Які рішення правильно зберігати качине м’ясо Марі Клер
Додати до M.studio - вибране Fotolia
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
ВСІ ВІДПОВІДІ
Шокопулен
Качиний конфі - справжній захват. На грилі на барбекю, в парментьє або смаженому на сковороді з картоплею сарладез вам ніколи це не набридне. Зробити конфі дуже легко, і воно довго зберігає качине м’ясо. Щоб обмежити качку (порізану), натріть її крупною сіллю, а потім дайте постояти в холодильнику протягом 24 годин. Потім ми кладемо качку в запіканку без жиру, і даємо їй варитися дуже повільно до готовності. Потім стерилізуйте качку в банку з її жиром і зберігайте в прохолодному сухому місці, бажано захищеному від світла. Ви також можете підготувати кілька качок одночасно, щоб заощадити час.
Кастор Рокі
Я вважаю за краще купувати своє м’ясо безпосередньо у виробника і, як правило, у великих кількостях. Це дозволяє весело провести час, не розбиваючи банк. Для качки, яку я люблю, я купую кілька птиці. Зірвавши та спорожнивши їх, я вирізав різні шматки. Груди, стегна, фарби, шия, крила. Я зберігаю серце, яке справді дуже добре а-ля планча. Я кладу кожну частину в поліетиленові пакети і евакуюю. Потім я завмираю. Качине м’ясо можна тримати більше півроку в морозильній камері.
Марі-Реджетт
Вдома ми готуємо багато качиного конфі, з південно-західного боргу. Ми ставимо його скрізь. Мені особливо подобається замінювати яловичий фарш на витягнутий качиний конфі в картопляному пирозі. Я вважаю це смачнішим. Але, як і всі сімейні страви, у нас часто є залишки їжі. Я розрізаю окремі порції і розкладаю їх у запечатані коробки. Це дозволяє мені робити сніданки для гурманів за бажанням.
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.