Якості фісташкової олії, користь для здоров’я та ціна - Ooreka
- Фісташка: дерево, що походить з Малої Азії
- Переваги фісташкової олії
- Фісташкове масло: де купити ?
Фісташкове масло - це дорогоцінне і тонке масло, що володіє антиоксидантними властивостями. Насіння, з якого воно витягнуте, має оболонку, яка мимовільно відкривається при дозріванні плодів. Назва фісташка з'явилася в 13 столітті, походячи від персидської фісташки, що означає "горіх".
А тепер давайте відкриємо все багатство мінералів, білків, клітковини, ненасичених жирних кислот та вітамінів, що їх складають.
Фісташка: дерево, що походить з Малої Азії
Фісташкове дерево, Pistacia Vera, належить до сімейства Anacardiaceae. Для зростання потрібен середземноморський клімат. Ось чому він зустрічається в Північній Африці та на півдні Франції:
- У нього листяні листя, що складаються з трьох-п’яти досить шкірястих листочків. Квітки червоного та жовтого кольору, а листя вічнозелене.
- Його висота становить від 3 до 8 метрів.
- Воліє сонячне опромінення та добре дреновану землю та квіти у березні, квітні та травні.
- Насіння фісташкового дерева, фісташок або «щасливого мигдалю», на думку китайців, важко отримати, оскільки для того, щоб мати квітку фісташки, потрібно посадити чоловіче дерево і жіноче дерево. Його фісташки схожі на ароматний мигдаль. Саме з ними ми робимо фісташкову олію, яка є рафінованою олією, з трохи солодкуватим і смачним ароматом.
Є й інші різновиди фісташок, такі як Pistacia atlantica, Pistacia lentiscus, Pistacia terebinthus, Pistacia palaestina.
Добре знати: смола фісташкового дерева становить лак.
Переваги фісташкової олії
Занотовувати: у лікарні в Бостоні, США, велике дослідження показало, що вживання горіхів, якими б вони не були, знижує "рівень запалення: проблеми з серцем, артрит, діабет, деякі види раку".
Фісташкове масло є антисептиком, знеболюючим, стимулюючим і тонізуючим, антиоксидантним, а також протизастійним засобом, оскільки воно багате на:
- велика кількість білка, антиоксидантів та ненасичених жирних кислот;
- фітостерини;
- мідь, яка має протизапальну дію і яка корисна для утворення гемоглобіну та колагену;
- магній, необхідний для розвитку кісток, скорочення м’язів, передачі нервових імпульсів, енергетичного обміну;
- залізо, необхідне для транспортування кисню та вироблення еритроцитів;
- калій, який бере участь у передачі нервових імпульсів, балансі рН крові і який сприяє травленню;
- цинк, який допомагає у загоєнні та бере участь у виділенні інсуліну;
- селен, який запобігає утворенню вільних радикалів в організмі;
- марганець, який запобігає шкідливому впливу вільних радикалів;
- фосфор, який забезпечує підтримку здоров'я кісток і зубів, бере участь у балансі рН крові, втручається у ріст і регенерацію тканин;
- вітамін К за кількістю, вітамін В6 і вітамін В1;
- харчові волокна.
Увага, можливий ризик алергії, оскільки споживання арахісу, фундука, волоських горіхів, кеш'ю, бразильських горіхів та мигдалю (олійних та горіхів).
Занотовувати: фісташкове масло також не рекомендується людям із сечокам’яною хворобою.
Фісташкове масло: де купити ?
Фісташкове масло можна готувати з вишуканою їжею та салатами, солодкими або солоними, такими як яблука, сирі груші та абрикоси, риба, зелені овочі, але в невеликих кількостях, оскільки це дуже дорого: літр олії коштує в середньому 200 €.
Тому він представлений у невеликих упаковках. Наприклад, ви знайдете пляшки з маслом об’ємом 250 мл за ціною від 10 до 30 євро залежно від виробника.
Занотовувати: фісташкове масло, дуже темного кольору, крихке і може зберігатися в прохолодному місці, подалі від світла.
Фісташкове масло можна придбати в делікатесах, магазинах здорового харчування або замовити поштою.
Добре знати: Турки їдять фісташкову пасту, виготовлену з олією, цукром та фісташками.
Мелену фісташку або мелений горіх не слід плутати з фісташкою. Це арахіс, Arachis hypogaea або навіть арахіс - однорічна трав’яниста рослина. Його олія, арахісова олія, яка використовується в їжі, також служить допоміжною речовиною для наркотиків.