Якісний аспект харчування SpringerLink

Резюме

Потреба в їжі впливає лише на поживні речовини, а не на окремі продукти. Вони важливі лише для харчування, оскільки вони є носіями поживних речовин. Ви можете сформувати свій раціон найрізноманітнішими способами та з різноманітними продуктами. Вирішальним є лише те, що всі необхідні поживні речовини надходять у достатній кількості та у відповідних пропорціях. Всі речовини, необхідні для накопичення речовини організму, не можуть вироблятися в проміжному обміні речовин або не можуть вироблятися в необхідних кількостях. Тому такі речовини повинні бути доступними через їжу за будь-яких обставин. Якщо це не так, організм не в змозі зберегти своє існування. Наслідками є зменшення маси тіла або нездатність рости в поєднанні з іншими специфічними та неспецифічними симптомами дефіциту, які можуть призвести до смерті. Прикладами є класичні основні авітамінози, такі як цинга або авітаміноз. Незамінні речовини, які не можуть вироблятися у власному метаболізмі, зазвичай називають важливими харчовими факторами.

Попередній перегляд

Неможливо відобразити попередній перегляд. Завантажте попередній перегляд PDF.

---