Якиторі з курки
М’який японський курячий шашлик.
Курячий шашлик в стилі якутори
Складність: Легка/Підготовка: 5 хв (+ 30 хв для резервування в холодильнику) | Приготування їжі: 4 хвилини з кожного боку на шпажку
Рецепт приблизно для 4 осіб
500 гр курячих смужок (або курячої грудки)
6cl солоного соєвого соусу + 4cl солодкого соєвого соусу
Сік половини лайма (або жовтого, якщо у вас його немає)
1 столова ложка меду
Насіння кунжуту
1/Наріжте кожну фарбу на кубики приблизно 2/3 см, а потім покладіть їх у контейнер.
2/Приготуйте маринад, змішавши солодкий і солоний соєвий соус з лимонним соком і медом. Вилийте цей маринад в ємність з шматочками курки, добре змоченою, і залиште в холодильнику мінімум на 30 хвилин
3/Потім, як тільки м’ясо промаринується, наколоти шматочки на палички для шпажки (близько 4 на шпажку), а потім нагріти сковороду. У сковороду на середній вогонь покладіть шпажки і готуйте приблизно 3/4 хв з кожної сторони на шпажку, обов’язково регулярно підкладаючи їх до маринаду. Якщо маринад карамелізується занадто швидко, ви можете додати шкірку води, щоб уникнути обпалення каструлі та шампурів. Під час варіння посипте насінням кунжуту (за бажанням). Нарешті, перевірте приготування курки, і вона готова до смаку, їжте їх безпосередньо (краще хаха). Смачного.
2-й варіант (для більш густого соусу для покриття в кінці приготування):
1/Наріжте егюльєтки кубиками приблизно 2/3 см, маринуйте їх лише кілька хвилин у невеликій кількості соєвого соусу.
2/Приготуйте свій соус теріякі: Помістіть в каструлю на середній вогонь 12 мл Міріну або рисового оцту, потім додайте 60 г цукру, а потім додайте 1 столову ложку саке, якщо у вас є, а також 7 мл солоного соєвого соусу і 5 мл солодкої сої соус. (виправити, якщо занадто солоне або занадто солодке на ваш смак) Доведіть суміш до кипіння.
Додайте 10 г кукурудзи окремо в трохи соусу з каструлі, потім вилийте відкладену маїзену в сковороду і все добре перемішайте. Зніміть каструлю з вогню і дайте постояти 5 хвилин.
3/готуйте курячі кубики на сковороді на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, потім влийте підготовлений соус, в кінці приготування обмажте курку і наріжте кубики на шпажки. Посипте насінням кунжуту і вуаля!
Відео рецепта на другій сторінці або на youtube ТУТ