Який матеріал для випічки посуду з блогом

A нова деко слід купувати, і раптом ви опинилися перед Зіпсований для вибору. Не тільки Форми та розміри, але перш за все це Матеріал для випічки є в одному універсальна пропозиція доступні. Який матеріал найкраще підходить для випікання тортів та пирогів, тістечок та тістечок? Ми потрапляємо в суть питання і чітко перелічуємо їх усі Переваги, а також недоліки відповідного матеріалу.

З якого матеріалу можна зробити деко?

Форми для випічки пройшли раніше виключно від металеві з або без емаль-Покриття або зняття Кам'яний посуд. У наш час існують не тільки луджена мідь або залізо та листовий метал знову серед матеріалів, але також інші Метали:

Також неметалеві матеріали доступні у вигляді деко:

Плюси і мінуси матеріалу для випікання

Котрий переваги і недоліки Ми перераховуємо окремі речовини у формах для випікання наступним чином.

алюміній

Зараз виготовлено багато металевих форм для випікання алюміній. Професійні алюмінієві форми для випікання не мають, більшість інших алюмінієвих форм мають додаткову Антипригарне покриття. Перевагами професійних форм для випікання є їх плавні переходи та можливість легко “підніматися” по бічних стінках бісквітного тіста, коли воно піднімається, щоб його можна було переробити на кілька основ для торта.

Сам алюміній - це метал, який Не зберігає тепло, але диригує надзвичайно добре. Це один із Легкі метали і може трохи пошкоджений буде. Ось чому існують форми для випікання з однією власний захисний шар матеріалу, від Анодування або анодування досягається. Цей шар діє як a Ущільнення проти іржі, але їх також можна легко подряпати.

переваги

невелика вага
деко остигає через кілька хвилин після випікання, немає накопичувача тепла
теплопровідна для рівномірного випікання та гарного підрум’янення
багато форм для випікання від одного заливання (безшовні для гладких поверхонь)
навіть без додаткового антипригарного покриття хороший антипригарний ефект
Для Електричні та газові печі підходить
стійкий до фруктових кислот

недолік

не можна мити в посудомийній машині (не слід чистити подряпиною губкою)
не стійкий до подряпин (чутливий до гострих/загострених предметів)
жир це необхідно

Литий алюміній

Литий алюміній на відміну від звичайного алюмінію для випікання форм дуже складно, тому що форми для випічки з литого алюмінію (наприклад, від традиційної компанії Nordic Ware) дуже великі і товстостінні є.

переваги

дуже добре Теплопровідність для рівномірного випікання та приємного підрум’янення
дуже швидка теплопровідність, отже коротший час випікання також для великих тортів
якість Антипригарний ефект
також для Газові плити підходить
екстремальний міцний і стабільний, отже довічна гарантія
безшовні, тому що зроблений із цільного шматка
герметичний
торт може охолонути рівно через 10 хвилин просто випав з форми буде

недолік

дуже важкий
відсутність прибирання посудомийної машини можливо
не стійкий до подряпин (тому також не чистіть за допомогою подряпин)
дістався до змащений жиром в кращому випадку теж порошкоподібний
не підходить для пухкого, легкого тіста, такого як печиво (не можна скасувати)
Покриття не можна випікати при температурі вище 220 ° C

нержавіюча сталь

нержавіюча сталь - це сталь зі спеціальною чистота і склад, який може бути різним. Нержавіюча сталь використовується менше для випікання форм, ніж для Рамки для випічки та кільця для торта використовується.

переваги

можна в посудомийній машині
нержавіючий
стійкий до подряпин
кислотостійкий
теплопровідна
легко від'єднується від форми
коротший час випікання, отже Енергозбереження при випіканні з рамкою для випікання
навіть Результат випічки

недолік

повинно бути добре змащений жиром тому що немає антипригарного ефекту
Рамки для випічки є не герметичний і менш стабільний

Жесть

Форми для випікання жерсті виготовляються з тонкокатаного сталевого листа і покритий оловом, щоб форми для випікання не іржавіли. Олова також використовується, наприклад, для виробництва Банки для їжі та напоїв використовується.

переваги

навіть Випікайте пиріг і регулярно підрум’янюйте
Для Електричні та газові печі підходить
жаростійкий до приблизно + 230 ° C
С Канавки Рельєфні форми для випікання полегшують видалення коржів
герметичний
легко Вага
недорогий Форми для випічки

недолік

відсутність антипригарного ефекту; повинно бути добре змащені жиром і борошном буде
не можна мити в посудомийній машині
Потрібен торт випікати довше, оскільки поверхня відображає тепло, так само сильніше підрум’янення поверхні пирога
Отже: навіть випічки немає ґрунту та поверхні
не стійкий до фруктової кислоти, тому ніяких фруктових тортів
не стійкий до подряпин (чистити лише м’якою тканиною, водою та засобом для миття посуду)
може іржавіти, якщо деко не добре висушено

Чорна тарілка

Чорна тарілка міститься у формах для випікання велике використання і часто також супроводжується a Антипригарне покриття Помилка. Чорна тарілка також отримала свою назву завдяки своєму чорному кольору, що є перевагою при випічці, тому що Поверхня не відображається, а пиріжки випікаються рівномірніше використовуються як z. Б. у формах для випікання з жерсті.

переваги

відносний Дешево у придбанні
випікає тісто для тістечок швидше і рівномірніше, ніж жерстяні форми для випікання
легкий антипригарний ефект, але все-таки слід злегка змастити
стійкий до фруктових кислот

недолік

має бути принаймні злегка змащений жиром буде
виключно для Електричні печі підходить
не стійкий до подряпин (у разі заміни Небезпека для здоров'я, тому подряпані форми для випікання потрібно утилізувати)
не хороший термін зберігання
не можна мити в посудомийній машині

силікон

Силікону мало Чудо-матеріал, як для спекти а також для Заморозити або для мікрохвильова піч підходить, оскільки воно витримує надзвичайно високі коливання температури. Наступна інформація стосується високоякісні силіконові форми для випікання, як от Б. від експерта-виробника Silikomart. Інформацію виробника слід завжди враховувати, оскільки z. B. Перепади температур або початкова обробка можуть бути різними.

переваги

екстремальний стійкий до температури від -60 ° C до + 230 ° C
можна в посудомийній машині
в мікрохвильовій печі
матеріал, ідеальний Антипригарне покриття (перед використанням просто промийте холодною водою)
надзвичайно висока гнучкість та еластичність (Хлібобулочні вироби можна зігнути/витиснути з форми)
економія місця, тому що силіконові форми можна просто згорнути
Silikomart гарантує z. B. 3000 заявок
високоякісні силіконові форми без запаху і смаку і Випробувано на безпеку харчових продуктів відповідно до стандартів ЄС

недолік

лише для Електричні печі підходить
може бути трохи через деякий час Жирова плівка Форма на поверхні (але не впливає на випікання)
не стійкий до подряпин (Ні в якому разі не можна обробляти силіконові форми для випікання загостреними, подряпинами або гострими предметами)
сковорідки можуть зробити це, не безпечніше м'який вони повинні згинатися, коли сире тісто наповнюється (тому слід заповнювати лише тоді, коли вони вже знаходяться на деко)
змащення та пошкодження можуть призвести до втрати антипригарного ефекту
менш якісні силіконові форми для випікання можуть відчувати хімічний запах і запах передати на випічку

Боросилікатне скло

Через непрактичне крихкість Форми для випічки зі скла рідко купують і продають. Тим не менше, вони існують і пропонують багато переваг. Боросилікатне скло також використовується в лабораторному посуді та скляних приладах.

переваги

екстремальний Теплостійкість до + 450 ° C
можна в посудомийній машині
протиалергічний (особливо при алергії на метали)
зберігає міцність Коливання температури назовні
дуже міцний і стійкий
стійкий до фруктових кислот
стійкий до подряпин
Довгота довговічність

недолік

навряд чи якась теплопровідність, тому необхідна довша випічка
Ні обов'язково здатний, рівномірно підрум'янити/спекти
відносний дорого

Кераміка

Сьогодні, Керамічні форми для випічки говорили, але з тим Керамічне покриття мав на увазі деякі форми для випікання. Однак переваги здебільшого однакові.

переваги

якість Антипригарний ефект, але все-таки слід злегка змастити
якість Проведення
оптично вони виглядають чудово
жаростійкий до + 240 ° C

недолік

не завжди можна мити в посудомийній машині
стійкий до подряпин лише за допомогою оригінальних керамічних форм, не з керамічними покриттями
світло тендітний
низька форма вибору

Форми для випікання емалі

емаль в основному як Покриття Сковорода має на увазі, але належить до цієї теми, оскільки це спеціальне покриття, яке в даному випадку вважається "матеріалом для випічки". Виготовляються форми для випікання емалі під їх Захисний шар в основному вимкнено Сталь або вуглецева сталь.

переваги

стійкий до порізів та подряпин
переважно можна в посудомийній машині & простий у догляді
якість Проведення для рівномірного підрум'янення
якість Розподіл тепла для рівномірного випікання
стійкий до фруктових кислот
нержавіючий
надзвичайно високий Теплостійкість (до + 400 ° C)
Довгота довговічний

недолік

відносний дорого, тому що він дуже міцний і міцний
дістався до змащений жиром тому що лише невеликий антипригарний ефект

Інші матеріали

Є також одноразові деко Папір/картон або дерево, але це лише до приблизно + 220 ° C пекучий. Інформація про виробника завжди слід уважно спостерігати. Крім того, слід переконатися, що це стосується особливо картонних форм для випікання жиростійкий щоб не було потворних плям. Перевага цих сковорідок полягає в тому, що вони стильно подається у формі може бути і в різні конструкції доступні. A Змащувати не потрібно. Крім того, їх можна просто утилізувати разом з паперовими відходами перероблений буде.

Антипригарне покриття чи ні?

Є також чимало антипригарних покриттів Емаль та кераміка - це, строго кажучи, покриття, які також мають певний Антипригарний ефект мати. Зрештою, матеріали для випікання деколі іноді є властивий антипригарний ефект, чого - за винятком силікону - не обов’язково достатньо для приготування торта без додаткового жиру щоб можна було вийняти з форми після випікання.

Які антипригарні покриття доступні, а які "найкраще антипригарне покриття“У нашому блозі є повідомлення “Покриття на формах для випікання - яке антипригарне покриття найкраще? - Тут сказано " знову розглянуто детально.

Резюме

Всі матеріалів, з якого Форми для випічки можна зробити певними Переваги і недоліки. Деякі з них рекомендуються більше, ніж інші. Але якщо ви випікаєте лише рідко і не хочете багато витрачати, ви також можете отримати користь від позитивних властивостей дешевші форми для випічки, z. Б. вимкнено Жесть Щоб знову впасти. Для посиленого використання слід увімкнути вища якість продукції вдаватися до них, оскільки вони зазвичай отримують свою ціну Десятиліття або навіть довговічність компенсувати.