Яловичина в йогурті - ось список тваринних речовин, прихованих у вашій їжі
Ви вегетаріанець і плануєте споживати продукти з супермаркетів? Тоді удачі. Громадська організація Foodwatch виявила в четвер наявність речовин тваринного походження, "прихованих" у багатьох споживчих товарах. З одного боку, ці інгредієнти приховані в несподіваних продуктах, таких як газовані напої, консервовані овочі, цукерки, тістечка, фрукти чи вино.
З іншого боку, деякі добавки для тварин не згадуються зрозумілими словами на упаковці. Чи знали ви, наприклад, що "шелак", який також називають E904, походить від комахи, азіатського кошенілу? Ви знайдете його у воску, що використовується для консервації певних яблук (зокрема, сорту Фудзі), або в деяких морозивах Carte d'Or. Не помиляючись, багато етикеток заглушають згадування тваринних речовин в середині оцінки інших інгредієнтів.
Бажання обдурити споживача?
Тому споживачеві дуже важко орієнтуватися. Желатин, один із найпоширеніших продуктів, може бути виготовлений зі свинини або яловичини. Однак у багатьох препаратах харчової промисловості, таких як автентичний зефір Petit Ourson Marshmallow Cemoi, лише без додаткової точності згадується термін "желатин". Так само для шарі Харібо. Знову ж таки, якщо ви збиралися дотримуватися дієти без їжі тваринного походження або просто без свинини, ви пропустили це.
Чи ми повинні бачити, що в кращому випадку може виявитися неточністю бажання ввести споживача в оману? Для Foodwatch, який засуджує зловживання агропродовольчої промисловості, обман навряд чи викликає сумніви.
"Виробники продуктів харчування дуже добре знають, коли використовують добавки або технологічні допоміжні засоби, отримані від тварин. Ми також маємо право знати, щоб вільно вибирати, що ми хочемо споживати чи ні. Yoplait повинен повідомити про наявність яловичини на її маркуванні". протестує Меган Горбані, керівник кампанії Foodwatch.
Верхівка айсберга
Але що саме являють собою ці «допоміжні засоби», в даному випадку тваринного походження? Громадська організація зазначає, що вони "зазвичай використовуються в процесі переробки, наприклад, рибний клей для освітлення рідин (і що вони) не обов'язково повинні бути зазначені на етикетці".
Foodwatch був вражений його присутністю, коли ця речовина підозрюється як канцерогенна. У своїй відповіді виробник стверджує, що ці "карагенани (є) природного походження у дуже обмеженій кількості, оскільки вони складають менше 0,005% і повністю відповідають французьким та європейським нормам". З яких дій. Але чому "пісна молочна спеціальність з фруктами" повинна містити більше п'ятнадцяти інгредієнтів, включаючи сім добавок із зазначенням Е, за якими слід цифра?
Десяток продуктів, закріплених Foodwatch
Наступний перелік не є вичерпним, але він показує ступінь розповсюдження продуктів тваринного походження в промислових продуктах, які часто несподівані.
З іншого боку, для органічного P.O.P Comté від System U*, ми хотіли б зазначити, що використання сичугу є "умовою sine qua non для отримання захищеного позначення походження або червоного ярлика ", повідомляє сайт молочної мережі. Отже, цей метод є традиційним методом приготування сиру Конте та інших сирів. Чому ж тоді спеціально закріпіть метод System U?
Коротше кажучи, всі добавки тваринного походження не можуть бути визначені як погані за визначенням. Відсутність інформації на етикетці, як і раніше, залишається постійною проблемою, яку НУО регулярно засуджує. Ось дванадцять прикладів, на які вказує Foodwatch (із застереженням, яке ми робимо для AOP Comté):
> Кошик Йоплайт 0%, Малина Полуниця Вишневий стиглий Йоплайт (General Mills)
Цей продукт містить яловичий желатин, тоді як у списку інгредієнтів на упаковці згадується лише термін «желатин».
> Nestlé Le Viennois Chocolate Lactalis (Nestlé Ultra Fresh)
Цей продукт містить свинячий желатин. Цю інформацію можна знайти в списку інгредієнтів під маркуванням.
> Автентичний Ведмедик зефіру (Семой)
Цей продукт містить свинячий желатин, тоді як у переліку інгредієнтів, представлених на упаковці, згадується лише термін «желатин».
> Дуже дрібні джгутові боби, цибуля та морква Cassegrain (Бондюель)
Цей продукт містить пташиний бульйон. Цю інформацію можна знайти у списку інгредієнтів.
> Десерт Тірамісу (Карфур)
Цей продукт містить свинячий желатин. Ця інформація міститься у списку приблизно з 40 інгредієнтів, який представлений на одній стороні упаковки та важко читається.
> Малиновий макарон (Auchan)
Цей продукт містить яловичий желатин. Цю інформацію можна знайти у списку інгредієнтів, який включає приблизно 20 інших інгредієнтів.
> Червоний апельсин
Червона апельсина містить тваринні барвники. Інформацію можна знайти у списку інгредієнтів. Необхідно також знати, що "карміни та кармінова кислота" (Е120) - це добавка, що утворюється в кохінеї, комах.
> Органічний округ D.O.P U (система U) *
Важко зрозуміти: навіть органічний компонент PDO Comté містить "сичужний фермент" - інгредієнт, видобутий з молодих жуйних тварин. Інформацію можна знайти у списку інгредієнтів. Сичужний фермент - це фермент з шлунку телят до відлучення.
> Шампуні, L’Original (Haribo)
Ці зефіри містять желатин свинячого походження, але на маркуванні згадується лише термін «желатин». Ми також відзначаємо наявність у продукті кармінів, барвника від кохінею, комахи.
> Шматочки безе в стилі льодовик, полуниця та золота (Unilever)
Цей продукт містить добавку тваринного походження. Інформацію можна знайти у списку інгредієнтів. "Шелак" (E904) - добавка, отримана з комах.
> Яблука
Деякі яблука, можливо, пройшли обробку після збору врожаю, включаючи воски для покриття, такі як шелак (E904), отриманий від комах. Позначення не є обов’язковим. Шелак можна знайти, зокрема, на сорті Фудзі.
> Вино
Їстівний желатин та рибний клей можуть бути використані як освітлювальні агенти у виробництві вин (органічні включені). Це не інгредієнт як такий, а технологічна допомога (яка допомагає в обробці). Тому їх маркування не є обов’язковим.