Якого консервованого печінкового паштету слід уникати
Вживання паштету з печінки може бути шкідливим, стверджують дієтологи. Вони зазначають, що залишки салямі та шкіри, з яких виготовляється більшість консервів, що продаються на полицях магазинів, можуть з часом спричинити різні проблеми зі здоров’ям.
Зокрема, дослідження, проведене Асоціацією споживачів (APC), показує, що печінковий паштет є одним із уподобань румунів, хоча вони просочені харчовими добавками. Наприклад, три з десяти банок на полиці містять велику кількість води, кожна четверта містить карагенан, чотири з п’яти містять нітрит натрію, тоді як кожна друга банка містить моноглутамат натрію. До такого висновку прийшли фахівці після перевірки етикеток 82 продуктів з печінкового паштету, що продаються в Румунії.
"Нітрит використовується більше 150 років, він використовується як консервант, перш за все тому, що м'ясні продукти, такі як паштет, швидко псуються. Ми ніколи не можемо позбутися цієї добавки, але вона не небезпечна ", - пояснила" Adevărul "Настасія Бельк, директор Інституту харчових біоресурсів.
Однак дієтологи не рекомендують надмірне вживання таких консервів. Наприклад, професор Константин Йонеску-Тырговіште, дієтолог і діабетолог, сказав "Adevărul", що "з часом, очевидно, можуть виникнути проблеми зі здоров'ям, але це стосується людей, які споживають такі продукція ”, коментуючи результати дослідження.
Скільки м’яса містять наші консервні банки
Згідно з документом, 52% консервованого паштету припадає на свинячу печінку, а вміст свинячої консервованої печінки коливається від 5 до 46%. Це ж дослідження показує, що 31% пирогів з курячою печінкою, а вміст консервованої курячої печінки коливається від 9,6% до 40%.
Крім того, 10% пирогів з качиною печінкою, а вміст консервованої качиної печінки коливається від 5 до 26%, тоді як 4% пирогів з гусячою печінкою, а вміст консервованої гусячої печінки від 5 до 25%. Асоціація споживачів також показує, що 2% паштету з печінкою індички (від 14% до 26%), а 1% містить телячу печінку (8%).
Як вибрати найкращий товар
Вибираючи печінковий паштет, ми повинні враховувати "кількість печінки в продукті та основні поживні речовини, згадані в декларації про поживність, відповідно кількість білка, насичених жирів/жирних кислот, вміст солі, уникаючи тих продуктів, що містять харчові добавки, такі як моноглутамат натрію, карагенан, кармін та нітрит натрію. У той же час слід уникати паштетів, які мають механічно відокремлене м'ясо ", - говорить лектор Костел Станчіу, президент APC.
За його словами, споживачі не повинні купувати пластирі з печінкою, які мають випирання, удари, плями або іржаві упаковки, оскільки вони представляють реальну небезпеку для їх здоров'я.
Топ 10 пирогів зі свинячою печінкою
1. Тюльпан (Данія) - 46% печінки в 100 грамах продукту
2. Бучеджі (Скандія) - 45% печінки в 100 грамах продукту
3. Ардени (Mega Image) - 41% печінки в 100 грамах продукту
4. Кампань (Франція) - 40% печінки в 100 грамах продукту
5. Зімбо - 31% печінки в 100 грамах продукту
6. Antrefrig (Хаме), Молдова в стравах (Васкар) - 30% печінки в 100 грамах продукту
7. Кампанья (Франція) - 29,38% печінки в 100 грамах продукту
8. Viva (Скандія), Васкар - 26% печінки в 100 грамах продукту
9. С + С - 25,6% печінки в 100 грамах продукту
10. Ашан, Йенсен (Німеччина) - 25% печінки в 100 грамах продукту
Топ 5 пирогів з курячою печінкою
1. Примхи та насолоди (Prefera Foods) - 40% курячої печінки та 5% гусячої/качиної печінки у 100 грамах продукту
2. Примхи та насолоди (Prefera Foods) - 35% курячої печінки та 10% печінки індички в 100 грамах продукту
3. Кампофріо (група Каролі), Васкар - 30% курячої печінки в 100 грамах продукту
4. Віва (Скандія), Васкар - 26% курячої печінки в 100 грамах продукту
5. Карфур - 22% курячої печінки в 100 грамах продукту
Найкращі 4 пироги з качиною печінкою
1. Васкар - 26% качиної печінки в 100 грамах продукту
2. Дельпейрат (Франція), Мус де Конар (Бельгія) - 20% качиної печінки в 100 грамах продукту
3. La Piara (Іспанія) - 17% качиної печінки в 100 грамах продукту
4. Jensen’s (Німеччина) - 15% качиної печінки в 100 грамах продукту
3 найкращих пироги з печінкою з індички
1. Васкар - 26% печінки індички в 100 грамах продукту
2. Hame Select - 25% печінки індички в 100 грамах продукту
3. Bucegi Junior (Скандія) - 20% печінки індички в 100 грамах продукту
Топ 2 пироги з гусячою печінкою
1. Hame Select - 25% гусячої печінки в 100 грамах продукту
2. Jensen’s (Німеччина) - 15% гусячої печінки в 100 грамах продукту