Яких матеріалів слід уникати та використовувати на кухні (конкурс Gaspajoe)

Ми всі їх знаємо, але ніколи не заважає перечитувати, чому вони такі погані ... Навіть якщо це означає підтвердження нашого рішення уникати їх !

уникати

Ох, гидкий лиходій алюміній, зустрічається абсолютно скрізь: в алюмінієвій фользі (це означає, що вона досить добре носить свою назву), у содових банках, у банках, у кришках, у їжі (у вигляді добавки: E173 (сірий барвник), E520 ( загусник), E521 - E522 - E523 (регулятор кислотності, синтетичний закріплювач), E541 (синтетична закваска), E554 - E555 - E556 (засіб, що не злежує), E559, E55 та E1452 (емульгатор)…), у косметиці, ліках але також у вакцинах і навіть у воді ... І звичайно ж у кухонному посуді !

Я вже пояснював вам, чому алюміній небезпечний у дезодорантах тут.

Кажуть, що алюміній має особливо шкідливий вплив на неврологічному рівні. Дійсно, клітини хворих на Альцгеймера містять в 30 разів більше алюмінію, ніж зазвичай ... Проблема алюмінію в кулінарії полягає в тому, що він мігрує з посуду до їжі, а потім потрапляє у велику кількість (оскільки він присутній скрізь).

Тефлонове покриття

Тефлоновий, це те, що дозволяє каструлям або формочкам для кексів бути «антипригарними»! Насправді саме завдяки тефлону їжа не липне ... Тефлон - це насправді політетрафторетилен або навіть ПФТЕ, який має безліч якостей, оскільки, крім того, що не прилипає, він стійкий до нагрівання та води, кислотності, а також є гідрофобним ! Більше того, він використовується не тільки в кулінарії, а й у текстилі, автомобілях, хімічних речовинах ... Словом, ПФТЕ дуже популярний !

ПФТЕ сам по собі і застуда не представляє проблем.

Тефлон утримується разом із видом клею, перфтороктанової кислоти або PFOA. Останнє, на жаль, є ендокринний руйнівник визнаний. Він відповідає, зокрема, за порушення імунної та травної системи, порушення фертильності чоловіків, що впливають на печінку, і це ще більше збільшує ризик раку. І звичайно, його можна знайти майже у всіх антипригарних приладдях (а також у сумісних з мікрохвильовою піччю упаковках).

Ви повинні знати, що майже 98% американського населення має високий рівень PFOA в крові. Що досить страшно. Навіть плоди піддаються дії PFOA, оскільки він проникає через плацентарний бар’єр (він знаходиться в пуповинній крові) !

Якщо тефлонове покриття пошкоджене, подряпане або нагріте до більш ніж 230 ° C (для інформації порожня каструля досягає 315 ° C за 4 хвилини), PFOA потім мігрує на їжу.

Крім того, якщо він холодостійкий, після нагрівання тефлон розкладається і поступається місцем новим сполукам, таким як трифтороцтова кислота (TFA) або хлорфторуглерод (CFC). Ми ще не знаємо про вплив ТФК на людину, ми просто знаємо, що так само, як і ПФОА, він перетинає плацентарний бар’єр і що його виявили в жировій тканині всіх немовлят, випробуваних у ході дослідження. У США ... ТФА шкодить рослині зростання ... Кожен може вільно виводити те, що хоче ... ХФУ здатний руйнувати озоновий шар.

Якщо у вас є посуд з тефлоновим покриттям, не використовуйте їх, якщо вони пошкоджені або подряпані ... І нагрівайте їжу на слабкому !

Сьогодні передбачається, що PFOA буде заборонено, але я не міг знайти про це ніякої інформації.

Пластик - це матеріал, який можна знайти абсолютно скрізь: пластикові пляшки, харчова упаковка, харчові добавки, косметичні пляшки ... Пластик, крім того, що дуже забруднює, містить надзвичайно небезпечні сполуки, такі як Бісфенол А (BPA) або зараз замінює Бісфенол S і фталати.

З точки зору здоров'я, бісфенол А та деякі фталати є відомими ендокринними руйнівниками. Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів провела численні дослідження, які показали потенційний вплив бісфенолу А на простату немовлят та плодів. Це збільшує ризик діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, гормонозалежних видів раку та зменшує фертильність чоловіків. Ефекти варіюються від фталату до фталату, але можна сказати, що фталати впливають на печінку та нирки. Вони також знижують фертильність чоловіків і навіть відповідають за атрофію яєчок.

В основному, коли це можливо, ми уникаємо пластмас! Навіть ті, хто не має BPA, можуть містити фталати.

Керамічне покриття

Керамічне покриття не містить ПТФЕ або ПФОА ... Однак воно містить алюміній і наночастинки які знову представляють певну небезпеку. Дослідження наночастинок вважають, що наночастинки можуть пропускати імунну систему. Залежно від їх розміру, вони можуть бути вбудовані у вибір: Розміром 70 нанометрів, наночастинки потрапляють у тканини легені, при 50 нм вони потрапляють у клітини, а при 30 нм вони прямують через кров’яний бар’єр мозку.

Крім того, керамічне покриття псується швидше, ніж тефлон, і тому їжа може контактувати з алюмінієм ...

Яким матеріалам слід віддати перевагу ?

Скло може замінити формочки для тортів, але також і посуд для посуду. Це важче, але легше чистити, ніж пластик. Він стійкий до високих температур до 300 ° C (тому підходить для випічки). З часом він стійкіший (більшість моїх пластикових тюперів швидко псується), але може зламатися, на відміну від пластику чи тефлону. Це також коштує трохи дорожче, але ціна амортизується, оскільки тримається довше.

Нержавіюча сталь - це суміш заліза, вуглецю, хрому та нікелю. Знаменита нержавіюча сталь 18/10 передбачає, що вона виготовлена ​​з 18% хрому та 10% нікелю. З практичної точки зору він не ловить, його легко обслуговувати, досить легкий і стійкий. А для нашого здоров’я? Це не представляє ніякого ризику передачі з їжею.

Ви можете знайти багато кухонного начиння з нержавіючої сталі: столові прилади, сковороди, термос ...

На мій погляд, нержавіюча сталь - найкращий матеріал зі склом (на якому вона має перевагу, що вона легка і не ламається).

Чавун - це матеріал, який не представляє ніякої небезпеки для здоров’я і має певні переваги з практичної точки зору: він не липне і особливо стійкий, це чудовий провідник, який чудово розподіляє тепло, проте м’яко нагрівається ( ідеально підходить для гасіння на повільному вогні, але не для смаження на грилі). Однак його недоліки для мене занадто присутні в порівнянні з перевагами: чавунний посуд дуже дорогий (80 євро за каструлю), а більше - занадто важкий.

Добре вибирайте природний чавун, насправді існує кілька видів чавуну, а деякі містять шкідливі речовини.

Конкурс Gaspajoe

Valérie, творець бренду Gaspajoe, запрошує вас виграти пляшку з водою з нержавіючої сталі для заміни пластикових пляшок. Вона люб'язно запропонувала мені ізольовану колбу ("Дружня"), яка тримає її напої гарячими протягом 12 годин або холодними протягом 18 годин ! Я повністю шанувальник милої упаковки та логотипу !

Я надав слово Валерії, щоб вона представила вам свою марку:

«Ми створили пляшки з нержавіючої сталі для немовлят, дітей та дорослих з метою максимально обмежити споживання одноразових пластикових пляшок. Ми вибрали здоровий та стійкий матеріал, який можна знайти там, де гігієна є абсолютним пріоритетом (харчування, столові прилади, хірургія тощо).

Ми також хотіли, щоб наш бренд був привабливим, смішним та модним, щоб запропонувати альтернативи, які завидні, прості, а також…. економічно! "

Щоб виграти змагання, вам абсолютно потрібно:

  • Підпишіться на сторінку Gaspajoe у Facebook
  • Дайте відповідь на це запитання: яку тикву ти хотів би виграти ?
  • Проживають у столичній Франції

У вас є ще один шанс на перемогу в соціальній мережі:

  • Слідуйте за Гаспайо у Twitter
  • Будьте шанувальником сторінки блогу у Facebook
  • Слідкуйте за блогом у Twitter
  • Підпишіться на мою сторінку в Instagram

Запрошую вас заповнити цю маленьку форму, щоб мені було простіше підрахувати вашу участь:

  • Я підписався на сторінку Гаспаджо у Facebook під псевдонімом (обов’язково):
  • Запитання (обов’язково):
  • Я Гаспаджо в Twitter під псевдонімом:
  • Я передплачую сторінку Gala у Facebook під ніком:
  • Я Гала в Twitter під ніком:
  • Я передплачую сторінку Гали в Instagram під ніком:

У вас є участь до неділі 15 квітня, опівночі.

Переможець - Vava54, браво їй !

А ви, чи обережно ви уникаєте тефлону, алюмінію ...? Що ви віддаєте перевагу як матеріал ?

Вам сподобалась ця стаття? Твітуйте та діліться !