Який найкращий Mayo для кетогенних марок, рецепти, чого слід уникати - Кетогенний дієтичний план

Майонез - це, мабуть, найкраща приправа для кето-дієти. Мало того, що він додає задовільну вершковість кето стравам, але майонез може також забезпечити нам джерело нульових вуглеводів корисних жирів, мікроелементів та антиоксидантів.

На жаль, не весь майонез, який ви знайдете в магазині, буде оптимальним для вашого здоров’я. У багатьох майонезних продуктах та рецептах використовуються нездорові олії та додані цукри, тому важливо бути обережним, що ви купуєте та робите, щоб отримати бажані результати щодо кето.

У цьому посібнику ми проведемо вас по світу майонезу від полиць магазинів до вашої кухні з усією інформацією, яка вам потрібна, щоб зробити найкращий вибір для вашого кето способу життя.

Ось короткий огляд тем, пов’язаних з майо, які ми розглянемо в цій статті:

Що саме є майонезом?

який

В основному майонез складається з наступних інгредієнтів:

  • Цілі яйця та/або яєчні жовтки
  • Гірчиця
  • Деяка форма олії або суміш олій (найчастіше зустрічаються соя, ріпак, оливкова та авокадо)
  • Сіль
  • Кислотний компонент (зазвичай лимонний сік або оцет)

Однак, просто перемішавши їх, ви отримаєте незручне та нежитне змішування інгредієнтів. Секрет задовільної вершковості Майо - це процес, який називається емульгуванням.

Емульгування - це те, що дозволяє жовтку та олії перетворюватися з рідкої суміші у вершкову кето-приправу. Однак це перетворення може відбутися лише тоді, коли інгредієнти знаходяться в потрібному діапазоні температур і відповідно змішуються між собою.

З огляду на це, нам також потрібно враховувати вміст вуглеводів та якість інгредієнтів, що містяться в майонезі. Хоча процес емульгування має вирішальне значення для кремоподібності, інгредієнти визначають, наскільки смачним, корисним та кето-вашим є ваш майонез.

Чи корисний Mayo для кетогенної? Вуглеводи в Mayo та інші міркування

З точки зору чистої кількості вуглеводів та жирності, повножирний майонез є кетосприятливим. Оскільки в ній так багато жирів, а також надзвичайно мало вуглеводів і білків, майонез є однією з найкращих приправ для кето для додавання більше жиру у свій раціон.

Навіть дешеві продукти майонезу з додаванням цукру все ще мають достатньо низький вміст вуглеводів, щоб їх можна було використовувати на кето. Однак для оптимального здоров'я та втрати жиру важливо, щоб ви також враховували якість інгредієнтів вашого майонезу.

Найкращий майонез для кето буде і корисним, і кетозберігаючим. Перший крок на шляху до пошуку правильного продукту чи рецепту починається з основного інгредієнта майонезу: олії.

Найкращі і гірші олії для кетогенного майонезу

Першим інгредієнтом вашого майонезу завжди має бути олія або суміш олій. Високоякісний кето-продукт матиме одне або кілька з наступного здорові олії:

Варіанти, наведені вище, є найкращим вибором для майонезу, сприятливого для кето, та здорового способу життя. Якщо ви хочете побачити більш глибоке пояснення, обов’язково прочитайте наш посібник з найкращих (і найгірших) кетоолій, які можна використовувати.

На жаль, не всі продукти виготовляються з цими оліями. Ви часто зустрічаєте майонез, що містить одне або кілька з наступного олії, яких ми рекомендуємо уникати на кето:

  • Соєва олія
  • Олія каноли
  • Звичайна соняшникова олія
  • Кукурудзяна олія
  • Звичайна сафлорова олія
  • Бавовняна олія
  • Масло виноградних кісточок

Соєва олія - ​​найпоширеніший інгредієнт, що міститься в магазинному майонезі. Хоча це масло містить здорові жири, воно також містить велику дозу поліненасичених жирних кислот, які швидко розпадаються на токсичні побічні продукти під впливом тепла, повітря або світла.

Інші оливи входять до цього списку, оскільки вони також наповнені ніжними поліненасиченими жирами. Для оптимального здоров'я найкраще уникати цих масел на кето.

Інші поширені інгредієнти майонезу: на що слід звернути увагу та чого слід уникати для оптимального здоров’я

Після високоякісних олій решта списку інгредієнтів найкращого кето-майонезу читатиме приблизно так:

І навпаки, загальні інгредієнти, якими є найкраще уникати для оптимального здоров'я:

  • Цукор - Багато популярних брендів майонезу містять доданий цукор, але в кожній столовій ложці так багато, що технічно їх можна вважати кетосприятливими. Однак для оптимального здоров'я та стійкого кетозу краще зупинити вибір на майонезі без цукру, виготовленому з оліями та корисними інгредієнтами.
  • Штучні консерванти - Сорбат калію та динатрій кальцію ЕДТА - два найпоширеніші консерванти в менш дорогих магазинах майонезів. Хоча обидва вони безпечні в невеликих кількостях, що використовуються в майонезі, їх споживання пов’язане з негативними побічними ефектами для деяких людей.
  • Модифікований харчовий крохмаль - Цей інгредієнт виробляється з використанням потенційно токсичних хімічних речовин і створює високий ризик забруднення загальними алергенами. Це також принесе сліди вуглеводів у вашому раціоні.

Однак майте на увазі, що ці інгредієнти, як правило, вважаються безпечними при низьких дозах для більшості людей. Ми рекомендуємо уникати їх просто тому, що вони нездорові. Крім того, є безліч варіантів на вибір.

Який майонез найкраще підходить для кетогенної дієти? Найздоровіший магазин купував торгові марки

Оснащені ідеальними списками інгредієнтів кето-майо, прогуляйтеся по продуктовому магазині та дізнайтеся про найкращі бренди та товари. Кожен майонез, знайдений нижче, є Без цукру, нульовий вуглевод, і містить 100% корисні олії та інгредієнти:

Кращі варіанти веганського майонезу без яєць для кето-дієти

Незалежно від того, чи є у вас алергія на яєчний білок, чутливість до яєць або ви хочете виключити з раціону продукти тваринного походження, ви все одно можете мати майонез на кето. Ось деякі з здорові варіанти веганського майонезу Ви можете знайти в магазині:

А як щодо популярних та бюджетних брендів Mayo? Вуглеводи в Duke's, Hellman's, Best Foods тощо.

Нам часто задають запитання про такі популярні бренди майонезу, як Duke's, Hellman’s, Best Foods, Heinz, Kewpie та Kraft, з простим запитанням: Чи сумісний він з кето?

Коротка відповідь - так, але лише для традиційних продуктів майонезу. Справжній майонез - де олія є першою у списку інгредієнтів - це те, про що я маю на увазі тут.

Якщо ми подивимось лише на вміст вуглеводів у кожній столовій ложці, то звичайний майонез для кожного популярного бренду, як правило,

0 грам чистих вуглеводів. Це включає:

  • Справжній майонез Дюка
  • Справжній майонез Хайнц
  • Справжній майонез Хеллмана
  • Майонез Kewpie
  • Mayo Great Value
  • Справжній майонез із блакитної тарілки
  • Крафт Реал Майо
  • Справжній майонез від Trader Joe's *
  • Whole Foods 365 Майонез *
  • Саше з майонезом/пакетики, що містять вищевказані майоси

Тим не менш, єдиними майонезними продуктами в цьому списку, на 100% не містять цукру, є продукти із зірочкою (*). Всі інші містять доданий цукор.

Якщо в продукт, який ви використовуєте, доданий цукор, краще вважати кожну порцію 0,5 грама вуглеводів, а не нуль.

Ось чому важливо, щоб ви читали перелік інгредієнтів (а також вміст вуглеводів), коли купуєте майонез. Єдиний раз, коли вам слід пропустити читання інгредієнта, це коли ви стикаєтесь із одним із наступних продуктів майонезу.

Найгірший кетогенний майонез: чого слід уникати

Загалом, ви хочете уникати будь-якого майонезу або подібного до нього майонезу, що містить менше жиру або має солодший смак, ніж звичайний майонез. Це включає:

  • Легкий майонез
  • Без жиру Мейо
  • Світлий Мейо
  • Чудо-батог
  • Солодкий дегустаційний майонез (барбекю, медова гірчиця, мед тощо)

У кожному з них менше жирів і більше вуглеводів, ніж у справжньому майонезі, який є прямо протилежним тому, що ви хочете для успіху в кето.

Купівля порад для пошуку Mayo, який є кето-доброзичливим та здоровим

Якщо ви опинилися в магазині і не знаєте, що придбати, обов’язково перевірити список інгредієнтів спочатку. Це допоможе вам переконатися, що майонез найшвидше є кетозним і корисним для здоров’я.

За іронією долі, багато популярних брендів майонезу маркують свою продукцію такою, що вона містить 0 грамів цукру, незважаючи на те, що цукор є на етикетках їх інгредієнтів (завдяки лазівкам у правилах маркування).

Те саме стосується дешевих майонезних продуктів, на яких на етикетці зображено оливкова олія або олія авокадо. У багатьох випадках виробники майонезу додаватимуть лише невелику кількість корисних олій, щоб вони могли скористатися здоровою аурою, яку оливкова або авокадова олія може забезпечити їх продуктам.

Ось чому ми завжди рекомендуємо перед покупкою ознайомитися зі списком інгредієнтів будь-якого товару. Використовуйте інформацію з попередніх розділів як орієнтир, і ви зможете легко орієнтуватися на полицях.

З огляду на це, коли ми додаємо наш бюджет до суміші, може бути важко підібрати найкращий майонез, не збільшуючи рахунок за їжу. Якщо ви віддаєте перевагу знижувати витрати якомога нижче, не погоджуючись на неоптимальний куплений у магазині майонез, найкращий варіант - спробувати зробити його самостійно.

Саморобний кетогенний майо: найдешевший та здоровий варіант

Коли мова заходить про виготовлення недорогого та корисного для здоров’я кето-майонезу, існує кілька методів та інгредієнтів, які можна використовувати відповідно до вашого бюджету та смаку:

1. Автентичний кетогенний Mayo (виготовляється за допомогою занурювального блендера, звичайного блендера або кухонного комбайна)

Наш найпопулярніший рецепт майонезу, Artisanal Mayonnaise, має ідеальну текстуру, задовільні смаки та корисні інгредієнти, яких ви очікуєте від рецепту кето.

На сторінці рецептів ви дізнаєтесь, як зробити це за допомогою заглибного блендера, з альтернативними інструкціями для звичайного блендера або кухонного комбайна. Ви також дізнаєтесь, як продовжити термін придатності на п’ять місяців та покращити смак за допомогою сироватки.

2. 5-хвилинний анчоус майонез (зроблений віночком)

Якщо у вас є доступ лише до віночка і ви віддаєте перевагу солоному умами з майонезом, спробуйте зробити анчоус Майо. Ви навіть можете додати власні інгредієнти після того, як жовток, гірчиця та оливкова олія повністю емульговані, щоб налаштувати ваш смак майонезу.

3. Кетогенний двокомпонентний майо: найпростіший і найдешевший варіант “зроби сам”

Технічно все, що потрібно для приготування кето-майонезу - це високоякісна олія, яєчний жовток, миска та віночок.

Щоб приготувати майонез із двох інгредієнтів, покладіть жовток у середньо глибоку металеву або керамічну миску. Оскільки вам потрібно буде однією рукою додати масло, а другою збити (або перемішати), переконайтесь, що чаша знаходиться на нековзній поверхні. (Один із способів зробити це - скрутити вологий рушник у колоду та сформувати його в коло, на якому можна відпочити миску.)

Приготуйте ¾ склянки олії в ковші, кружці або пляшці з насадкою/носиком. Повільно капніть масло по краплях, вбиваючи масло в жовток. Візьміть це повільно і не припиняйте збивати!

Додавши приблизно половину олії, ви можете почати додавати ще кілька крапель олії за раз. Якщо майонез настільки загусне, що збивати його занадто важко, додайте чайну ложку-другу води, лимонного соку або оцту, щоб розріджити.

Не соромтеся експериментувати з різними спеціями, приправами, лимонним соком, оцтом та/або кето-підсолоджувачами, щоб отримати правильний баланс смаку. Накрийте та залиште в холодильнику залишки до 3 днів.

Як використовувати Mayo під час кетогенної дієти: рецепти, поради та пропозиції з низьким вмістом вуглеводів

Як тільки ви знайдете відповідний для вас кето-майонез, сміливо використовуйте його будь-коли, коли захочете додати більше їжі з жиром, вершками та/або корисними смаками до своїх страв з кето. Ось найпоширеніші способи використання майонезу на кето-дієті:

Загальна картина: майонез, кетогенна дієта та досягнення ваших цілей

Незалежно від того, купуєте ви найздоровіший майонез, вибираєте найдешевший варіант або ходите самостійно, завжди важливо враховувати споживання майонезу в ширшому контексті вашого кето способу життя, від загальних цілей щодо здоров’я та втрати жиру.

Хоча майонез є одним з найкращих джерел корисних жирів для досягнення успіху в кето, ці жири все ще можуть перетворюватися на жир у організмі та шкодити здоров’ю при надмірному вживанні.

Найпростіший спосіб дізнатись, чи зайвий кето-майоне сповільнить ваш прогрес, - скористатися нашим калькулятором кето. За допомогою цих розрахунків ви можете сформулювати свій оптимальний спосіб життя кето - такий, який дозволяє насолоджуватися багатством майонезу, покращувати загальний стан здоров’я і одночасно втрачати жир.

Щоб допомогти вам створити правильну дієту для себе, ми включили посилання на кілька корисних кеторесурсів:

P.S. Погляньте на Ketogenic Academy, наш надійний 30-денний планувальник кето їжі. Тут є всі інструменти, інформація та рецепти, необхідні для вашого успіху.

+ Їжа завжди пристосовуватиметься до ваших макросів та кулінарних уподобань!