Який найкращий хліб Evenimentul Zilei
Гарячі новини
8:54 - Справжній вимір трагедії в П’ятрі-Ніам. Моменти кошмару, обгорілий пацієнт
8:45 - Послання Іоанніса до Майї Санду. "Румунія залишатиметься за Республікою Молдова. Громадяни обрали європейський шлях "
8:36 - Чотири місяці жорстких обмежень у Німеччині. "Я ще не вийшов із бід"
8:27 - Інформація, яка засмучує людство. З того часу фактично розповсюджується COVID -19
8:18 - попередження ANM. Код жовтого туману в 15 округах
8:09 - Повідомлення діє для всіх працівників. Що потрібно знати наприкінці цього року
8:00 - Боді, якого також зрадила Б'янка Драгугану? Викриття, які поховали мільйонера
7:52 - Живлення відключається. Які цільові напрямки
7:43 - Кім Чен Ин, наляканий пандемією. Максимальна тривога в Північній Кореї
7:34 - Одкровення з пекла ATI. Те, що колишня слава Мірча Коватару передав своїм родичам, лише за кілька годин до смерті
7:25 - Кодін Матічук оголошує іншу війну з державою та політиками. Що він задумав
Говорили, що вона набирає вагу, що вона винна у всіх хворобах, що вона вже не «модна». Останніми роками хліб звинувачують, і «божевілля» вуглеводних дієт переконало багатьох відмовитися від хліба.
Той, хто "заслуговує на свою долю", - це лише білий хліб, класичний бублик, "надрафінований", спорожнений клітковиною та поживними речовинами. З моря асортиментів хліб з непросіяного борошна, проміжний, збагачений брехнею, ґремом, житом, простий чоловік ледве знає, який вибрати.
Лікарі кажуть, що хліб, який їдять «з головою», не відгодовує ні білий, ні чорний, але чорний хліб має щось додаткове: клітковину, вітаміни та мінерали. До того ж вона ситіша.
Глікемічний індекс, важливіший за калорії
"Помилкова думка, що хліб дурний. Хліб слід вважати самостійною їжею. Звичка їсти хліб у щоденному раціоні стала звичною. Слід додавати його при підрахунку калорій", - каже дієтолог Коріна Зуграву.
Різниця між білим і цільнозерновим хлібом відчувається не в калоріях, а в кількості клітковини, вітамінів і мінералів та глікемічному індексі, відповідальному за коливання цукру.
"Глікемічний індекс - це швидкість, з якою виділяється цукор у крові, і чим вищий показник, тим більша кількість секретується інсуліну. Це спричиняє коливання енергії, зайві кілограми, порушення обміну речовин (діабет ІІ ступеня). ", додає дієтолог.
Білий хліб має такий високий глікемічний індекс (70), що організм майже не розрізняє його та цукор. Навпаки, хліб з непросіяного борошна має нижчий показник (50) і важче засвоюється, як це відбувається з кофеїном у чаї.
Проміжний хліб - для здорового, чорного хліба - для тих, хто сповільнюється
У минулому чорний хліб вважався хлібом бідних, а білий - для багатих. Сьогодні ролі змінилися: білий хліб став "хлібом бідних", а виробничий процес дешевший. Однак білий хліб незбалансований, оскільки в результаті він містить майже лише крохмаль із зерна пшениці. "Безумовно, найбільшою втратою є клітковина.
Іншими поживними речовинами, втраченими в процесі переробки, є вітамін В1, і дуже рідкісний у нашому раціоні вітамін Е (зародки пшениці), мінерали (залізо, фосфор, калій), сліди білка ", - пояснює дієтолог Коріна Зуграву.
Найкращий хліб для тих, хто не страждає жодною хворобою зокрема і хто не любить смак чорного хліба, - це проміжний хліб, з якого видобувається третина висівок. P
Серед тих, хто має проблеми з транзитом, найбільш підходить чорний хліб, а для тих, хто має більш інтенсивні фізичні навантаження, хліб із насінням, оскільки, хоча він і здоровіший, він містить більше калорій. Хліб житній у поєднанні з ячменем та вівсом зазвичай містить спеціальні волокна.
Як читати етикетку
Щоб хліб був здоровим, етикетку слід уважно читати. Чим коротший він, тим краще. "Цільнозернове борошно, вода, сіль, дріжджі були б ідеальною етикеткою. Але покупець не повинен сліпо вірити усьому на полиці: якщо там написано, що це чорний хліб, а в скибочці хліба не залишається й сліду висівок, а колір однорідний, що хліб не чорний, це хліб з какао та карамеллю ", - звертає до уваги дієтолог Луїза Порву.
Також термін придатності не повинен бути занадто щедрим, а також кількість калорій на 100 грам не повинна перевищувати 250 ". Термін придатності хліба не повинен перевищувати трьох днів. Кількість калорій варіюється від 210 до 250 для обох білих хлібів., а також для цілісного ", додає Порву.
Проблема консервантів досі є тернистою. "Навіть якщо використовуються дозволені ЄС Е, вони також можуть мати побічні ефекти, такі як алергія (Е 412 - гуарова гумка - може викликати нудоту, судоми, алергію, Е 282 може викликати симптоми, подібні до жовчного кризу)", попереджає дієтолог Луїза Порву.