Які властивості гусячого м’яса EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

гусячого

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Які характеристики гусячого м’яса?

Макс Емке

Гусяче м’ясо дуже значне. Вона багата жиром і калоріями, ніж інші звичайні види птиці. Але це не означає, що гуска нездорова. Наприклад, гусячий жир містить мононенасичені жирні кислоти, які відомі як «здорові жири». У цій країні м’ясо гусака особливо популярне взимку і подається у різні святкові дні, наприклад, як різдвяна гуска. Смак м’яса сильний і ситний.

• Гусяче м’ясо порівняно калорійне. 100 грамів м’яса зі шкірою забезпечують близько 340 кілокалорій. Це більш ніж удвічі більше, ніж шкіра на курці. Гусяче м’ясо має найбільшу калорійність серед усіх видів птиці, поширених у цій країні. Якщо ви хочете заощадити калорії, перед вживанням слід видалити шкіру, включаючи жирову порцію, або сконцентруватися на нозі. Він навіть не забезпечує вдвічі менше калорій, а тому приблизно такий же багатий, як шкіряна куряча грудка.

• Вміст калорій в основному можна простежити за високою часткою жиру: м’ясо гусака зі шкірою має жирність 31 відсоток. Для порівняння: з куркою це лише 10 відсотків. Тут також ніжка є вибором з низьким вмістом жиру. При необхідності шкіру можна зняти перед вживанням. Відсоток жиру безпосередньо під шкірою особливо високий. Оскільки частина цього жиру витікає під час смаження, проте незначна його частина міститься в соусі, який готується із витікаючого жиру. При необхідності його можна зняти під час підготовки.

• Гусяче м’ясо забезпечує деякі цінні поживні речовини. Вміст мінеральних речовин калію та магнію в ньому перевищує вміст інших видів домашньої птиці, таких як курка, індичка чи качка. Він також містить більше вітаміну Е, ніж інша птиця. Тут немає різниці, споживається ли нога чи інша частина гусака. У клубі дещо більша частка заліза.

• У цій країні гусей не забивають цілий рік, а лише з серпня по грудень. Однак вони є в магазинах, заморожених цілий рік. Заморожені гуси не повинні цуратися порівняння зі свіжим м’ясом. Якщо гусака належним чином розморозити, не слід очікувати втрати якості.