Яку роль відіграють ферменти, типи та які захворювання можуть спричинити їх нестачу

Ферменти є частиною сімейства білків і знаходяться всередині клітин. Вони виробляють певні хімічні реакції в організмі, і їх головна роль полягає в прискоренні та підтримці процесів, що підтримують життєдіяльність організму.

Ферменти відіграють дуже важливу роль у правильному функціонуванні організму, підтримуючи процес росту м’язів, руйнуючи токсини в організмі та розщеплюючи частинки їжі під час травлення.

Форма ферментів тісно пов’язана з їх функціональністю. Тому спека, хвороби або суворі умови навколишнього середовища можуть пошкодити ферменти, змінюючи їх форму. У цьому контексті ферменти стають дисфункціональними, що впливає на процеси в організмі, який вони підтримують.

Ферменти виробляються природним чином в організмі. Наприклад, ферменти, необхідні для нормального функціонування травної системи, виробляються здебільшого в підшлунковій залозі, шлунку та тонкому кишечнику. Крім того, навіть слинні залози виробляють травні ферменти, які допомагають молекулярному розщепленню їжі під час жування. Люди з розладами травлення часто отримують рецепт від лікаря для лікування ферментними таблетками.

Види ферментів

Існує 3 основних типи травних ферментів. Вони класифікуються за реакціями, які вони каталізують, а саме:

Амілаза, яка допомагає розщеплювати вуглеводи та крохмаль до цукру.
Протеаза, яка допомагає розщеплювати білки до амінокислот.
Ліпаза, яка сприяє розщепленню ліпідів, тобто жирів, до гліцерину та жирних кислот.

Чому ферменти важливі для травлення?

Ферменти необхідні для здорового травлення та здорового організму. Вони взаємодіють з іншими хімічними речовинами в організмі, такими як шлункова кислота та секреція жовчі, для підтримки розщеплення їжі, яка підтримує широкий спектр функцій організму.

Наприклад, вуглеводи використовуються для отримання енергії, тоді як білки необхідні для побудови та відновлення м’язів. Для того, щоб засвоїтися організмом, їх потрібно перетворити в легко засвоювану форму, і тут настає роль ферментів.

Як ферменти працюють у процесі травлення?

Амілаза виробляється в слинних залозах, підшлунковій залозі та тонкому кишечнику. Тип амілази, званий птіалін, виробляється слинними залозами і починає діяти на крохмаль у їжі під час жування. Птіалін залишається активним навіть після ковтання їжі. Амілаза підшлункової залози створюється в підшлунковій залозі і передається в тонку кишку, де продовжує процес розкладання молекул крохмалю, перетворюючи їх на цукор. Отриманий цукор з часом перетравлюється та перетворюється в глюкозу іншими типами ферментів. Глюкоза всмоктується в організм через кров, через стінку тонкої кишки.

Протеаза виробляється в шлунку, підшлунковій залозі та тонкому кишечнику. Більшість хімічних реакцій відбувається в шлунку і тонкому кишечнику. У шлунку пепсин - головний травний фермент, який діє на білки. Поряд з цим існують також певні ферменти підшлункової залози, які діятимуть на білки, коли вони досягнуть рівня тонкої кишки.
Ліпаза виробляється в підшлунковій залозі та тонкому кишечнику та діє на ліпіди. Тип ліпази також міститься в грудному молоці, яке підтримує травлення дитини, допомагаючи йому легше засвоювати молочні жири. Ліпіди виконують кілька функцій в організмі, включаючи накопичення енергії та підтримку клітинного здоров'я.

Що може вплинути на форму ферментів?

Ферменти найкраще працюють при нормальній температурі тіла, яка становить близько 37 градусів Цельсія, хоча вона може коливатися в діапазоні від 36,1 до 37,2 градуса Цельсія. Якщо у вас висока температура або ви перебуваєте в особливо жаркому середовищі, структура ферменту знецінюється, що призводить до відсутності ферментів, в основних процесах, частиною яких вони зазвичай є.

Деякі захворювання, такі як панкреатит, який є запаленням підшлункової залози, можуть зменшити кількість та ефективність певних травних ферментів. Рівень рН шлунка та кишечника також може впливати на ферментативну активність. Низький рН призводить до підвищеної кислотності, а ферменти найкраще працюють у нейтральному до рН середовищі. Тому, якщо ферментне середовище стане занадто кислим або занадто основним, їх форма постраждає.

Деякі хімічні речовини, які називаються інгібіторами, можуть змінити ферментативні показники. Інгібітори природним чином потрапляють в організм, але можуть виникати і через споживання певних препаратів. Наприклад, антибіотики діють як інгібітори і можуть пригнічувати або запобігати ферментативній дії підтримки певних бактерій, які можуть бути причиною інфекції в організмі.

Дієта дуже важлива з точки зору ферментативної активності в організмі, оскільки багато харчових продуктів містять травні ферменти, що полегшують діяльність ферментів, що виробляються організмом природним шляхом. Наприклад, банани містять амілазу, тому, хоча банани багаті вуглеводами, дія амілази, яка в них міститься, підтримує процес травлення та забезпечує енергію протягом тривалого періоду часу.

Важливо вживати продукти, багаті ферментами, які можуть стимулювати ферментативну активність, яка відбувається природним чином в організмі. Єдине, на що потрібно звернути увагу - це споживання калорій: часто продукти, багаті ферментами, можуть бути досить багатими калоріями і можуть порушити вашу фігуру.

Поряд з харчовими звичками важливо враховувати загальний стан здоров’я, оскільки це має велике значення з точки зору хорошої ферментативної активності.

Коли потрібно приймати ферментні добавки?

Стани підшлункової залози, такі як панкреатит, муковісцидоз або рак підшлункової залози, можуть зменшити кількість важливих ферментів, які організм виробляє природним шляхом. Як результат, ви можете не отримувати достатньо ферментів для підтримки травної діяльності та засвоєння всіх поживних речовин у їжі.

Коли ферменти не працюють за оптимальних параметрів, можуть виникати певні авітамінози, анемія або захворювання шлунково-кишкового тракту. Тому, якщо ви страждаєте від станів, які можуть загрожувати ферментативній активності, важливо проконсультуватися з фахівцем, щоб з’ясувати, чи потрібне вам лікування ферментами чи ні.

Ферментативні добавки доступні в аптеках у формі капсул. Якщо ваш лікар рекомендує таку добавку, обов’язково приймайте її завжди під час їжі. Не в останню чергу, вам можуть знадобитися ферментні добавки, якщо ви працюєте в середовищі, що піддається дії агресивних хімічних факторів, таких як пестициди, або якщо ви звикли їсти їжу, приготовлену при дуже високих температурах.