Якщо ви снідаєте для своїх серцево-судинних наук про здоров’я та проживання Avenir
Опубліковано 01.05.2019 о 9:00
Існує багато даних, що пов'язують не сніданок із серцево-судинними захворюваннями, такими як діабет. Однак дієтологи радять прислухатися до своїх індивідуальних потреб.
У Франції 20% дорослих пропускають сніданок принаймні раз на тиждень.
"Чому вам не слід вечеряти пізно, а пропускати сніданок", або навіть "Проблема з серцем: вечеря пізно і пропускати сніданок збільшує ризик", - заголовки деяких ЗМІ. Походження цих тривожних статей - нове бразильське дослідження, яке робить висновок про збільшення на 5 серцево-судинного ризику у людей, які пропускають сніданок та вечерю незадовго до сну. Нарешті, чи варто хвилюватися, якщо ми такий, хто не їсть вранці? ?
20%. Згідно з дослідженням Crédoc, опублікованим у 2014 році, у Франції більше двох із 10 дорослих людей пропускають сніданок принаймні раз на тиждень - частка, яка за десять років подвоїлася. І серед дітей це майже кожен третій, 29% дітей віком від 3 до 14 років іноді пропускають цю їжу проти 11% у 2003 році.
Дослідження "дуже низької наукової цінності"
"Пропуск сніданку та вечеря пізно збільшує ризик смерті, рецидиву серцевого нападу та стенокардії чотири-п'ять разів після 30 днів виписки з лікарні", - підсумовує відоме бразильське дослідження, опубліковане в Європейському журналі превентивної кардіології. Щоб дійти такого висновку, дослідники спостерігали 113 пацієнтів, госпіталізованих після особливо серйозної форми інфаркту: важкої форми інфаркту міокарда, яка називається "інфаркт міокарда з підйомом сегмента ST (STEMI)". Пацієнти відповіли на анкету про їх харчові звички. Результат, серцево-судинний ризик (смерть, стенокардія (стенокардія) або повторний інфаркт), помножений на 4 - 5 у тих, хто пропускав сніданок принаймні 3 рази на тиждень і вечеряв пізно (менше ніж за дві години до сну).
Є "набагато мало пацієнтів, щоб зробити висновок", реагує професор Science et Avenir Ерік Ван Белль, інтервенційний кардіолог та керівник серцево-судинного та легеневого полюса Лілля. "Це спостереження, швидше за все, є результатом випадковості". "Наукова цінність цього дослідження дуже, дуже, дуже низька", - додає він. "У нашому жаргоні ми говоримо про" породження гіпотези ". Це означає цікаву гіпотезу, але ні в якому разі не доказ".
Значно підвищений ризик смертності у тих, хто систематично пропускає сніданок
Однак гіпотезу про те, що пропуск сніданку може вплинути на здоров’я серцево-судинної системи, не слід відкидати. Таким чином, ще одне дослідження з квітня 2019 року, "більш тверде", на думку професора Еріка Ван Белля, робить порівняно подібні висновки. З понад 6500 американців 5%, які ніколи не снідали, мали на 87% вищий ризик смерті від серцево-судинних подій та 19% вищий ризик смертності від усіх причин у порівнянні з людьми, які з’їли їх усіх. І це, навіть пристосувавши розрахунки до параметрів надмірної ваги, куріння або малорухливого способу життя, більше присутнє у не їдять сніданок, ніж у інших. Однак цього підвищеного ризику вже не було видно у людей, які "рідко" снідали.
"Епідеміологічні дослідження дають вагомі докази взаємозв'язку між пропуском сніданку та (.) Підвищеним ризиком надмірної ваги та ожиріння, (.) Діабет, (.) Гіпертонія", - пояснює Американська асоціація серця (AHA, наукове товариство американської кардіології) публікація 2017 р. Однак ці дослідження, проведені на великій популяції в певний момент часу, не дають змоги встановити причинно-наслідковий зв'язок, а просто сказати, що існує більше ризику виявити ці серцево-судинні проблеми у тих, хто не снідати. Однак ми знаємо, що ці люди частіше мають погані харчові звички, курять, п’ють і мало займаються спортом. "Можливо, зворотна причинно-наслідкова зв'язок частково відповідає за результати цих аналізів", - визнає AHA.
Сніданок краще регулює споживання їжі протягом дня
Як сніданок пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями? Перший прийом їжі протягом дня перериває тривалий нічний пост. Однак "чим довший час голодування, тим вищі концентрації греліну (гормон апетиту, примітка редактора) і менші концентрації інсуліну (гормон, що регулює рівень цукру в крові, примітка редактора), що може спричинити голод і споживання їжі", пояснює дослідження 2015 р. Очевидно, що люди, які пропускають сніданок, частіше отримують компенсацію за наступні страви. Крім того, люди, які пропускають сніданок, як правило, роблять вправи менше вранці, ніж коли їм дають сніданок, додає ще одне дослідження з 2016 року. Як результат, більший ризик розвитку ожиріння або діабету.
Можливо незначний вплив
Нарешті, якщо багато досліджень розглядали цю тему, це виявляє сильну неоднорідність результатів: одне лише снідання, здається, впливає на серцево-судинне здоров'я, але його важко визначити кількісно. Отже, відповідь може бути на AHA. Для них "обмежені дані про вплив сніданку" на управління вагою та серцево-судинний ризик свідчать про те, що це насправді має "мінімальний вплив". Для них головне в загальній регулярності прийому їжі. "Дані свідчать про те, що більш регулярне споживання енергії протягом дня з, можливо, більшою часткою калорій на початку дня, позитивно впливає на фактори ризику серцевих захворювань та діабету", - підсумовують автори.
Думка дієтологів: не їжте, якщо не голодні
Сніданок є "дуже структуруючим елементом збалансованої харчової стратегії для значної більшості населення", але не потрібно, щоб усе це "вибивало" тих, хто його не приймає, особливо якщо у них його немає. щодо ваги або харчового балансу в цілому, загартований П'єр Азам, дієтолог і президент обсерваторії ожиріння, передав AFP у 2016 році. "Немає доказів того, що збалансоване харчування за три прийоми їжі є моделлю, за якою ми повинні боротися за будь-яку ціну", також підкреслив Арно Кокаул, лікар-дієтолог у Парижі.
Щоб дізнатись, чи належиш ти до людей, яким не потрібен сніданок, просто: якщо ти ніколи не снідаєш, то, мабуть, ні! З іншого боку, якщо ви берете його у вихідні та у відпустку, але не протягом тижня, "це доводить, що це організаційна проблема, яка карає з точки зору їжі", додав Арно Кокаул. Характер сніданку також важливий, віддаючи перевагу волокнам (хліб з непросіяного борошна), а не швидким цукру (рафіновані крупи, круасани).