Яловиче філе з травами на 6 осіб - рецепти столу Ель

Інгредієнти

  • 1,5 кг яловичої вирізки
  • 3 столові ложки міцної гірчиці
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 6 зубчиків часнику
  • 250 г твердого хліба
  • 50 г вершкового масла + 1 горіх
  • свіжомеленого перцю
  • соєвий соус
  • оливкова олія
  • 1,2 кг картоплі (перстач або шарлотка)

Підготовка

Кришити твердий хліб за допомогою кухонного комбайна.

філе

Вимити і обсушити петрушку. Очистіть часникові зубчики.

Додайте петрушку, часник і вершкове масло до розкришеного хліба і перемішуйте струмки, поки у вас не буде хешу.

Змастіть яловичу вирізку гірчицею, повністю покрийте її фаршем і накрийте плівкою в холодильнику до готовності, напередодні, якщо це можливо.

Помийте картоплю, чистячи щіткою під теплою водою, варіть 10 хвилин у киплячій підсоленій воді.

Злийте картоплю, наріжте їх скибочками і підрум'яніть їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії та змішаного вершкового масла, приблизно 15 хвилин.

Запікайте філе в духовці, розігрітій до гостроти. 8/240 ° від 25 до 30 хвилин залежно від ваги та вашого смаку.

Дістати з духовки, дати постояти 5 хвилин перед нарізанням.

Деглазуйте соус, вливши склянку води в соки для приготування їжі і кип'ятячи її протягом 2 хвилин з 2 ст. ложки соєвого соусу і трохи свіжомеленого перцю.

Фокус

Ви також можете приготувати філе в запіканці з невеликою кількістю масла і олії: м’ясо підрум’янити з усіх боків, потім накрити кришкою і порахувати той самий час приготування.