Яловичина, телятина, гречане борошно та макарони, яблучний сік - Site de gasmapdelavallee!
ЩО Є В ПАКЕТІ ДЛЯ ЯЛИЧИНИ?
Jeaonneau пропонують на вибір 2 типи яловичих упаковок
Знахідка:
• Деякі домогосподарства неохоче беруть 1 ящик яловичини, не знаючи, що робити з шматочками, щоб приготувати.
--> Примітка від AMAP: для цих частин ми розмістили на сайті рецепти (прості та смачні;)
• Влітку ми перетворюємо шматочки, щоб готувати багато. Однак деякі люди не хочуть трансформації, а ті, хто цього може, не знають про це.
• Трансформація є дуже дорогою, ми все більше і більше трансформуємось, щоб спробувати задовольнити Амапієнс, не переходячи на цю вартість, яка є дуже важкою у фінансовому плані для ферми.
Ідея:
Продовжуйте пропонувати Amapiens можливість ділитися нашими тваринами рівномірно, або приблизно 1/24 корови, одночасно даючи їм вибір обробляти шматки до (готування) чи ні.
Ціна: За пакети, в яких м’ясо, що готується, повністю перероблене, буде вимагатися доплата в розмірі 1,6 євро за середній кілограм м’яса. Це дозволяє покрити додаткову плату в розмірі 2,50 євро за кілограм переробленого м’яса, або приблизно 4 кг додатково з 10 кг. Він також компенсує додаткове лущення та видалення кістки з рагу. втрата ваги
Кожна тварина має певну конформацію, і в залежності від кількості замовлень, склад може дещо відрізнятися в залежності від упаковки, але ось орієнтовний склад цих 2 версій.
Класична посилка: 15,90 €/кг
2 пакетики 1 смаженого, в тому числі один для приготування в запіканці
1 мішок 1 товстого реберного стейка
1 до 2 мішків 1 товстої філе
Х пакетиків з 1 або 2 стейками
Близько 8 мішків 1 яловичого фаршу
2 мішки штук бургуньйону
2 пакетики горщика
Пакет для гриля: 17,50 €/кг
Лицьові частини: 100% оброблено:
близько 20 мішків 1 яловичого фаршу
2 пакети 4 тулузьких ковбас
1 мішок з 6 чіпо
1 пакетик з 6 мергесів
Примітка № 1: Усі яловичі ковбаси можна розрізати, щоб фарш на грилі або приготувати (болоньєзе, хеш-пиріг, фаршировані томати тощо) Ковбаси з яловичини можна їсти рідко.
Примітка n ° 2: Все м’ясо ковбаси - це 100% чиста яловичина, отримана від спільної тварини. Ковбаси в Тулузі та чипо містять трохи солі та перцю, мергес також має органічну суміш спецій. Тулуза ширша і коротша за інші.
Примітка № 3: Різник нав'язує нам мінімум 6 кг для кожного виду ковбаси, в ідеалі для їх отримання потрібно 12 ящиків для гриля. Якщо замовлень буде набагато менше, merguez буде замінено на чипо.
Примітка № 4: Сім'ям, які не люблять merguez, пропонується обміняти свою сумку на щось інше з іншою родиною під час розподілу.
ЗМІСТ ТЕЛЯЧИХ ПАКЕТІВ
ЯБЛУЧНИЙ СІК
Яблука пресують, сік не фільтрують.
Емілі додає невелику кількість грушевого соку, залежно від урожаю.
ПАРЦЕЛЬНИЙ ОБМІН: М'ясо можна заморозити або поділитися з іншими членами або друзів, сім'ї тощо.
Кожен шматок упаковується та маркується окремо, ділитися ним легко.Наприклад, сім'я з 4 осіб вживання 500 г м’яса на тиждень (125 г/особа)
споживає 26 кг м’яса на рік, 1 кг/тиждень дорівнює 52 кг/рік тощо.
УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ:
Все м’ясо упаковано у вакуумі і може зберігатись у прохолоді (4 °) протягом 7 днів.
Вакуум викликає "всмоктування", що не обов'язково є естетичним ("морське" м'ясо в крові), але є гарантією доброї якості.
Бажано вийняти м’ясо з упаковки за 1 годину до його приготування, щоб повторно киснути його та висушити абсорбуючим папером.
Існує 2 DLC (термін зберігання) з різними датами для пакетів, що надаються:
--> На коробці упаковки: коротке, ТАК ЩО споживач швидко відкриває свою упаковку після отримання.
--> На кожному пакувальному мішку з м'ясом: він довший, АЛЕ рекомендується:
• Застосуйте термін зберігання 3 або 4 дні в холодильнику АБО ЗАВЖДИ заморозьте кожен пакетик після отримання.
• Щоб перевірити, чи мішок не розпаяний (він більше не прилипає до м’яса, наприклад, через травмування уламком кістки або грубе поводження), у цьому випадку необхідно споживати до закінчення терміну АБО заморозити.