Який вплив на навколишнє середовище для культури Агрі без м’ясної дієти
У лютому 2017 року Національний інститут сільськогосподарських досліджень (INRA) опублікував серію статей, присвячених отриманим ідеям щодо худоби та м’яса. Зокрема, він порівнює екологічний відбиток м'ясної дієти з веганською дієтою.
Автор Вінсент Дюфау - Опубліковано 02.08.2017 о 16:59
Робота INRA та Центру міжнародного співробітництва в галузі агрономічних досліджень для розвитку (CIRAD) оцінила викиди парникових газів (ПГ) двох типів дієти: так звана дієтична дієта, в основному, що містить рослини, та неадекватна з поживної точки зору дієта, яка містить більше м’яса. Для чоловіка, ці два типи планів викидають однакову кількість парникових газів. А для жінки кількість ПГ, що виділяється при адекватному харчуванні, більша, ніж для неадекватної, ймовірно, через дещо інший обмін речовин.
Овочі менш багаті, ніж м’ясо
Ці дієти були оцінені для однакового споживання калорій та поживних речовин. Хоча виробництво одного кілограма рослинної продукції, як правило, виділяє менше парникових газів, ніж виробництво одного кілограма продуктів тваринного походження, останні є багатшими. Щоб забезпечити однакову кількість калорій, їсти більше овочів необхідно якщо ми їмо мало або взагалі не м`ясо, і нарешті кількість ПГ врівноважується: баланс режиму майже не змінюється. INRA та CIRAD роблять висновок, що для того, щоб мати дієту, яка викидає менше ПГ, ви повинні менше їсти, менше витрачати, в той час як припинення вживання м’яса або зміна складу раціону мало б вплинути на кількість виділених парникових газів.
Зменште споживання м’яса та визначте пріоритети якості
Що стосується харчового аспекту, INRA також вивчила визначення стійкого харчування, а Жан-Луї Пейро, заступник наукового директора з питань сільського господарства INRA, розповів про екологічний баланс худоби. Зрештою, якщо це здається корисно всіляко зменшувати споживання м’яса і для надання переваги якості перед кількістю, проте це виглядає як у всьому світі непотрібні або навіть шкідливі, щоб повністю зупинити всі продукти тваринного походження, відповідно до наукових аргументів.