Який оборот принесуть підприємства здорового харчування цього року; NewMoney
"Черезţа - це як коробка цукерокA ', - сказав Форест Гамп. Або як коробка з мâncare sскладнийскладнийживий і здоровийскладний, його можуть перефразовувати троє засновників LifeBox, Інтернет-платформи, яка жодного року та іні деньскладнийз моменту запускута іночікуванийскладний vânzскладнийзасміявся двічіскладний мільйонів.
Ця стаття з’явилася в номері 49 (24 вересня - 7 жовтня) журналу NewMoney
LifeBox прибув до Румунії польським ланцюгом через одного з трьох партнерів Лукаша Кузняра. Консультант ресторанного ринку в Польщі та колишній директор з розвитку мережі піцерій Gusto Dominium, саме він представив ідею двом іншим майбутнім румунським партнерам, Флоріну Скарлату, з яким він також працював у Gusto Dominium, та Раду Белачану, генеральний менеджер Foodpanda Delivery. "Лукаш (Кузняр, н.р.) познайомив мене з цим поняттям кілька років тому, це була гарна тенденція в Польщі. Я пішов за ним і проаналізував ринок Румунії, і побачив, що цієї частини доставки здорової їжі бракує ", - говорить Флорін Скарлат, одна з трьох засновниць бізнесу LifeBox.
Зокрема, LifeBox - це онлайн-платформа, яка пропонує тим, хто хоче їсти здорову їжу з чотирьох варіантів меню для основних прийомів їжі протягом дня (Optim - яка включає всі види їжі, Vegan, Veggie + Fish та Sport - яка відрізняється від інших трьох той факт, що він розрахований на чотириразове харчування), до якого додаються дві закуски, які можна оптимізувати відповідно до кількості калорій - починаючи від 1200 до 2500 і навіть 3000 калорій.
Три засновники мають досвід роботи на ринку ресторанів та онлайн-доставки і знають один одного вже кілька років, тому спільний бізнес був природним кроком - Раду Балачану та Флорін Скарлат мають по 40% бізнесу, тоді як Лукаш Кузняр володіє решта 20%. Запущена в червні 2017 року, після первинних інвестицій у 120 000 євро, наданих із власних джерел та позик, послуга тепер доступна у чотирьох містах: Бухаресті, Клуж-Напоці, Констанці та Плоєшті.
(НЕ ПРОСТО) АРДЕЛЕНІТЕ. Приблизно через місяць Орадя увійшов би в "хліб". Оскільки з логістичної точки зору було досить дорого транспортувати їжу з Бухареста туди (з ідеєю, що вона хотіла б розширитися в майбутньому в кількох західних містах), вони вирішили зробити Орадею центром.
І в цьому сенсі вони підписали партнерство з місцевою кейтеринговою компанією Select Catering. "Це складне виробниче приміщення. З самого початку концепція полягала в тому, щоб мати великий виробничий простір у Бухаресті, звідки його можна було б доставити у всі міста. Це модель з Польщі ", - пояснює підприємець. Однак модель не може бути застосована в Румунії, головним чином через інфраструктуру. "450 кілометрів між Бухарестом та Клуж-Напокою у Польщі робиться за три години. У Румунії - у вісім. Ми стикаємось з проблемою з інфраструктурою, особливо в районі Трансільванії ", - відтіняє Скарлат рішення про відкриття виробничого підрозділу в Орадеї.
На даний момент я перебуваю в тестовому періоді меню, яке буде адаптоване до смаку трансільванців. Флорін Скарлат каже, що отримав відгук від клієнтів у цьому районі, "які не обов'язково хочуть трансільванських продуктів", але натхненний цією кухнею. Відмінності пов'язані не тільки з варіантами харчування, але і з тим, як вони пов'язані з цим видом послуг. "Зазвичай жителі Бухареста хочуть спробувати негайно, але вони не залишаються вірними, тоді як трансільванці вимагають більше часу для замовлення, вони також хочуть почути рекомендації і лише потім спробувати. Якщо ви їх виграли, вони залишаться вірними вам ".
Таким чином, із пожежі можна вирішити три проблеми: транспорт, смак та розвиток, адже з кухні в Орадеї продукти можуть виїжджати в Тімішоару, Сібіу, Арад. Крім того, після відкриття офісу в Орадеї, там також здійснюватимуться поставки в Клуж. "Після Орадеї Тимішоара є першою в списку. Ми сподіваємось прибути наступного року ".
Брашов - ще одне місто з їхнього списку, але розширення не обов’язково є метою на наступний рік, оскільки спочатку вони хочуть збільшити кількість абонентів у містах, де вони присутні, а вже потім продовжувати розширення. Тим більше, що на місцевому ринку вже почали з’являтися конкуруючі послуги, такі як CateringSanatos.ro у Бухаресті, FitFood Delivery в Орадеї або NutrifitBox в Клуж-Напоці.
У випадку з Бухарестом - який генерує майже 70% загальної кількості замовлень - вони думають включити в пропозицію варіант лише на обід, але заснований на тих же принципах здорової їжі. У них були запити щодо цього типу меню, але поки що вони відмовляли, оскільки доставка одноразового харчування в обідній час створює головним чином логістичні проблеми.
"Ми доставляємо коробку вранці, а щоб доставити опівдні, в Бухарест, ви повинні мати більше очок, інакше ви не зможете приїхати вчасно через рух", пояснює Флорін Скарлат.
СМАК ФІГУР. Ціна одноденного меню в LifeBox, версія Optim (та, яка містить усі види їжі і яка, до речі, є найбільш впорядкованим видом меню), становить 1200 калорій, починаючи з 69 лей, тому передплата на на місяць, тобто 20 днів, може досягати близько 1200 лей. Замовлення розміщуються в Інтернеті за 48 годин до дня доставки, а повне меню на один день доставляється в офіс чи додому з 6:30 до 10 ранку. На сьогоднішній день передплатниками є близько 450 осіб, але з моменту його запуску і дотепер вони мали понад 10 000 унікальних клієнтів.
За тривалістю в середньому передплата становить один тиждень, включаючи вихідні. Клієнти не можуть змінити меню дня, але страви щодня різні і не повторюються протягом 21 дня. "Якби у вас була місячна передплата, лише два тижні були б однаковими, але коли ви щодня їсте щось інше, неважливо, що на четвертому тижні ви їсте те, що з'їли в перший", - пояснює Скарлат, додаючи, що це працює тепер у меню протягом чотирьох тижнів.
Паралельно він працює над дитячим меню, яке, за словами Скарлат, він сподівається випустити на ринок до кінця року.
Також цього року я готуюсь переїхати на новий, більший виробничий простір, де можна зробити приблизно 1000–1300 порцій на день, удвічі більше, ніж я можу підготувати на сьогодні. Тоді ж вони вирішили зробити соки холодного віджиму доступними для споживачів, також під торговою маркою LifeBox. Вони передали виробництво на аутсорсинг, бо я знаю, що "вони зовсім не хороші".
У сукупності всі їхні плани на цей рік передбачали інвестиції близько 80 000 євро (включаючи придбання нового обладнання та озеленення).
Що стосується доходів, то за 2018 рік він оцінює оборот у 1,8-2 мільйони євро, що в чотири рази перевищує показник минулого року. "Я сподівався на більше, але це все одно добре", - каже підприємець, який передбачає збільшення на 40% у 2019 році, приблизно до 2,8 мільйона євро. Також поставляються у коробці, а також зі здоровою їжею.
тенденціїţі глобальний
Більшість із тих, хто замовляє їжу через Інтернет, - це люди у віці від 25 до 34 років (31,6%), повідомляє аналітичний портал Statista.com.
- Ринок. Загальний дохід у секторі онлайн-доставки продуктів харчування, за оцінками, досягне понад 96 млрд. Дол. США у 2018 р. До 2022 р. Цей сектор принесе загальний дохід у розмірі 146,6 млрд. Дол. США при річному прирості 11 млрд. Дол. %, показує Statista.com. Найбільшу частку на цьому ринку займає сегмент доставки з ресторанів до споживачів, який забезпечить збут в 2018 році 78,7 млрд доларів.
- Потенціал. Звіт Мак-Кінсі показує, що онлайн-доставка їжі становить близько 1% від загального ринку продуктів харчування та 4% продуктів, що продаються в ресторанах та мережах швидкого харчування. Найбільшим ринком є Китай, який щорічно приносить 41,6 млрд євро.
- Замовлення. Дослідження також показують, що у всьому світі більшість замовлень робляться з дому, а решта - з роботи. Більшість замовлень робиться в п’ятницю, суботу та неділю, причому три дні становлять 74% від загальної кількості замовлень.
ФОТО: Ласло Радулі/NewMoney