Які сигнали тривоги на етикетках продуктів харчування
Етикетки продуктів завжди є важливим джерелом інформації про певний товар на полицях магазинів. Ми часто купуємо деякі продукти, оскільки їх рекламують як здорові або для дітей, але при детальному розгляді переліку інгредієнтів можна сказати протилежне.
Деякі продукти мають довгі списки інгредієнтів, назви яких важко вимовляти, іноді ховаються під іншими менш відомими назвами. Як ми визначаємо продукти з високим вмістом цукру або інших підсолоджувачів, солі, трансжирів або небезпечних добавок?
Ось кілька простих кроків, які ви можете зробити, читаючи список інгредієнтів:
Перевірте перші перелічені інгредієнти
Інгредієнти перераховані у порядку зменшення кількості. Перші два-три інгредієнти мають найбільше значення, але це не означає, що якщо інші присутні в меншій кількості, їх можна не помітити.
Вибирайте цілі
Купуючи пластівці для сніданку, макарони, хліб або будь-який продукт, основним інгредієнтом якого є злаки, переконайтеся, що інгредієнти, що використовуються у складі продукту, цілі.
Уникайте цукру та штучних підсолоджувачів
Коли першим інгредієнтом є цукор або його замінник, це означає, що саме цей інгредієнт міститься в найбільшій кількості в продукті, і найкраще повернути його на полицю. Але це ще не все. Іноді виробники поділяють доданий підсолоджувач на кілька видів, наприклад, декстрозу, тростинний цукор і фруктозу. Беручи окремо, вважається, що їх можна помістити в кінець списку, але разом вони можуть перевищувати кількість інгредієнта, перерахованого першим. Однак, якщо ви обираєте підсолоджений продукт, вибирайте продукти, що містять натуральні підсолоджувачі, про що ви можете докладніше прочитати в статті: Чому слід уникати цукру і які природні замінники?
Вибирайте негідровані жири
Гідрогенізовані та частково гідрогенізовані жири є джерелами витягнутих жирів, шкідливих для людського організму, яким немає чого шукати в харчуванні дітей. Більш того, частково гідровані жири навіть небезпечніші, ніж гідрогенізовані, з більшим небажаним впливом на судини.
Зверніть увагу на додавання солі
Діти до року беруть сіль з цільної їжі, фруктів та овочів. Через рік можна додавати сіль в невеликих кількостях. Їжа може містити сіль під різними назвами: сіль або будь-яка інша назва, що містить термін натрій. Ці хімічні речовини, які називаються натрієм, можуть бути навіть консервантами або іншими видами харчових добавок. Деякі приклади: бензоат натрію, нітрит натрію, нітрат натрію або моноглутамат натрію. Нітрит натрію та нітрат натрію, що використовуються для консервування м’ясних продуктів, відомі своїм канцерогенним потенціалом, а моноглутамат натрію може надмірно стимулювати нервову клітину, викликати коливання артеріального тиску тощо, про що ви можете детально прочитати у статті: Інгредієнти, яких слід уникати: (моно) глутамат натрію
Уникайте штучних барвників
Штучні барвники містяться в найрізноманітніших продуктах харчування, багато з них для дітей, таких як: крупи, цукерки, соки, закуски. У списку інгредієнтів може фігурувати назва їх кольору або у формі Е та кількість, що відповідає використовуваній речовині. Остерігайтеся шести харчових барвників, які вважаються найнебезпечнішими: E102 (тартразин), E104 (хіноліновий жовтий), E110 (золотисто-жовтий), E122 (кармоізін), E124 (кохінеальний червоний) та E129 (привабливий червоний).