Якщо ви їсте менше жиру, щоб схуднути Поживна речовина
Щоб схуднути, багато жінок різко зменшують споживання жиру. Це гарна ідея? Це насправді ефективно? Здавалося б, що ні !
Важливі лише калорії !
Більше століття відомо, що їжа є джерелом калорій. Калорії - це одна одиниця енергія який використовується нашим організмом, так само, як автомобіль використовує бензин для їзди.
Ми також знаємо, що калорійність продуктів відрізняється відповідно до таких принципів:
Щоб використовувати образ автомобіля, чим більше ви ним користуєтеся або швидше їдете, тим більше бензину ви спалюєте. І навпаки, чим менше ви ним користуєтеся, тим менше споживаєте.
Ми працюємо точно за тим самим принципом, і тому ми інстинктивно розуміємо, що щоб схуднути, потрібно або зменшити споживання калорій, є збільшити енергетичні витрати (фізична активність), тобто a поєднання обох.
На вигляд лише ...
Менше жиру або менше вуглеводів ?
Раніше дієти були процвітаючим комерційним бізнесом, вони в першу чергу задовольняли потребу в медицині: коли людина дуже сильна надмірна вага, Щоб значно збільшити ризик серцевого нападу, ви повинні мати змогу швидко схуднути. І по можливості не викликаючи недоліки, ні нові проблеми зі здоров'ям.
Щоб знайти найкращий метод, понад 50 років, дві школи зіткнулися:
- З одного боку, прихильники низькокалорійних дієт з обмеженням вуглеводи (крохмалисті продукти, солодкі продукти тощо);
- А з іншого боку, прихильники низькокалорійної дієти з обмеженими ліпіди (вершкове масло, олії, насіння олійних культур, жовтки, сир тощо).
Отже, існують десятки і десятки досліджень втручання, в яких ми порівняли дві однорідні групи людей, які дотримувались або першого типу дієти, або другого, протягом періодів від кількох місяців до декількох років. І коли дослідники порівнюють два методи, результати є без апеляції...
У порівнянні з дієтою з низьким вмістом жиру, дієта з низьким вмістом вуглеводів:
- Втрачає принаймні стільки ж ваги;
- Покращує чутливість до інсуліну та контроль діабету;
- Підвищує рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ;
- Знижує рівень тригліцеридів (важливий маркер ризику серцево-судинних захворювань);
- Дозволяє з часом худнути більш стійко.
Але тоді, чому така різниця між двома методами ?
Жир збільшив би обмін речовин
Дослідники лише нещодавно зрозуміли перевагу дієти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення. Вони пояснюють, що жири необхідні хороша гормональна функція людського тіла, і коли вони присутні в достатній кількості, вони посилити обмін речовин.
Дивно, але ми бачимо, що ці поради йдуть в прямій опозиції ті, що поширюються у ЗМІ Національною програмою харчування у сфері охорони здоров’я (PNNS). Його директор, професор Серж Геркберг, вважає, що для схуднення важливо їсти більше крохмалистих продуктів, таких як хліб, рис, макарони або картоплю, оскільки він вважає, що це "заспокоює голод".
На запитання щодо цього питання професор Уолтер Віллетт, голова відділу харчування Гарвардської школи громадського здоров'я (Бостон, штат Массачусетс), сказав:
Серед громадськості та деяких лікарів поширена думка, що не можна набирати вагу, споживаючи вуглеводи. Це безглуздо ! Ви можете набрати вагу надлишковими калоріями, звідки б вони не надходили. Вибух ожиріння в розвинених країнах може бути пов’язаний з такою вірою, що вуглеводи не дають вам жиру! У нас є дослідження, які припускають, що рафіновані вуглеводи (примітка: такі як хліб, картопля, рис або макарони) порушують механізми контролю апетиту. Після їжі, багатої на швидкі вуглеводи, спочатку ви відчуваєте ситість. Цукор у крові підвищується, але при надходженні інсуліну він потім падає занадто низько, і вам потрібно їсти знову. Це один із механізмів, за допомогою якого швидкі вуглеводи підсилюють голод.