Яловичі котлети по-мексиканськи, в духовці Спеції сміються!

Тефтелі - це НАЙБІЛЬШЕ блюдо, яке до вподоби 😀 сподобалось усім, і молодим, і старим ! Швидко готуємось, ці Мексиканські пряні яловичі кульки надзвичайно м’які, дуже ароматні. Подані з їх томатним соусом, вони матимуть найкрасивіший ефект на столі ... У сезон не поспішайте робити свій томатний соус з помідорами з саду, він буде ще кращим. !

У цьому рецепті я використовую дуже мало жиру і жодних сухарів. Отже, це страва, яку можна приготувати під час дієти (у цьому випадку можна використовувати фарш з 5% жиру).

Щоб ароматизувати мої яловичі котлети, я використав свої дуже ароматні спеції Tex-Mex. Вам потрібно додати трохи більше спецій, ніж, наприклад, коли б ви готували курку, тому що яловичина потребує більшої підтримки, ніж птиця. Зверніть увагу, що ви також можете використовувати інші суміші спецій: Cajun, спеції з червоного м’яса, спеції El Diablo ... Хороший спосіб змінити смаки за тим самим рецептом! Обов’язково використовуйте a 100% суміш прянощів і рослин, що завжди трапляється із сумішами, які я пропоную вам використовувати, і для яких я додаю посилання в список інгредієнтів, як завжди. Деякі промислові суміші іноді можуть містити додатково: сіль, ароматизатори, цукор, глутамат тощо. Це не завжди так, але просто знайдіть час, щоб прочитати композицію 😉

Інгредієнти:

250г яловичого фаршу
1 велике яйце
1/2 великої червоної цибулі (або 1 середня)
400г 100% томатного кулі
2 ст. до с. томатна паста
1 - 2 ч. Л. чайна ложка спецій або спецій tex-mex: червоне м’ясо, каджун, ель діабло (для останнього всього 1/2 чайної ложки)
1 ст. до с. подрібненої свіжої петрушки
1 ст. ложка коричневого цукру
Сіль
Олія (бажано нейтральне масло)

Підготовка:

На антипригарній сковороді підсмажте кілька скибочок червоної цибулі (не всі) з невеликою кількістю олії. Потім додайте томатний куліс + 1 ч. Л. до с. томатної пасти + коричневий цукор + трохи солі. Смакуйте, відкоригуйте свою приправу і вилийте цю коктейль у посуд, де вмістяться ваші фрикадельки
Дрібно подрібніть решту червоної цибулі. Змішайте рівномірно: яловичина + збите яйце + цибуля + спеції Текс-Мекс + трохи солі + 1 ч. Л. до с. томатної пасти + 1 ч. л. до с. подрібненої свіжої петрушки. Добре перемішати. Якщо все це здається занадто м’яким, щоб сформуватися в кульки, ви можете додати трохи кукурудзяного крохмалю, щоб допомогти. Але текстура ваших котлет повинна залишатися дуже еластичною і м’якою, що буде дуже приємним на смак, ви побачите.
На цьому етапі 2 варіанти: або у вас є трохи часу перед собою, і ви даєте м’ясу відпочити в холодильнику на одну-дві години (добре зніміть блюдо перед тим, як поставити його в холодильник), або переходите прямо до кроку наступний.
Розігрійте духовку до 180 ° C. Сформуйте фрикадельки (приблизно 10-12 фрикадельок з 250 г м'яса). Знову ж таки, не хвилюйтеся, якщо ваші пельмені не виглядають як ідеальні кулі для пінг-понгу: це нормально, вони трохи м’які, це не заважає, навпаки, вони будуть просто м’якшими та плавнішими.
Розігрійте антипригарну каструлю з невеликою кількістю олії. Коли сковорода гаряча, підсмажте котлети з усіх боків, стежачи за тим, щоб підтримувати їх у формі (переверніть їх, використовуючи 2 столові ложки, це добре працює). Їх просто потрібно швидко обпалити, не варивши до глибини душі. Помістіть їх у свою страву, на томатному кулі. Випікати 15 хвилин. Насолоджуйтесь прямо з духовки !

Ви можете супроводжувати свої фрикадельки скибочками перцю, смаженого на грилі, або невеликою кількістю рису або булгура або просто салатом !