Які страви віддавати перевагу, якщо ви діабетик Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Коли у вас діабет, важливо уважно стежити за своїм харчуванням, щоб не посилити патологію та уникнути всіх ускладнень, пов’язаних з нею. Ми робимо підсумок продуктів, які бажаємо віддати перевагу, у доктора Корінн Чичепортиче Айяче, дієтолога в Парижі.
Порада No1: Вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом
Чому ?
Глікемічний індекс - це індекс, який вимірює здатність їжі швидко підвищувати рівень цукру в крові (рівень цукру в крові). Чим це вище, тим швидше рівень цукру в крові зростатиме. "Загалом, коли ми їмо їжу з високим ГІ, організм через підшлункову залозу починає раптово виділяти багато інсуліну. Однак інсулін є гормоном, відомим як гіпоглікемічний: він, таким чином, сприятиме спаду. Але велика кількість інсуліну у відповідь на високий GI їжа спричинить гіпоглікемію, що може посилити тягу, тріщини та перекуси. Крім того, інсулін сприяє накопиченню жиру, що потрапляє в організм. їжі ", пояснює д-р Chicheportiche Ayache. Ви повинні знати, що у діабетиків 1 типу вироблення інсуліну повністю відсутнє, тоді як у діабетиків 2 типу організм має стійкість до механізму інсуліну. Ось чому ви повинні бути дуже обережними, щоб не вживати занадто багато продуктів з високим ГІ.
Список бажаних продуктів харчування
Авокадо, олійні насіння, тофу, баклажани, темний шоколад 70%, вишня, сирий буряк, сочевиця, звичайний білий сир, сира морква, помідори, яблука, лобода, чорна квасоля, несолодке желе з айви, біла квасоля, нут, горох, квасоля, квасоля та цільна їжа порівняно з рафінованою їжею (борошно з цільного борошна, хліб з непросіяного борошна, рис, манна крупа та макарони з непросіяного борошна).
Порада No2: Вибирайте продукти з високим вмістом ненасичених жирів
Чому ?
У хворих на діабет у два-три рази частіше розвиваються серцево-судинні захворювання, ніж у загальної популяції. Отже, діабет сам по собі є фактором серцево-судинного ризику. Нерегулювання рівня цукру в крові під час діабету сприяє погіршенню малих калібрів ("мікроангіопатія", як нирок або очей), або більшого калібру ("макроангіопатія", як коронарні рівня серця). "Основним механізмом є конституція атеросклерозу: на внутрішніх стінках утворюються відкладення жиру, які називаються" бляшками атероми ", які з часом схильні до кальцифікації і, отже, до затвердіння. Вони можуть бути сидінням. Згустки, які можуть або блокувати артерії, або мігрувати . Ризик? Інфаркт міокарда через згусток, який перешкоджає всій артерії, що постачає серце, або її частині. І інсульт, вторинний міграції розвиненого згустку при контакті з нальотом у каротидах ", попереджає лікар-дієтолог.
Ось чому діабетикам слід вибирати мононенасичені або поліненасичені жири, які уникають цього механізму засмічення артерій. Крім того, деякі з цих жирів багаті на Омега-3, що приписується користі для серцево-судинних захворювань (зниження ризику порушення серцевого ритму, гіперхолестеринемія, атеросклероз, артеріальний тиск та покращення кровотоку). "Тим не менш, останні серйозні дослідження не підтверджують цей захисний ефект", зазначає д-р Чичепортиче Айяче.
Список бажаних продуктів харчування
Оливкова олія, арахісова олія, арганова олія, авокадо, мигдаль, пекан, бразильські горіхи, волоські горіхи, насіння соняшнику, насіння кунжуту, лосось, скумбрія, форель, оселедець, сардини, насіння льону, лляна олія, конопляна олія, горіхове масло, насіння чіа, ягоди годжі, тофу та соєві продукти, соя, соєва олія, ріпакова олія та деякі негідровані маргарини.
Порада 3: збагатити свій раціон харчовими волокнами
Чому ?
"Харчові волокна відіграють цікаву роль у контролі рівня цукру в крові у діабетиків, оскільки затримують всмоктування цукру в травній системі, оскільки зменшують всмоктування холестерину. Таким чином, рівень цукру в крові зростає менш суттєво після їжі", зазначає наш співрозмовник. Крім того, є два типи волокон.
- По-перше, нерозчинна клітковина: вони затримують воду, збільшують об’єм стільця та сприяють поліпшенню кишкового транзиту.
- З іншого боку, розчинна клітковина: вони утворюють гель при контакті з травною рідиною і, таким чином, можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові та краще регулювати рівень цукру в крові.