Які рослинні білки Мої здорові рецепти
Як їсти менше м’яса з рослинним білком?
До стану тварини ставляться дедалі серйозніше. І перш за все тварини більше не розглядаються як рухоме майно; але як живі істоти з 2015 року ... Це був час! Також з’являється все більше відео; петиції та статті, що висвітлюють страждання та жорстоке поводження з тваринами, які вони можуть отримати, щоб задовольнити дедалі більший попит. Безкоштовна жорстокість у бійнях; молочні корови виснажуються від ситості і постійно народжують, щоб у них завжди було більше молока. Або маленьких телят чоловічої статі, яких вважали марними і вбивали через кілька годин після народження ... Звідси ця стаття про білки.
Давно люди вбивали заради їжі, і в кінці кінців ми перебуваємо в суспільстві, де зростання є ключовим словом за рахунок добробуту тварин. Нарешті, ми передусім всеїдні; Тобто ми їмо все, як м’ясо, фрукти, овочі та зернові культури з появою сільського господарства. Все це, щоб підійти до теми цієї статті: як їсти менше м’яса? Чи з етичних, екологічних, економічних причин чи з міркувань здоров’я. Ця стаття, таким чином, проллє світло на те, що нам приносить м’ясо, і як його замінити, щоб з’їсти його менше чи більше, це вирішувати вам.
Що нам приносить м’ясо і чи можемо ми обійтися без нього?
М’ясо є найбільшим джерелом білка. Вживання його сприятиме нормальному функціонуванню організму. Дійсно, що містяться в ньому білки беруть участь в оновленні шкіри, нігтів, волосся та м’язів. Білки також використовуються для підтримки хорошого імунного захисту, який буде тримати вас подалі від усіх недуг. Нарешті, вони необхідні або навіть життєво необхідні для росту плода молодій дорослій людині. Тому ви не зможете обійтися без білків, незалежно від їх походження.
Що таке тваринні білки?
У вас є два типи білка, тому ви знайдете білок тваринного походження, особливо в:
- м'ясо, біле чи червоне
- риба з морепродуктами
- яйця, якими б вони не були
- молочні продукти, такі як молоко та сир
- холодне м’ясо, так шинка, ковбаса та інші також є джерелом білка
І рослинні білки у всьому цьому ...
Я не міг дати вам жодних підказок про те, як знайти рослинний білок у їжі, не пояснивши, чому це так важливо для нормального функціонування людського організму. Тому цілком можливо замінити м’ясо рослинними білками. Просто буде достатньо забезпечити його достатньою кількістю, щоб організм продовжував нормально функціонувати. Що стосується недоліків, проблема виникає, якщо не вживати жодного продукту тваринного походження; але в цьому випадку це не так. Тому що в цій статті я говорю лише про те, щоб менше їсти м’яса та риби, але аж ніяк не яєць; молочні продукти або мед, наприклад, як у випадку з веганською дієтою.
Таким чином, у вас є 6 основних категорій рослинних білків:
- сухофрукти яблука інжир або сушені фініки.
- олійні культури, такі як мигдаль, волоські горіхи та ін.
- бобові культури, такі як червона квасоля, сочевиця тощо.
- харчові добавки, такі як білковий порошок, спіруліна та ін.
- крупи, такі як овес або гречка ...
- гриби.
Ось приближення деяких джерел білка:
сої та її похідних, таких як тофу з 11,5 г білка на 100 г та ще багатша темпеха з 20 г білка на 100 г. Цей походить від ферментованої жовтої сої. Це найвідоміші рослинні білки. Потім ви можете споживати сою у вигляді молока або соєвого білка, який ви можете зварити у воді перед її приготуванням. Поряд з темпе і тофу, їх можна знайти у вигляді бруківки або млинців в магазинах органічних продуктів; що ви можете розмістити відповідно до своїх смаків.
Сейтане, ви, можливо, вже чули про це, також його можна знайти в органічних магазинах у вигляді ковбаси, зокрема. Зрештою, Сейтан - це пшеничний білок у вигляді борошна, з якого буде видалено крохмаль і висівки (лушпиння пшениці). Потім готують тісто у формі борошна та води, звареної на бульйоні, перш ніж перетворити сейтан на ковбасу, блок, як тофу або скибочку. Нарешті, сейтан багатий білком на 25 г білка на 100 г.
олійні насіння як такі або у вигляді каші або масла. Тож ви знайдете в цих горіхах, фундуку, мигдалі або фісташках. Ці горіхи дадуть вам в середньому 20 г білка на 100 г, і що цікаво - той факт, що вони містять рослинні стерини, які мають перевагу зниження рівня холестерину.
У цій категорії ви також знайдете відоме арахісове масло, яке є результатом смаженого арахісу, потім розтертого в пюре. Але існують також пюре з фундука, мигдалю та фісташок у тому ж випадку. По можливості вибирайте домашні продукти, оскільки на ринку ви можете знайти додану олію, цукор або консерванти. Навчіться читати етикетки товару, який купуєте. Що робити, якщо такий інгредієнт, як арахіс, не перший з’являється у списку інгредієнтів; це не найпоширеніший інгредієнт препарату, що не є нормальним ...
спіруліна, якщо ви часто ходите в органічний магазин, ви, мабуть, бачили це в розділі харчових добавок. Будь то у формі капсул, порошку або саше, це безперечно найкраще джерело рослинного білка. Тож із 65 г білка на 100 г у вас буде багато справи !
нут з 19 г білка на 100 г - це також внесок, який не слід залишати без уваги. З нутом ви можете таким чином приготувати овочеві млинці або стейк. Це також хороший спосіб замінити м’ясо, не забуваючи про клітковину, яку вони містять.
лобода може бути білою, червоною або чорною. І всупереч поширеній думці, споживання лободи дасть вам 14 г білка на 100 г. Кіноа без глютену також дасть вам перевагу своїх амінокислот, клітковини та мінеральних солей. З ним ви можете робити змішані салати, але також вегетаріанські крокети або стейки.
пажитник, споживаний у вигляді насіння, дозволяє надати смак вашим стравам. З 23 г білка на 100 г, це пряність, яку не слід залишати без уваги. Нарешті, він має безліч достоїнств, таких як регулювання рівня глюкози та ліпідів у крові.
Боби азукі - це червоні боби, які в основному відомі в азіатській кухні. Я зміг протестувати їх, щоб зробити цей рецепт Дораякіса, і це було просто надзвичайно смачно. Вживаючи його, ви отримаєте 25 г білка на 100 г.
гарбузове насіння зараз добре відомі. Їх можна смажити на грилі, щоб служити корисною закускою або дуже хрустким аперитивом. Пюре з насіння гарбуза також використовується у випічці, як я це робив у цій книзі з рецептами без молока. Нарешті, окрім забезпечення 25 г білка на 100 г, ці насіння містять цікаву кількість вітамінів та мінералів.
насіння конопель, ви легко знайдете їх в органічних магазинах у відділі суперпродуктів. Таким чином, конопля є різновидом рослини, яку можна використовувати для виготовлення одягу; пластик, ізоляція для дому і, нарешті, це дуже хороше джерело білка з 26 г білка на 100 г. Таким чином, вони також багаті омега-3 та вітамінами.
насіння чіа широко демократизували в останні роки. Ці насіння, коли вони наповнені водою або молоком, утворюватимуть желе, дуже багате клітковиною, ми називаємо це слизом. Тоді вони матимуть перевагу швидше досягти ефекту ситості; що ідеально підходить для сніданку. Я насправді зробив свій пудинг з чіа з цієї нагоди. Вживання насіння чіа дозволить отримувати 17 г білка на 100 г, а також антиоксиданти, омега 3 та калій.
гречка доступна у вигляді насіння, пластівців або борошна і має ту перевагу, що не містить глютену. Потім ви можете використовувати його для приготування випічки, мюслі, гранол, печива та багатьох інших рецептів, схожих на вівсянку. Потім ця крупа забезпечить вас 13 г білка на 100 г з такими мінералами, як марганець, магній та мідь.
вівсяні висівки, так, якщо спортсмени скупі на вівсяну кашу, це не дарма. Насправді вівсяні висівки, які є оболонкою цієї крупи, забезпечать вас 13 г білка на 100 г, а також клітковинами та мінералами. Потім ви можете використовувати його для приготування випічки, каш, печива та багатьох інших корисних рецептів.
У якій кількості?
Для порівняння, м’ясо яловичини становить 25 г білка на 100 г. Я не збираюся ще раз пояснювати вам, як розрахувати ваші щоденні потреби; тому що все пояснюється в електронних листах, які ви отримаєте на початку розсилки. Тільки знайте, що вживання більшої кількості білка не призведе до збільшення вашої м’язової маси або втрати ваги. Знання кількості білка, що споживається протягом дня, таким чином, залежить від ваших цілей, рівня бездіяльності та багато іншого. Я даю вам багато порад для розрахунку ваших потреб у харчуванні в інформаційному бюлетені, який доступний у спливаючому вікні на домашній сторінці або на правій панелі, коли ви знаходитесь на домашній сторінці блогу.