Який найкращий спосіб їсти брокколі, щоб скористатися корисними речовинами?
Брокколі - дуже відомий овоч у всьому світі, завдяки численним достоїнствам для організму. Отже, вживання брокколі є корисним для вашого здоров’я.
Його протизапальна дія, антиканцерогенні властивості та сильна підщелачуюча сила допомагають поліпшити здоров’я організму в цілому.
Ця їжа вважається однією з найбільш повноцінних і поживних продуктів харчування, оскільки є чудовим джерелом вітамінів С і Е, бета-каротину, флавоноїдів, ізотіоціанатів, сполук сірки, харчових волокон та лютеїну. Крім того, він містить дуже мало калорій.
Однак більшість споживачів не знають найкращого способу його приготування і, як правило, їдять лише квітку або верх овоча.
Щоб розпочати правильну їжу брокколі та отримати максимальну віддачу від усіх поживних речовин, ми надамо вам більше інформації про цю рослину.
Які частини брокколі нам слід їсти ?
Люди, які включають в свій раціон брокколі, як правило, їдять лише їх квіти, а листя та гілки викидають на смітник.
Однак ці частини брокколі містять велику кількість поживних речовин, якими можна насолоджуватися.
Наприклад, гілки брокколі містять велику кількість клітковини, більшої, ніж у квітах.
Крім того, листя містять бета-каротин у більшій кількості, ніж гілки та квіти брокколі.
Як включити в свій раціон брокколі ?
Смак гілок брокколі трохи солодкий і смачний. Ви можете спожити його, знявши зовнішній шар і розрізавши на шматки.
Для належної підготовки гілки слід готувати до квітів, оскільки їм потрібно більше часу на готування.
Як приготувати листя брокколі ?
Листя брокколі часто залишають поза увагою, оскільки невідомо, що це важлива частина рослини, яка багата на поживні речовини.
Листя характеризуються високим вмістом бета-каротину, який є антиоксидантом, здатним зменшити ризик раку молочної залози, та можливостями розвитку вікової дегенерації жовтої плями.
Вони також є джерелом вітаміну А, а тому чудово підсилюють імунітет та захищають зір.
Всього 30 грам листя брокколі можуть забезпечити 44% рекомендованої кількості вітаміну С на день.
Листя брокколі можна їсти так само, як ви готуєте квіти, але найкращий спосіб їх їсти в духовці, соте або на пару.
Який найкращий спосіб їсти парову брокколі?
Більшість людей цього не знають, але спосіб приготування їжі відіграє ключову роль у збереженні поживних речовин.
У випадку з брокколі ви повинні знати, як варити її на пару, щоб максимально використати її достоїнства.
Цей спосіб приготування брокколі дозволяє отримати максимум своїх поживних речовин і принести нам неймовірну користь.
Фактично, у дослідженні 2008 року, опублікованому Journal d'Agriculture et de Chimie, було встановлено, що приготування овочів на пару - найкращий спосіб приготування овочів, оскільки воно зберігає більшу частину поживних речовин, і результат буде набагато здоровішим.
Як його приготувати ?
Ви можете готувати на пару брокколі самостійно або з іншими овочами. Найкращий спосіб зробити це - використовувати каструлю, придатну для приготування на пару, в якій брокколі слід залишити приблизно на 15 хвилин.
Як поєднати брокколі ?
Одна з чудових речей броколі - це те, що вона дуже добре пристосовується до інших смаків. Він дуже добре поєднується з продуктами, багатими на вітаміни групи В, такими як помідори та шпинат.
Її можна їсти простіше, приправивши оливковою олією та лимонним соком.
Як зробити корисний салат з брокколі ?
Як частина збалансованої дієти, цей зелений овоч може бути головним інгредієнтом ваших салатів.
- 1 кг брокколі
- 2 помідори
- 1 зелений перець
- ½ цибуля
- 150 г варених креветок
- Оливкова олія
- Трохи перцю
- Щіпка солі
- Відокремте і добре помийте гілки брокколі. Варіть їх у підсоленій воді, поки вони не стануть “al dente”. Коли гілки будуть готові, злийте їх і відкладіть в миску.
- Далі наріжте кубиками помідори, перець соломкою, а цибулю нашаткуйте тонкими скибочками. Змішайте все з креветками, а потім додайте брокколі в салатник.
- Подавати салат холодним.