Якщо ви регулярно їсте капусту, ви заохотите ріст корисних бактерій і зупинитесь
Цей овоч має багато позитивних наслідків для здоров’я і його можна їсти як у сирому вигляді, в салатах, так і у вареному, не втрачаючи своїх харчових якостей.
У світі існує понад 400 різновидів капусти, які відрізняються за формою, розміром та кольором (зелений, білий, червоний, фіолетовий тощо).,
але найвідомішою та споживаною є світло-зелена капуста, яку можна знайти в будь-якому супермаркеті чи на ринку, вигідна з точки зору ціни і може бути підготовлена у багатьох рецептах - від звичайного салату з капусти до складних рецептів. копчена квашена капуста, смачні капустяні котлети з манною крупою, капустяний суп або чудовий пиріг з капустою та кабачками.
Окрім того, що її використовують на кухні так багато способів, цього разу капуста має й інші переваги для здоров’я. Капуста - овоч, багатий фітонутрієнтами та вітамінами (А, С і К), природними антиоксидантами, що запобігають ракові та серцеві захворювання, нейтралізуючи вільні радикали.
Капуста та її харчові цінності
Вітаміни, мінерали та фітонутрієнти в капусті повністю сприяють підтримці здоров’я, а також регулюванню маси тіла через низьку кількість калорій, що містяться в цьому овочі.
Харчові цінності на 100 грам капусти:
Капуста та користь для здоров’я
Дієтологи рекомендують вводити капусту в щоденний раціон без обмежень разом з іншими хрестоцвітними овочами, щоб постійно отримувати користь від багатьох її переваг для здоров’я.
- Профілактика та лікування багатьох захворювань. Капуста - багате джерело вітаміну С, одного з найпотужніших антиоксидантів, що вносить значний внесок у профілактику та лікування багатьох захворювань, таких як цинга (дефіцит вітаміну С), виразка, деякі види раку, депресія, аутоімунні захворювання, грип та застуда тощо.
Крім того, капуста допомагає прискорити загоєння ран і пошкоджених тканин, регулює роботу нервової системи та зменшує симптоми дегенеративних нейрональних захворювань, таких як синдром Альцгеймера.
- Регулювання маси тіла. Капуста із зеленим листям дуже поживна, забезпечуючи при цьому дуже малу кількість калорій 25 ккал на 100 грам.
- Профілактика раку та регулювання холестерину. Капуста є чудовим джерелом фітохімікатів, таких як тіоціанати, індол-3-карбінол, лютеїн, зеаксантин та сульфорафан.
Ці сполуки є потужними антиоксидантами, відомими своєю важливою роллю у профілактиці раку молочної залози, раку товстої кишки, раку передміхурової залози та зниження рівня поганого холестерину ЛПНЩ.
- Захист травного тракту. Багатий вміст капустяних волокон допомагає захистити травний тракт, стимулюючи повну евакуацію відходів з товстої кишки. Таким чином запобігаються епізоди запорів та інші проблеми з травленням.
- Профілактика дефіциту сірки. Сірка, що міститься у високій концентрації в капусті, є корисною поживною речовиною для організму, борючись із інфекціями. Дефіцит сірки може призвести до появи мікробних інфекцій та затримки загоєння ран. Сірка також сприяє зменшенню тяжкості виразок шлунка.
- Пригнічення розвитку ракових пухлин. Капуста також відзначається високою концентрацією протипухлинних сполук, таких як люпеол, синігрін та сульфорафан, які стимулюють активність ферментів, що пригнічують ріст ракових пухлин.
У ході дослідження вибірки китайських жінок було виявлено, що учасниці дієти, багатої хрестоцвітними овочами, змогли зупинити розвиток раку молочної залози, з яким їм поставили діагноз.
- Купірування запалення в організмі. Капуста є важливим джерелом глютаміну, потужного протизапального агента, який, як було доведено, ефективно зменшує наслідки багатьох видів запалення, подразнення, алергії, болю в суглобах та стану шкіри.
- Збереження здоров’я очей.
Мало хто знає, що капуста також є джерелом бета-каротину, антиоксиданту, корисного для здоров’я очей, який може запобігти появі дегенерації жовтої плями або катаракти, специфічних для старіння захворювань.
- Підвищення ефективності роботи мозку. Наявність у капусті вітаміну К та антоціанів забезпечує підвищення ефективності роботи мозку, точніше інтенсивне стимулювання когнітивних функцій та концентрації.
Вітамін К необхідний для виробництва сфінголіпідів, шарів мієліну навколо нервів. Це покриття виконує роль захисту нейронів від пошкодження. Тому вітамін К з капусти може активно сприяти профілактиці дегенерації нейронів, синдрому Альцгеймера та деменції.
- Захист кісткової системи. Капуста та інші хрестоцвіті овочі є чудовими джерелами мінеральних речовин (кальцію, магнію та калію), невід'ємними частинами природного процесу захисту кісток від деградації та остеопорозу.
- Регулювання артеріального тиску. Вміст калію в капусті призводить до регуляції артеріального тиску, до зменшення ризику серцевого нападу або інсульту. Калій - хороший судинорозширювальний засіб, який розслаблює судини і допомагає кровотоку краще циркулювати.
- Захист шкіри. Ті самі антиоксиданти в капусті допомагають підтримувати здоров’я та красу шкіри, уповільнюючи процеси старіння шкірних тканин. Вільні антиоксиданти радикали в основному відповідають за зморшки, зміну кольору шкіри, дефекти шкіри та інші ознаки старіння.
- купірування м’язового болю. Коли певна бактерія ферментує в капусті, готуючи або маринуючи, овоч виділяє в організм молочну кислоту. Спеціалістичні дослідження показали, що ця речовина допомагає полегшити м’язовий біль.
- Детоксикація організму. Капуста також є хорошим детоксикантом, очищаючи кров, стимулюючи виведення токсинів з організму (головним чином сечової кислоти, основної причини ревматизму, подагри, артриту, каменів у нирках, шкірних захворювань та екземи).
Цей детоксикаційний ефект капусти значною мірою обумовлений вітаміном С і сіркою, які хрестоцвіті овочі містять у великій кількості.