Яловичий вок з бамбуковими пагонами - MGC Prévention Santé

santé

Весна

падіння

Взимку

Інгредієнти

Для 4 осіб:

  • 500г дрібно нарізаної яловичої вирізки
  • 250 г консервованих пагонів бамбука
  • 250 г китайської яєчної локшини
  • 2 столові ложки нуок-маму
  • 3 столові ложки рослинного масла
  • 2 зубчики часнику
  • 1 невеликий пучок коріандру
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 столова ложка подрібненого чорного перцю

Підготовка

Приготування маринаду

  • Грубо змішайте мелений коріандр, часник, чорний перець, 1 столову ложку нуокам і 1 столову ложку олії.
  • Помістіть цю пасту на яловичий фарш і добре перемішайте, потім накрийте кришкою і дайте маринуватися приблизно 2 години в холодильнику.

Кулінарія

  • Нагрійте вок на сильному вогні (спочатку порожній), влийте столову ложку олії, а потім обсмажуйте зціджені бамбукові пагони протягом 1 хвилини.
  • Якщо у вас немає воку, ви можете адаптувати рецепт до сковороди, але подумайте про збільшення терміну готування !
  • Потім додайте столову ложку нуок-маму і варіть додаткову хвилину. Потім залиште суміш у мисці або накритому посуді.
  • Влийте столову ложку олії в гарячий вок, а потім обсмажте яловичину близько 3 хвилин. Якщо вок невеликий або якщо у вас багато яловичини, не соромтеся готувати його партіями.
  • У великій каструлі закип’ятіть воду і занурте в неї локшину, дотримуючись часу варіння, зазначеного на упаковці (близько 4 хвилин), а потім злийте їх.
  • Поверніть бамбукові пагони і локшину в вок і перемішайте. Нарешті зніміть з вогню і додайте подрібнені листя коріандру.

Китайську локшину легко знайти в супермаркеті у світовій частині продуктів (подібно до соусу нуок-мам та пагонів бамбука).
Щоб легше подрібнити яловичину, покладіть її в морозильну камеру на 30 хвилин, перш ніж її вирізати.

Аналіз поживності MGC Prevention

Внески для
порція		 % РНДЖ
Калорії (ккал) 603 30%
Білки (г) 45 86%
Вуглеводи (г) 62 24%
Жир (г) 18 26%

* Розраховано на основі щоденних харчових показників для чоловіка чи жінки, які споживають 2000 ккал на день та практикують помірну активність.

Збалансована ідея меню:

  • увійшове: капустяний салат
  • квартира: яловичий вок з бамбуковими пагонами
  • на десерт: лічі

Сильні та слабкі сторони рецепта