Яловичий гуляш - О, гурман

Написав дельфін та опублікував з Overblog

гурман

Новий рецепт моєї дорогої Софі з "Ніжності на кухні". Гуляш на честь угорців.

Спочатку гуляш - це угорський суп, він є частиною родини селянських страв, а потім інтегрувався в буржуазну гастрономію протягом 19 століття. Паприка є основною спецією цієї страви.

Інгредієнти на 4 особи

  • 1 кг яловичого бургуньйону
  • 2 подрібнених цибулини
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 20кл томатного кулі
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 2 ст. Ложки спецій паприки з усього світу
  • 1 ч. Ложка спецій кмину з усього світу
  • 25cl яловичого бульйону
  • сіль, свіжомелений перець
  • подрібненої свіжої петрушки, щоб заправити посуд

  1. У чавунній запіканці підсмажте в олії цибулю і часник, додайте нарізану на шматки яловичину і продовжуйте варити близько 5 хвилин.
  2. Додайте кулі, бульйон, томатне пюре, спеції, приправте і тушкуйте близько 1 години на повільному вогні.
  3. Посипте петрушкою.
  4. Подавати з картоплею на пару або рисом.

Підготовка до кулінарії:

  1. Покладіть свій кухар режим позолоти, помістіть свою олію, цибулю і зубчик часнику в миску і підрум'яніть 1 хвилина, додати м’ясо, нарізане шматочками і підрум’янити 5 хвилин регулярно помішуючи.
  2. Додати кулі, бульйон, томатне пюре, спеції, заправити, а потім пропустити режим під тиском протягом 30 хвилин.
  3. Посипте петрушкою.
  4. Подавати з картоплею на пару або рисом.

Джерело натхнення: найкращі маленькі рецепти світу

Клацніть на фотографії, щоб збільшити їх

Угорщина - це країна в Центральній Європі, її столиця - Будапешт.