

Органічні, природні або синтетичні поєднання, самі пофарбовані і які мають властивість фарбувати. Загалом ці барвники повинні відповідати певним умовам, що забезпечують безпеку споживачів.

Перелічені нижче барвники містяться в різних комерційних препаратах, але приховані під різними назвами:

Шкідливі синтетичні барвники

ЯРКО-СИНІЙ (E133)

Колір, отриманий з нафтопродуктів, використання цього барвника заборонено в більш ніж 10 країнах Європейського Союзу, але прийнято в інших країнах. Це стає дуже небезпечним під впливом високих температур, утворюючи токсичні гази. Барвник був знайдений у деяких сортах цукерок, круп, газованих напоїв та кормів для тварин.

Це може спричинити пухлини мозку та уповільнити розвиток клітин.

ЧЕРВОНО-ОРАНЖЕВИЙ (E129)

Виготовляється з кам’яновугільної смоли, але зараз її отримують в більшості випадків з нафти. Він заборонений у Данії, Бельгії, Франції, Німеччині, Швейцарії, Швеції, Австрії та Норвегії. Це прийнято в інших країнах. Допустима кількість від 50 до 500 мг/кг або мг/л у різноманітному асортименті продуктів. Добово допустима доза для споживання людиною становить до 7 мг/кг маси тіла. Не допускається в продуктах, призначених для немовлят та маленьких дітей. Застосовується у солодощах, напоях, спеціях, ліках та косметиці.

Це послаблює імунітет споживача, посилює симптоми, характерні для астми, викликає синдром СДУГ (дефіцит уваги та гіперактивність) у дітей

ЖОВТИЙ (102) ТАРТРАЗИН

Його отримують хімічним синтезом із кам’яновугільної смоли та застосовують у всьому світі, поєднуючи з блискучим синім (E133) надає зелений відтінок. Він міститься в різних продуктах харчування, солодощах (морозиво, льодяники, цукерки, випічка, желе, пудинги, креми для тортів і тістечок, печиво) газованих напоях жовто-зеленого кольору, гірчиці. Допустима добова доза до 7,5 мг/кг маси тіла.

Тартразин може спричинити рак щитовидної залози, подразнення шкіри, стомлюваність, мігрень, депресію, проблеми із зором та безсоння. У дітей тартразин може спричинити СДУГ (дефіцит уваги та гіперактивність). Натуральні барвники отримують шляхом вилучення певних частин рослин: коріння, листя, квітів або плодів і зазвичай не впливають на здоров’я споживача.

Ми повинні знати важливий аспект. НЕ ПОТРІБНО РОФІНУВАТИ МАСЛО, оскільки олія не є результатом бродіння, як спирт. Цей хімічний процес практикується, і ми повинні пам’ятати про це та знати. Процес переробки нафти, як правило, хімічний і передбачає видалення речовин, залишків насіння хімічними та фізичними методами. В результаті хімічного рафінування отримують нафту.

Як видаляються речовини хімічними методами? Просто, промивши їх розчином їдкої соди або іншим розчинником (трихлоретилен, бензин), в якому розчиняється весь жир у насінні! Що отримують переробкою? Все, що можна отримати, - це жирна, безбарвна, несмачна рідина, що не має іншого запаху, ніж запах бензину або їдкої соди, яка містить близько 30% олії та 70% води.

На жаль для нашого здоров’я, хімічні речовини надають «природний» колір і приємний запах рафінованої олії, яку можна знайти у всіх гіпермаркетах за вигідними цінами з обмеженими пропозиціями.

Що містить рафінована олія?

Рафінована олія містить сліди хімічних речовин, насичених жирних кислот. Про рафіновану олію можна сказати, що це токсичний продукт із уповільненою дією.

Споживайте олії холодного віджиму, вони не рафіновані, їх отримують механічним пресуванням, олії холодного віджиму багаті поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами, мінералами та антиоксидантами, вони мають комплексну і дуже корисну дію на організм.

Види здорових масел

  • Масло каноли або ріпаку
  • Кукурудзяна олія
  • Кокосове масло
  • Оливкова олія
  • Арахісове масло

Спосіб отримання цих жирів здійснюється за допомогою процесу гідрування, тобто додавання водню до рослинного масла. Цей процес сприяє продовженню їх свіжості, що автоматично призводить до збільшення терміну придатності. Багато дослідників стверджують, що штучні жири є найбільш небезпечними жирами, оскільки вони підвищують рівень шкідливого холестерину в організмі та зменшують корисний.

Споживання штучних жирів було пов'язано із збільшенням загального ризику смерті на 34%, ризиком смертності від серцевих захворювань на 24% та ризиком серцевих захворювань на 21%, опублікована інформація у British Medical Journal.

Консерванти використовуються в нашій щоденній їжі для продовження терміну зберігання, і деякі з цих консервантів мають властивість покращувати смак їжі. На додаток до цього аспекту, консерванти можуть бути отримані природним шляхом, але також і штучним шляхом, але, на жаль, найбільш часто використовуваними консервантами в харчовій промисловості є штучні, ці консерванти насправді є шкідливими речовинами, шкідливими для споживача.

Шкідливі штучні консерванти!

Речовина бромату калію (E924), яка допомагає зберегти хлібобулочні вироби, ця речовина руйнує існуючі поживні речовини. Продукти, що містять цю речовину, слід вживати в помірних кількостях.

Загострене споживання може призвести до нудоти, блювоти, діареї або різних болів у шлунку.

Консерванти бензоату натрію (Е211) та бензоату калію (Е212), що застосовуються для різних розсолів, борошна, маргарину, фруктових соків. Вони мають бактеріостатичну та фунгістатичну дію, пригнічуючи ріст бактерій та грибків у продуктах харчування, косметиці та ліках.

Може викликати алергію або вплинути на S.N.C (центральна нервова система).

Пропілгалат (E310) Це штучний антиоксидант, який виконує роль утримання жирів у тваринних або рослинних продуктах проти їх окислення. Його часто використовують у супах, супах, соусах, оброблених фруктах, спеціях, м’ясних продуктах та зневодненій картоплі.

Викликає шкірну екзему, шлункові розлади та гіперактивність.

Нітрат натрію (E251) Природний стан цієї речовини - біла тверда речовина, яка легко розчиняється у воді. Його часто використовують у харчовій промисловості для фіксації кольору м’ясних та рибних продуктів.

Нітрат натрію класифікують як токсин, це призвело до заборони цієї речовини в деяких країнах, таких як Німеччина та Норвегія, багато дослідників стверджують, що це речовина, яка підозрюється в тому, що викликає рак шлунка.

Сіль і цукор мають здатність витягувати воду, за відсутності води мікроорганізми не можуть рости. Оцет містить природну лимонну кислоту, яка є природним консервантом, олія блокує контакт з повітрям і зупиняє ріст грибків і цвілі.

Вони є речовинами, які використовуються для додання солодкого смаку їжі. До категорії добавок, що використовуються як підсолоджувачі, не входить низка солодких інгредієнтів, що використовуються в їжі, а саме моно- та дисахариди, мед, глюкозний сироп, інші рослинні сиропи (кленовий сироп) та інші.

Підсолоджувачі поділяються на дві категорії: натуральні підсолоджувачі та синтетичні підсолоджувачі

Натуральні підсолоджувачі мають підсолоджувальну силу, подібну до цукру, ці підсолоджувачі широко використовуються в продуктах харчування для діабетиків (стевія, ксиліт, сироп агави)

Синтетичні підсолоджувачі використовуються у дуже великих кількостях і є добавками, використання яких дозволено в більшості країн. Основними представниками цих категорій є: ацесульфам К, аспартам, цикламова кислота, сахарин та сукралоза.

Ацесульфам K (E950) - безпечний підсолоджувач без серйозних наслідків для здоров'я, ацесульфам міститься у понад 4000 продуктах харчування.

Аспартам (E951) - приблизно в 200 разів солодший, ніж рафінований цукор, дослідники кажуть, що це токсичний підсолоджувач, штучний підсолоджувач, що використовується в понад 6000 продуктах.

Цикламова кислота (E952) - це інтенсивний підсолоджувач та підсилювач смаку, без калорійності, його підсолоджуюча здатність у 25-30 разів перевищує сахарозу, дослідники кажуть, що це токсичний підсолоджувач!

Сахарин (E954) - це штучний підсолоджувач, який в 200-500 разів солодший за цукор, поки не ясно, чи є сахарин токсичним або нешкідливим підсолоджувачем для організму.

Сукралоза (E955) - в 600 разів солодша за цукор і в кілька разів солодша за сахарин та аспартам. Сукралоза - це шкідливий штучний підсолоджувач, який не повинен бути частиною нашого раціону, якщо це не вимагається з медичної точки зору.

Уникайте придбання швидкопсувних продуктів (м’яса, риби, масла, молока тощо), які виставляються на продаж у несанкціонованих місцях та у неналежних умовах.

Уникайте придбання їжі у різних людей з видимими травмами або недостатньою гігієною, які не мають спеціального обладнання та не забезпечують вимог безпеки харчових продуктів.

Харчові продукти, як зазначено вище, можуть містити різні харчові добавки, їх присутність повинна бути записана на упаковці або на етикетці. · Харчові добавки (консерванти, барвники, підсолоджувачі), включені до відповідного списку Європейського Союзу, можуть кодуватися буквою „Е ”Далі йде 3- або 4-значний номер, наприклад: підсолоджувач - E951, що означає Аспартам (цифра 951 - це реєстраційний номер Аспартаму Комісії Кодексу Аліментаріус).

Перелік харчових добавок, дозволених до вживання в їжу, можна знайти в "Санітарних правилах і нормах щодо харчових добавок".

Сенсорна (органолептична) перевіряє якість їжі, яку ви маєте намір придбати (колір, запах, зовнішній вигляд, смак тощо), якщо можете. Що мені допомагає вся ця інформація?

Відповідь проста, дуже важливо, щоб термін ЗДОРОВ'Я був введений у нашу освіту і особливо цікавий та цікавий щодо цього аспекту. Їжа є одним з фундаментальних стовпів побудови людини, а здоров'я безпосередньо корелює з їжею.

Людський організм функціонує як машина на основі зібраних деталей, яка має центральний двигун (INIMA) та систему введення палива (FOOD), без якої ми не існували б сьогодні, тут, зараз!

"Здоров'я залежить від балансу між дієтою та фізичною активністю" (цитується за Гіппократом)