Якщо ви отримуєте газ із цибулі
Цибуля здебільшого складається з води. 100 грамів цибулі містять 89 грамів цього, але вони також містять велику кількість калію, кальцію, магнію та вітаміну С. Оскільки цибуля не виробляє крохмаль, рослина зберігає так звані фруктани, які складаються з одиниць фруктози. Цибуля потребує цього замінника крохмалю як запас їжі. Людський організм може переробляти фруктани лише у товстій кишці. Тому цибуля проходить через шлунок і тонкий кишечник без попереднього перетравлення. Під час травлення у товстому кишечнику утворюються гази - виникає хворобливе метеоризм. Оскільки в газах містяться сполуки сірки, вони також дуже погані.
Варені або сирі?
Цибуля має цікаву властивість, що люди реагують на неї дуже по-різному. Загалом перед використанням рекомендується коротко прожарити цибулю. Також допомагає на деякий час покласти кільця цибулі в сіль або нарізати їх дуже тонкими скибочками і лише потім додати в салат з помідорів тощо. Обидва процеси викликають хімічну зміну цибулі. Фруктани руйнуються, а цибуля легше засвоюється. Однак є люди, які лише сильно реагують на оброблену цибулю. Однак часто цибуля не є пусковим механізмом, її просто часто розглядають як головного винуватця. Наприклад, у великій частині Німеччини цибульний пиріг завжди є обов’язковим під час сезону Федервейзер. Майже всі вони згодом страждають від метеоризму. Однак у цьому винна не цибуля, а Federweißer. Подібно до інших типових страв з цибулі.
Що робити, якщо варена цибуля роздується більше, ніж сира?
Іноді допомагає уважніше розглянути "супутні обставини" і Б. утримуватися від газованих напоїв або вина. Деякі типові страви з цибулі дуже жирні - жир тоді призводить до розладів травлення. Реакції завжди дуже різні. Якщо у вас дуже чутливий кишечник, вам доведеться обійтися без приготованої цибулі в екстрених випадках.
Цибуля при грудному вигодовуванні?
Подібно до того, як дорослі реагують на цибулю, для немовлят це так само по-різному. Годуючі мами повинні стежити за своєю дитиною після першого прийому їжі з цибулею та вилучати їх - у вареному та сирому вигляді - з раціону, якщо у маленької дитини з’являються гази і плаче. Однак багато дітей дуже добре переносять грудне молоко, навіть якщо мати їла цибулю. Оскільки цибуля містить багато важливих поживних речовин, в першу чергу їх не слід виключати.
Різні види цибулі мають різний ефект?
Чим м’якше цибуля, тим легше її засвоюється. Якщо цибуля дуже гаряча, існує більший ризик потрапляння газу та газу. Зелена цибуля та м’який білий салатний цибуля переносяться найкраще. Загалом, дуже велика цибуля є більш стерпною, ніж дрібна, виняток становить дрібний цибуля-шалот Його так часто використовують у хорошій кулінарії, оскільки він дуже легко засвоюється та має елегантний смак. Той, хто страждає від наслідків з цибулею, повинен трохи відчути себе і провести експерименти з різними сортами.
Що ще я можу зробити з бензином?
Багато трав та спецій активні проти метеоризму. Якщо покласти їх у їжу, зазвичай можна запобігти найгіршому. Насіння кмину, кмину, насіння кропу, імбиру та чебрецю особливо корисні. Тому щіпка кмину завжди повинна бути включена в справжній гуляш. Багато рецептів стають навіть смачнішими, якщо додати деякі з цих спецій. Тут варто поекспериментувати.