Який супровід з качиною конфі Femme Actuelle The MAG

Ви хочете приготувати качиний конфі і шукаєте, як його добре супроводжувати? Тоді ця стаття створена для вас. Швидко відкрийте наші ідеї для гурманів для пюре, запіканки або соусу, які подаватимуть із начинками. І легкі закуски, щоб відкрити їжу.

Качиний конфі - це блюдо з південного заходу, що готується виключно з жирних качок, тобто качок, вирощених для фуа-гра. Після збору фуа-гра та качиних грудей решта (особливо стегна) тривалий час вариться в гарячому жирі, перш ніж класти в банки, покривати жиром і стерилізувати для зберігання. Смачний та легкий для розігріву, конфі - ідеальне підбадьорливе блюдо для меню з друзями. Ви можете використовувати конфі, щоб приготувати касулет, хрусткий салат (з буряком, салатом з баранини, червоною капустою та фундуком), міні-гамбургер (з чатні та інжиром), пиріг з цибулею-шалотом, каннелоні, макаронами або навіть тагіном . З м’якоттю стегон ви також можете приготувати парментьє або використовувати качиний жир для коричневої картоплі.

5 простих і смачних закусок, які можна подати до качки

Рецепт кокотових яєць з лисичкамиЗа 6. Злийте 1 невелику баночку лисичок в оливковій олії. Поділіть їх між 6 рамекінами. У кожен рамекін додайте 3 столові ложки вершків і розбийте 1 яйце. Солимо, перчимо і випікаємо 10 хв. при 180 ° C. (ч. 6).
Рецепт супу з ендівією з карріЗа 6. Почистіть 6 картоплин і наріжте їх кубиками. Подрібніть 3 ендівії. Готуйте їх протягом 25 хв у запіканці з 1,5 л птиці (виготовленої з зневодненого препарату). Змішати з 4 ст. ложки крему-фраш і 1 ч. л. каррі. Перед подачею відрегулюйте приправу.
Рецепт хрустких укусів камамбераНа 6. Наріжте 2 камамбери на 6. Порції камамберу занурте в борошно, збите яйце та сухарі. Підсмажте їх на сковороді з розпеченою олією. Подавати до салату з салату з баранини.
Рецепт різотто з бурякового бурякаНа 6. Пасеруйте 2 подрібнені цибулини на 40 г вершкового масла. Додайте 3 середньо зварених буряка, потім 500 г особливого рису різотто. Поступово розмішуйте гарячий бульйон, поки рис не звариться. Додайте маскарпоне і тертий пармезан, перемішайте і насолоджуйтесь.
Рецепт салату з моркви та чистотілу, сегментів майонезу та апельсина6. Натріть ½ кульку селери з 3 великими морквами. Покладіть їх в салатник. Додайте 2 3 ст. майонезу та ½ лимонного соку. Змішати. Очистіть 2 апельсини від сирого і додайте сегменти в салат. Насолоджуйтесь.

Рецепт гарбузового пюре з мускатним горіхом у супроводі качиного конфі

На 6. У запіканці з 1 ч. Л. ложки оливкової олії, розтопити 1 подрібнену цибулю. Додайте 4 середні картоплини, очищені від шкірки і нарізані шматочками, і 800 г м’якоті гарбуза, нарізаної кубиками. Солимо, перчимо і перемішуємо. Закрити водою і кип’ятити 20 хв. Злийте овочі та пропустіть через овочевий млин. Включіть 50 г холодного вершкового масла, 15 мл крему і 1 ч. Л. мускатний горіх. Подавайте пюре на окремих тарілках, прикрасивши насінням кабачків, смаженим на сковороді.

Рецепт запіканки з дофіноса як акомпанемент до запечених качиних ніжок

За 4. Очистіть і помийте 1 кг твердої картоплі. Наріжте їх скибочками товщиною 3 мм. У великій каструлі зварити 20 цл збитих вершків і 60 цл незбитого молока. Посолити і поперчити і додати щіпку мускатного горіха. Додайте картоплю і дайте 5 хвилин попередньо зваритися, коли знову закипить. Розігрійте духовку до 180 ° C. У змащену маслом і натерту часником гратинову посудину висипаємо вміст каструлі, добре вирівнюємо поверхню і кладемо зверху 40 г холодного вершкового масла. Випікайте близько 30 хвилин. Тим часом помістіть 4 качині ніжки в інший посуд, захищений від духовки, і поставте його в духовку за 20 хв до закінчення приготування гратену. Насолоджуйтесь стегнами з гратеном.

Рецепт соусу з фуа-гра, як акомпанемент до шийки з качиною конфі

На 4. Відкрийте велику банку з начинкою з начинкою з качиної шийки, видаліть зайвий жир і поставте їх у велику каструлю на сильному вогні. Підрум’янюйте їх по 3 хвилини з кожного боку, потім накрийте сковороду і варіть 10 хвилин на повільному вогні. Зарезервуйте їх. Спорожніть сковороду від зайвого жиру і підрум’яніть 2 подрібнених цибулі-шалот. Влийте 2 ч. Л. арманьяку, вишкрібаючи кулінарні соки. Додайте 10 цл телячого бульйону (виготовленого з зневодненого препарату) і 20 цл вершків і 36 г фуа-гра. Заправте, дайте фуа-гра розтопитися і подавайте з качиними ніжками.

Рецепт качиного конфі з грушами

4. На сковороді нагрійте 1 велику олов’яну качину конфі на повільному вогні близько 20 хвилин, регулярно видаляючи зайвий жир. Ви можете тримати качиний жир у мисці, щоб пізніше використовувати його повторно. Тим часом розтопіть на сковороді 40 г вершкового масла з 2 ст. акацієвого меду, сік ½ лимона, 1 щіпка духмяного перцю і 2 ст. води. Добре перемішайте, доведіть до кипіння і зменште вогонь. Очистіть і наріжте на чверті 4 груші. Насіння їх і покласти в сироп. Тушкуйте, поки груші не стануть м’якими. Злегка посоліть, широко поперчіть і подайте груші з конфі.