Які вина поєднуються з піцою Дізнайтеся, які ідеальні поєднання для піци
Це, мабуть, день тижня, який ви замовляєте піца зазвичай і зараз вам потрібна ідеальна пляшка вина, щоб підійти до обраної комбінації. Протягом багатьох років я відкрив для себе кілька випробуваних винних стилів, які витримали випробування часом як ідеальні партнери для піци.
Традиційно піца означає тонку основу з двома ключовими інгредієнтами: томатним соусом та плавленим сиром. Найкращі вина для піци вважають ці інгредієнти. Хоча білі вина, навіть шампанське або ігристі вина, можуть бути смачними з правильно підібраною піцою, загалом варто подивитися на червоне вино.
Італія: батьківщина вин та піци
Не дивно, що джерело одних з найкращих вин для Росії піца також Італія. Італійські червоні вина відомі своєю підвищеною кислотністю. Враховуючи неперевершену кількість сортів винограду, вирощених в Італії, та кількість страв на основі томатів, які вони їдять, на таніновому фронті легко знайти асортимент помірних червоних вин.
- Сирна піца
Вино: GSM або Montepulciano
Класичний шматочок сирної піци з червоним соусом - найпростіший шматочок у Нью-Йорку. Червоний соус стає центром уваги винної пари завдяки своїй кислотності та інтенсивному аромату. GSM буде працювати дуже добре, насправді, GSM - це абревіатура від суміші Grenache, Syrah і Mourvèdre. Монтепульчано д’Абруццо - ще один чудовий вибір, оскільки це вино, виготовлене з винограду, вирощеного в Абруццо, регіоні на схід від Риму.
- Піца Пепероні
Вино: Санджовезе або Каберне Фран
Пепероні - дуже сильний аромат, і в Америці його готують із загартованою яловичиною та свининою, а також різноманітними спеціями, включаючи кайенський перець, аніс, часниковий порошок, паприку та цукор. Завдяки жирності пепероні він збагачує свій смак на кожній скибочці. Вам знадобиться міцне вино з інтенсивними ароматами, щоб урівноважити "ефект перцю". Санджовезе - класичний вибір, оскільки він має найпопулярніший червоний виноград в Італії, а Каберне Фран - напрочуд гарна альтернатива.
- Піца Маргарита
Вино: Гарнаха або Сухе рожеве
З ароматними нотками свіжого базиліка та використанням інших свіжих ароматизованих інгредієнтів (помідорів та моцарели). Розе - ідеальна пара вин для піци Margherita.
Звичайно, якщо ви віддаєте перевагу червоному вину, Гарнача буде добре працювати.
- Ковбасна піца
Ви любитель ковбасної піци? Якщо вам подобається, вам також можуть сподобатися сміливіші червоні вина, тому вам пощастило, що вони так добре поєднуються. Причина, чому вина на кшталт Syrah та Pinotage добре працюють із такою багатою їжею, як ковбаси, пов’язана із використовуваними спеціями (включаючи кріп, аніс, чебрець та орегано) та інтенсивністю смаків. І Syrah, і Pinotage зустрінуть вас інтенсивними ароматами темних плодів ожини, оливок, слив і чорниці, які повинні добре поєднуватися з ковбасами.
- Гавайська піца
Вино: Рислінг, Зінфандель або Ламбруско
Трохи солодкий рислінг напрочуд добре поєднується з канадською шинкою. Не хвилюйтеся, німці поєднують вино рислінг із усіма видами м’яса, тому не дивно, що воно чудово підходить. Кислотність виведе ананасовий досвід на новий рівень. Якщо ви не можете знайти рислінг, який порадує вас, виберіть солодше червоне вино, таке як Зінфандель, Примітіво або Ламбруско.
- Піца з білим соусом
Вино: Піно Нуар або Шардоне
Біла піца, відокремлена від традиційного червоного соусу, відкриває шлях до двох чудових вин, які ідеально поєднуються з нею. Базовий крем піднімає природні "вершкові" ноти як для Піно Нуар, так і для Шардоне. Звичайно, багато вин чудово поєднуються з вершками, але як Піно, так і Шардоне мають особливо гарні спорідненості до зелених рослин (наприклад, естрагону), які часто розкидані по верху стільниці.