Найцікавіші факти у світі шоколаду

Всі ми любимо шоколад, а інші споживають його щодня принаймні кілька разів на тиждень. Це одна з улюблених страв у світі, і деякі можуть сказати, що без шоколаду не можна жити!

Однак, а також із того, що готується і де видобувають сировину для цього чудового продукту, мало хто знає. Пропонуємо вам дізнатися багато цікавого про шоколад, можливо, деякі факти здадуться вам дуже дивними.

1) Використання рабської праці на фермах какао

Власне: На плантаціях какао використовується рабська праця дітей

Ви коли-небудь замислювались, звідки береться сировина для шоколаду? Здається, більша частина какао-бобів, з яких згодом виробляється шоколад, на нелегальних фермах, де використовується дитяча праця. За деякими оцінками, в Африці експлуатується лише одна рослина Від 56 до 72 мільйонів дітей.

Ці діти зазвичай хитрість на фермах, або їх продають у рабство батьки, яким нема чим їх нагодувати. Все своє життя з раннього дитинства повинна працювати на господаря плантацій.

За розповіддю дитини, його приваблювала робота, обіцяли заплатити гроші, щоб він міг допомогти своїй сім'ї вижити, але замість грошей його побили. Ця дитина ніколи не пробував продукт, сировину для якого його вирощували.

Деякі з нас воліють купувати лише продукцію, вироблену в умовах справедливої торгівлі, але така продукція справедлива великий спад на світовому ринку. На жаль, більша частина того, що ми їмо, добувається пізніше і кров, а не належним чином.

2) З чого зроблений шоколад?

Власне: Більшість шоколадних батончиків містять лише невелику порцію справжнього шоколаду

Шоколад, в першу чергу, вариться на основі какао-порошку, який отримують із какао-бобів. У деяких країнах не існує стандартів виробництва темного шоколаду, лише молоко або напівсоки. Крім того, він може існувати в різних країнах абсолютно різні стандарти, саме тому шоколад, привезений з різних країн, має абсолютно різний смак.

Наприклад, у Великобританії шоколадні вироби містять досить високий відсоток тертого какао. У США молочний шоколад містить лише 10 відсотків какао, і половинчаста - 25 відсотків.

Незважаючи на невелику кількість какао, цей інгредієнт відіграє найголовнішу роль завдяки шоколаду неповторний смак. Чим більше в продукті натертого какао, тим воно гірче. Тому його іноді називають темним насиченим шоколадом гіркий шоколад.

Цікаво, що У білому шоколаді немає тертого какао, але лише какао-масло та інші інгредієнти, головними з яких є сухого молока та цукру.

3) Молочний шоколад

Власне: Молочний шоколад винайдений порівняно недавно

Чорний шоколад - досить популярний продукт, але молочний шоколад - Можливо, у нього найбільша популярність, особливо у його улюбленого хлопчика. Цікаво, що до 1875р У світі взагалі не було молочного шоколаду.

Перший винахід європейців, пов’язаний з шоколадом, - це спеціальний рецепт, який був названий Какао з Нідерландів. У шоколадній масі залишилася лише половина какао-масла і змішана з солями, щоб пом’якшити гіркий смак. Молочний шоколад винайшов чоловік на ім’я гніздо, коли він додав голландський порошок какао солодке згущене молоко.

4) Шоколадні гроші

Власне: Ацтеки та майя використовували шоколад як свою валюту

Історія шоколаду почалася в далекому минулому період слави цивілізації майя. Какао-боби були настільки цінними, що Майя почала їх використовувати як гроші. Наприклад, на 10 бобів можна було «купити» кролика або навіть усунути повію.

За сотню какао-бобів стародавні майя придбав раб. Коли ацтеки прибули на територію майя, вони взяли від них ці традиції, а також почали використовувати какао-боби як валюту. В обмін на квасолю можна було щось купити їжа та інструменти і закінчується худобою.

Тоді почали з’являтися перші підроблені «гроші»: замість них клали какао-боби глиняні глини. Таким чином, лише багаті люди могли дозволити собі робити звичайне і пити какао-боби, звичайні люди "пити" гроші коштували дорого.

5) Антиоксиданти

Власне: Шоколад багатий антиоксидантами і дуже корисний

Недавні дослідження показали, що він містить шоколад флавоноїди. Деякі флавоноїди, що містяться в шоколаді, називаються флавоноли і проціанідини. Я дуже корисний для серця, допомагає запобігти розвитку раку.

Важливо зазначити, що чим вище вміст какао в шоколадних виробах, більше використання. Дослідження показали, що знижувати кров’яний тиск може лише темний шоколад, і споживання молока не рекомендується, оскільки це псує позитивний ефект.

6) Теобромін

Власне: Шоколад містить кофеїн, а також менш відому речовину - алкалоїд теобромін

Шоколад містить більше теобромін, ніж деінде. Теобромін чимось нагадує кофеїн, але він є стимулюючий ефект трохи слабший. Деякі попередні дослідження показали, що ця речовина допомагає придушити кашель.

Теобромін давно використовується для лікування таких проблем зі здоров’ям підвищений тиск, а також вчені підозрюють, що він може допомогти в боротьбі з раком. У високих дозах теобромін може спричинити отруєння, хоча люди похилого віку та тварини зазвичай чутливі до них. Здорова людина повинна їсти величезну кількість шоколаду, щоб його здоров’я було пошкоджене.

7) Особливий спосіб приготування шоколаду від ацтеків

Власне: Лідери ацтеків випивали десятки чашок шоколаду на день і готували його по-особливому

Багаті ацтеки та влада пили величезна кількість какао щодня. Наприклад, згадувалося, що ацтекський правитель Монтесума (15 століття) споживається щодня на 50 склянок шоколаду! Більше того, у нього був спеціальний рецепт какао, який дійшов до наших днів.

Какао-боби смажили, потім подрібнювали зернами кукурудзи, годували соком агави з додаванням ванілі і меду. Монтесума любив пити какао хрустке печиво.

Звичайна чашка какао містить невелика кількість кофеїну, але ацтекський шоколад був дуже темним і, мабуть, містив достатню кількість цього алкалоїду. Цікаво, що Ацтеки не пили гарячого шоколаду - вони пили його в холодному вигляді без цукру. До цього напою іспанцям додавали цукор.

Ацтеки подрібнюють смажені какао-боби, заливають їх водою, а потім додають перець чилі та інші спеції. Вони розливали напій з однієї чашки в іншу, поки він не утворив піну, яка вважалася найсмачнішою частиною.

8) Виробництво шоколаду знаходиться під загрозою

Власне: У світі існує серйозний дефіцит сировини для виробництва шоколаду

Через хворобу, яка вражає какао в Латинській Америці, де росте більшість цих дерев, існує світ відсутність сировини для виробництва шоколаду. Попит на шоколад з кожним роком зростає дедалі більше, що ускладнює задоволення зростаючих потреб шоколадних яструбів.

На щастя, хвороба, що вражає латиноамериканські дерева, ще не досягла Африки. Однак дефіцит сировини може призвести до значне підвищення цін на шоколадні вироби, Якщо фермери не витримують поширення хвороби.

Хоча в Африці какао-дерева не страждають від шкідників, вони страждає від посухи, що значно ускладнює ситуацію.

9) Найбільша шоколадка

Власне: Рекордна шоколадна плитка важила майже 6 тонн

У 2011 році в Чикаго була виготовлена величезна шоколадна тарілка загальною вагою приблизно 5,5 тонн. Це було потрібно 800 кілограмів какао-масло і 600 кілограмів какао порошок.

За словами організаторів, плитку шоколаду мали катати по країні, щоб діти зрозуміли, що "їсти треба з розумом". Однак навряд чи це допомогло дітям щось зрозуміти про правильне харчування, швидше за все лише реклама.

Трохи пізніше цей рекорд був побитий в Англії, в графстві Дербішир, де вироблявся ще більший шоколад - 5,8 т. Для його виготовлення знадобилася робота 50 чоловік. Авторів цього шедевра надихнула історія Віллі Вонка та шоколадна фабрика.

Цей гігантський шматочок шоколаду розділили на маленькі шматочки і продали кожному. Усі кошти від продажу були направлені на благодійність.