Яловичий шашлик із сочевичним йогуртовим кремом дієтична кава або чай
Serkan Güzelcoban представляє улюблену їжу для всієї родини. М’ясо чудово готується, як і сочевичні вершки та оливкова паста. Тільки салат потрібно робити свіжим - готовим до вживання і надзвичайно смачним!
Рецепт для 4 осіб
Час приготування: 45 хвилин Ступінь складності: легко Кухар: Серкан Гюзелкобан
Список продуктів:
Для шашлику
| 600 | G | Яловиче стегно |
| 3 | Цибуля | |
| 2 | Зубчики часнику | |
| 1 | Помідор, перестиглий або сушений | |
| 1 | TL | Материнка сушена |
| 1 | TL | Чебрець, сушений |
| 1 | Ст | Голки розмарину |
| 1 | TL | Кмин, мелений |
| щось | перець | |
| 6-й | Ст | оливкова олія |
Для крему для лінз
| 200 | G | Сочевиця червона, очищена від шкірки |
| 1 | цибуля | |
| 5 | Ст | оливкова олія |
| 2 | Зубчики часнику | |
| 2 | Гвоздика | |
| щось | Запашний перець, мелений | |
| щось | Кмин, мелений | |
| 1 | лавровий лист | |
| 400 | мл | Овочевий відвар |
| щось | сіль | |
| щось | перець | |
| 4-й | Ст | Лимонний сік (свіжовичавлений) |
| 100 | G | Йогурт (10% жиру) |
| 4-й | Стебла | М’ята або кріп |
Для тапенади (оливкова паста)
| 1 | зубчик часнику | |
| 100 | G | Чорні маслини (наприклад, маслини Каламата, без кісточки) |
| 0,5 | Органічний лимон, сік і натерта цедра його | |
| 3 | Ст | оливкова олія |
| щось | перець | |
| 1 | приз | Пластівці паприки (pul biber) |
| 1 | TL | Материнка сушена |
Для салату
| 2 | Ст | Лимонний сік (свіжовичавлений) |
| 1 | Ст | Білий винний оцет |
| сіль | ||
| перець | ||
| 1 | приз | цукор |
| 1 | TL | Материнка сушена |
| 0,5 | TL | Пластівці паприки (pul biber) |
| 6-й | Ст | оливкова олія |
| 1 | зубчик часнику | |
| 1 | Цибуля, червона | |
| 1 | Огірок | |
| 500 | G | помідори |
| 1 | перець | |
| 200 | G | Овечий сир |
Крім того
Підготовка:
1. Для шашлику Промийте м'ясо холодною водою, ретельно просушіть і наріжте дрібною соломкою. Цибулю почистити і нарізати дрібними клинками. Змішайте м’ясо і цибулю в мисці.
2. Очистіть і дрібно наріжте часник. Дрібно наріжте сушений помідор. Змішайте з зеленню, часником, спеціями та 4 столовими ложками олії. М'ясо і
Маринуйте ним цибулю не менше 2 годин.
3. Тим часом для крему для лінз Прочитайте лінзи. Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте кубиками. Тушкуйте в 2 столових ложках гарячої олії в каструлі. лінзи,
Додайте спеції та лаврове листя і протушкуйте їх. Влийте бульйон, приправте сіллю і перцем. Тушкуйте акуратно на повільному вогні, поки сочевиця не почне кришитися.
4. Тим часом для тапаади Очистіть і наріжте кубики часнику, крупно пюре з оливками і 2-3 чайні ложки лимонного соку. Вмішайте в суміш оливкову олію.
Приправте сіллю, перцем, пластівцями паприки та орегано. Приправте за смаком ще лимонним соком.
5. Сочевицю сочимо, спеції видаляємо. Покладіть сочевицю та олію, що залишилася, у високу банку блендера, дрібно пасеруйте. Перемішайте лимонний сік і йогурт.
Смакувати. Промийте м’яту або кріп, струсіть насухо і зірвіть листя. Дрібно наріжте м’яту. Вмішайте м’яту в сочевичний крем, дайте йому просочитися.
6-й. Для салату Збийте в мисці лимонний сік, оцет, сіль, перець, цукор, орегано, пластівці паприки та олію. Очистіть і пресуйте часник.
Цибулю почистити, нарізати дрібними кільцями і змішати в заправці. Огірок помити, насухо натерти і нарізати дрібними скибочками. Помийте помідори,
натріть насухо, чисто і наріжте кубиками. Очистіть і дрібно наріжте перець. Грубо кришиться овечий сир. Змішайте інгредієнти салату в заправці.
7. Для шашлику нагрійте решту олії на сковороді, коротко обсмажте м’ясо та інгредієнти маринаду, перевертаючи, поки цибуля та смужки м’яса тільки не звариться. Приправити сіллю і перцем. Коротко підсмажте хліб на гарячій сковороді за бажанням.
8. Розкладіть шашлик, салат, тапенаду та сочевичний крем. Передайте з ним хліб.