Яку роль відіграє психологія в харчуванні - д-р
У наступному турі нашого сертифікаційного курсу DSHS Coach for Sports Nutrition, який розпочнеться 24 серпня 2019 року, «Психологія харчування» - це новий модуль у розкладі. Лікар. Каролін Хаук з Університету Геттінгена виступає доповідачем і розповідає нам, що стоїть за новим модулем.
У. Т .: Харчування та психологія - які тут зв’язки?
Лікар. Каролін Хак: Для ілюстрації цього слід назвати два терміни: «Харчування та їжа». Термін "харчування" означає науковий погляд на харчові аспекти. Термін "їжа", навпаки, означає емоційну сторону, насолоду, смак, соціальну інтеграцію та багато іншого. Сьогодні, з наукової точки зору, ми добре знаємо, як люди повинні харчуватися (наприклад, кількість мікроелементів відповідно до віку, статі, ваги), але тоді люди часто харчуються по-різному.
Ми всі це добре знаємо.
Я згоден. Тут харчування та психологія переплітаються.
То чим взагалі займається харчова психологія?
Харчова психологія охоплює частину психології здоров’я. Окрім зміцнення здоров'я та боротьби з хворобами, вона займається колекцією когнітивного та емоційного ставлення до їжі, психо- та патогенезом розладів харчування та розробкою діагностичних інструментів та концепцій терапії, інформацією про харчування та спілкуванням, соціальними та освітніми впливами, а також відчуттям голоду та ситості, а також сенсорні та психологічні сприйняття.
Яку роль тоді відіграє дієтологічна психологія у спорті?
Збалансована дієта є центральним компонентом діяльності, зокрема спортсмени часто мають високі вимоги. Для цієї групи людей мова йде не лише про те, «що» з дієти, а й про те, «як», «де», «коли» та «чому». Крім того, ризик порушення харчової поведінки у спортсменів вищий, ніж у загальної популяції, саме тому тут потрібна особлива увага.
Якого змісту учасники очікують від тренера DSHS зі спортивного харчування?
Основу харчової поведінки складають регулювання голоду, апетиту та ситості, а також когнітивні системи для прийняття рішень. Ми продовжуватимемо боротися з (сприйманими) бар’єрами, гнучкими та жорсткими способами поведінки, впливом соціального середовища, а також заходами щодо поліпшення харчової поведінки (наприклад, підштовхування).
Щоб дати вам трохи передчуття: що саме підштовхування?
Поштовх (німецький переклад "тикає") - це метод впливу на поведінку людей без правил і заборон. Наприклад, у галузі охорони здоров’я це означає розміщення продуктів, при яких корисна їжа виходить на перший план (наприклад, фрукти перед Снікерсом), не забороняючи іншу їжу (Снікерс). Зараз це просто в іншому місці.
Яку користь від нового модуля отримують учасники?
На додаток до знання харчових фактів, багато інших аспектів відіграють вирішальну роль. Цей модуль заповнює розрив між чистими фактами про харчування та іншими детермінантами, пов’язаними з харчуванням. Учасники можуть науково класифікувати свої харчові знання, а також власний досвід харчової поведінки, переглянути і застосувати їх на практиці.