Які схеми споживання відповідальної їжі
Ти знав ?
Купуючи на ринках, від місцеві виробники, дозволяє сприяти близькості та з сприяти місцевому розвитку.
Для визначити місцевих виробників, прихильних до відповідального підходу, спостерігати за сезонність вироби з кіосків і прочитати етикетки який відображати походження фрукти та овочі.
Наші моделі споживання мають великий вплив на наше довкілля. Споживання «відповідально» або споживання «прагматично» дійсно сприятиме розвитку місцевої економіки, що гарантує підтримку розвитку та соціальних зв’язків на території, або глобалізації економіки, сприятливій для надлишку та торгівлі людьми, де людей часто ігнорують.
Відповідальне споживання або прагматичне споживання
У 2012 році 63% французів вважали, що їх спосіб споживання має досить позитивний вплив на навколишнє середовище, 46% на економіку та 44% на соціальний рівень *. Для них ** стійке споживання означає уникнення марнотратства та надлишків (57%), споживання продуктів місцевого виробництва для заощадження транспорту та сприяння зайнятості на місцевому рівні (43%) та користі для навколишнього середовища (41%).
Однак, незважаючи на визнані позитивні наслідки, цей режим споживання впав на два пункти в період між 2011 і 2012 роками. Зіткнувшись із кризою, французи переходять до прагматичного споживання, яке сприяє перш за все ціні та зручності, незалежно від походження товару. еволюція, яку можна знайти навіть у найбагатших верствах суспільства.
Місцево споживачі відчувають стурбованість
Дослідження, проведене в березні 2012 року *** в басейні Бур-ан-Брес, показало, що три чверті місцевих споживачів відчували стурбованість відповідальною їжею і що вже більше чверті вони віддали перевагу, наприклад, сезонним продуктам . Для них відповідальна їжа повинна в першу чергу впливати на здоров’я споживачів та навколишнє середовище. Спонтанно, соціальний та економічний вплив цього способу споживання залишається дуже мало згадуваним.
Покупки у виробників залишаються незначними і дуже часто здійснюються місцевими споживачами, навіть якщо критерії закупівлі, процитовані в цьому опитуванні, - це порядок, якість, походження, смак та сезонність.
Насправді, якщо сім’ї з дітьми залишаються дуже чутливими до походження продукту, його органолептичних та санітарних якостей і явно віддають перевагу сезонним продуктам, споживачі без дітей переважно віддають перевагу практичності.
Гальма відповідального харчування
У цьому дослідженні більшість людей заявляє, що споживання ними відповідальних місцевих продуктів, безсумнівно, було б більш важливим, якби їх ціни були більш доступними та було більше місцевих пропозицій. Вона також хотіла б наблизити торгові точки з більшою різноманітністю продуктів.
Якщо споживачі чутливі до відповідальної їжі та визнають її достоїнства з точки зору здоров'я та навколишнього середовища, кілька причин уповільнюють такий спосіб споживання, тим більше, що нинішня економічна та соціальна ситуація штовхає споживачів споживати менше та дешевше. Однак краща інформація (саме споживачі, які найбільш обізнані з відповідальною їжею, є найбільш уважними, наприклад, до ознак якості), дозволить краще рекламувати всі торгові точки, такі як органічні магазини, торгові точки сільськогосподарські колективи або продажі ферм, які вже існують на нашій території.
(*): Дослідження етики (2012), здійснене Кантаром Медією та TNS Sofres.
(**): Опитування Credoc (2012)
(***): Дослідження Cap3B (березень 2012 р.), Проведене CEUBA Junior Consulting