Який перець корисний для здоров’я - справжній перець, перець схожий на перець, замінник перцю

Який перець корисний? Всім! Дізнайтеся більше про справжній перець, перцеподібний перець та замінники перцю, а також їх походження та властивості.

перець

Справжній перець

Перець-подібний

Замінник перцю

Чому я тут називаю “Який перець здоровий”? Зовсім просто: Тому що я розміщую повідомлення про перець і хочу бачити його якнайвище в результатах пошуку Google. Для цього я вводжу кілька пошукових запитів із ключовим словом „перець” у поле пошуку Google і незабаром бачу, що „який перець корисний” веде автоматично з’являється список найбільш частих пошукових запитів. Тепер мені потрібно лише використовувати цей текстовий рядок у заголовку статті, URL-адресі статті та в першому абзаці, розподілити його два-три рази в тексті статті та пов’язати всередині та зовні, і я перебуваю на першій сторінці результатів пошуку Google. Принаймні теоретично.

На практиці я б, напевно, не вибрав заголовок «Який перець здоровий», якби оптимізація пошукової системи (SEO) була не такою важливою для рейтингу в Інтернеті. На жаль, SEO означає, що в Google це не відповідний вміст, а SEO-оптимізовані статті, які з’являються вгорі. Має сенс пам’ятати про цю різницю.

Питання "Який перець здоровий?" припускає, що повинен бути здоровий і нездоровий перець. Очевидно, багато хто в це вірить, інакше вона не стала б найвищою в рейтингу пошуку Google. Я передбачаю:

Не існує такого поняття, як нездоровий перець.

Загалом (також) стосується спецій: доза робить отруту. Наприклад, мускатний горіх має галюциногенну дію від прийому 2-3 грамів. Він гостро токсичний від 5 грам. А тепер спробуйте ввести цю кількість у себе - 5 грам еквівалентно наваленій чайній ложці. І лише 5 грам перцю! Ваш організм захиститься від нього з огидою та блювотою.

Справжній перець (Piper nigrum) був високоефективним природним ліками з незапам'ятних часів. Традиційну індійську аюрведу (науку про життя), наприклад, неможливо уявити без неї. Я вважаю, що перець був лікувальним засобом задовго до того, як він став пряністю. І насправді лише західна цивілізація робить різницю між їжею (приправою) та лікуванням. У багатьох азіатських культурах ці два утворюють нерозривну одиницю. Ми беремо щось із Ratiopharm, індіанці щось із пакетику зі спеціями. Ми прагнемо харчуватися здорово, індіанець харчується здорово.

Ароматичні властивості та вплив перцю на здоров’я засновані на піперині та ефірній олії. Піперин може містити в перці до 9 відсотків і забезпечує його гостроту. Він стимулює обмін речовин, стимулює травлення та є антибактеріальним. Тож якщо ви хочете схуднути, вам слід їсти гостро.

Піперин - біоенгенер. Це може збільшити біодоступність інших речовин в організмі людини. Це має певне значення у випадку з куркуміном, надзвичайно біоактивним жовтим барвником куркуми. Куркумін пояснюється великим позитивним впливом на здоров'я, включаючи профілактику та терапію раку. Однак, як правило, він метаболізується і виводиться дуже швидко. Однак, якщо він уступає у партнерство з піперином, тривалість його перебування в організмі збільшується, а його ефект збільшується. Отже: завжди використовуйте куркуму з перцем. Тільки тоді це працює оптимально.

Якісний перець може містити до 6 відсотків ефірної олії. Для товарів супермаркету не слід очікувати більше 2 відсотків (1,2 відсотка є обов’язковим). Ефірна олія перцю та розчинені в ньому вторинні рослинні речовини (3-карен, лімонен, мірцен, кверцетин, сабінен, α-пінен, β-бісаболен, β-каріофілен, β-пінен) надають типовий аромат перцю.

Не все, що називають перцем, є справжнім перцем. Різниця між справжнім перцем, перцем, подібним до перцю, і замінником перцю видається доречною. Я зробив їх у своїй систематиці перцю.

Мене знову і знову запитують, чи чорний, білий, зелений та (справжній) червоний перець походять від різних рослин. Ні вони цього не роблять. Вони є різновидами Piper nigrum. Різні кольори та аромати залежать виключно від часу збирання та подальшої обробки. Також дуже важливо, ферментований перець ферментований чи ні. Унікальним пунктом продажу білого перцю є відсутність екзокарпа, зовнішньої плодової оболонки. Він навмисно видаляється - або шляхом контрольованого процесу гниття та сушіння, або просто механічним способом через лущення. Можна сперечатися про те, чи білий перець гостріший за чорний. У будь-якому випадку, це м’яка, ароматна пряність, оскільки багато піперину втрачається разом із плодовою оболонкою. Ви можете дізнатись більше про чотири різновиди справжнього перцю в моїй таблиці Менделєєва в розділі Перець | Читай Пайпер нігрум.

Який перець корисний? Моя відповідь чітка: Усі! Це науково не доведено. Емпіричні знання з азіатської народної медицини та етно-кулінарних традицій з лишком компенсують це.

Тим не менше, існують якісні відмінності залежно від походження та способу вирощування. Як правило, найкращі якості припадають на традиційні райони вирощування в Кералі (Індія), Саравака (Малайзія), Бангці та Лампонгу (Індонезія) та Кампоті (Камбоджа). Види, що ростуть у дикій природі, такі як перцеподібний Воаціперіфері (Piper borbonense) з Мадагаскару, повинні бути вище будь-яких сумнівів щодо якості. Бразилія означає прийнятну якість обсягу. Лідер світового ринку В'єтнам часом більше не відповідає граничним значенням ЄС через методи промислового вирощування та високий рівень використання пестицидів та фунгіцидів.