Які здоровіші, біла картопля чи солодка картопля Ваша аптека; Фармація Та
Картопля - одна з найулюбленіших страв, але вона також є однією з продуктів з поганою «репутацією». І багатьом людям, які пишаються здоровим способом життя, заборонено доступ до власної кухні/їжі. Любителі картоплі, не впадайте у відчай! У нас є хороші новини. На думку дієтологів, якщо картопля готується правильно, вона може бути здоровим вибором. Чи могли б ми зробити цей вибір ще більш «здоровим», вибравши солодку картоплю?
Картопля, як правило, є хорошим джерелом клітковини. А білі багатші калієм, ніж банани. Білу картоплю насправді відрізняє від солодкої картоплі - це вміст бета-каротину. Відповідно, антиоксидантний пігмент, який надає солодкій картоплі оранжевий колір. Бета-каротин справді здоровий. Люди, в раціоні яких багато бета-каротину, мають на 17% нижчий ризик передчасної смерті (смерті в молодшому віці, ніж тривалість життя). Висновок належить дослідженню, опублікованому в журналі Scientific Reports.
Харчові відмінності між білою картоплею та солодкою картоплею
Є люди, які розглядають солодку картоплю як різновид «цільних зерен», а білу картоплю, схожу на чіпси або картоплю фрі, незалежно від того, як вони готуються. Або запечена або варена біла картопля - це не те саме, що рафінована, сильно оброблена їжа. Будь-який вид картоплі - це їжа, багата поживними речовинами.
Ось порівняльна калорійність та поживні речовини, що містяться в 100 грамах картоплі білої та солодкої.
Як бачимо, відмінності між двома видами картоплі не є великими. Біла картопля має більше калорій, ніж солодка, але різниця незначна (всього 17 ккалорій). Існує більша різниця у вмісті калію, який є важливим для здоров’я серцево-судинної системи, і тут показники стосуються білої картоплі. Солодка картопля отримує додатковий грам клітковини.
За вмістом вітаміну С ми проголошуємо рівність. Тож, крім усього іншого, картопля допомагає вам мати хороший імунітет. Крім того, вітамін С стимулює вироблення колагену, важливого білка для всього організму.
Навіть якщо у вас діабет, чи можете ви їсти картоплю? Білий або солодкий?
Солодка картопля містить більше грамів цукру, ніж біла, але приблизно однакова вага вуглеводів, а це означає, що організм буде їх метаболізувати аналогічним чином.
Навіть люди з діабетом можуть їсти картоплю (просту, без добавок). Проблема зазвичай виникає із розміром порції. Відповідною порцією буде картопля, яка не перевищує розмір вашої власної долоні.
Картопля і втрата ваги
Основна проблема картоплі та схуднення полягає в тому, як її готують. Смаження в олії приносить з собою багато жиру, калорій плюс значне додавання солі. Вживайте в такому вигляді, це, безумовно, запобігає втраті ваги. Рекомендується варена або запечена картопля.
Невелике дослідження, опубліковане в Журналі Американського коледжу з питань харчування, в якому брали участь чоловіки та жінки із зайвою вагою на дієті з обмеженим вмістом калорій, показало, що включення картоплі до їх раціону не спричиняє збільшення ваги.
Біла або солодка картопля, найздоровіший спосіб її їсти
Картоплю рідко їдять, не перебуваючи в певній комбінації, що не погано. Дієтологи рекомендують, наприклад, вживати їжу, багату на вуглеводи, наприклад, картоплю з білками або жиром, щоб уникнути раптового підвищення рівня цукру в крові, якщо у вас діабет, але також і для відчуття ситості протягом тривалого періоду часу. Одним з таких прикладів є поєднання запеченої солодкої картоплі з обсмаженою брокколі з невеликою кількістю оливкової олії та шматочком лосося.
Інші корисні пропозиції щодо вживання картоплі:
- нарізати скибочками і запекти в духовці, щоб вийшов «картопля фрі»;
- як добавка для загущення кремових супів;
- посипте трохи картоплі оливковою олією, оберніть їх алюмінієвою фольгою і покладіть на решітку;
- «Кинути» в омлет;
- подрібніть розпарену солодку картоплю і з’єднайте її з йогуртом та горіховим маслом.
На закінчення - біла картопля або солодка картопля?
Думка дієтологів проста. Якщо ви любите картоплю, їжте її! Не вибирайте солодку картоплю лише тому, що вона має репутацію здоровішої за білу картоплю. Готуйте їх якомога простіше і насолоджуйтесь ними. Якщо ви будете обережні з порцією, ні ваша фігура, ні рівень цукру в крові не зміниться.