Японська кухня як світова спадщина

Автор Le Figaro.fr з AFP

кухня

Опубліковано 05.12.2013 о 08:30, оновлено 05.12.2013 о 10:15

Японська кухня щойно увійшла до світової спадщини ЮНЕСКО, зробивши це другою національною кухнею, яка отримала цю відзнаку після Франції, у 2010 році, говорить Japantoday. .

Кулінарні традиції Японії, "вашоку", а також грузинський старомодний спосіб виготовлення вина та середземноморська дієта внесені до репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.

" вашоку це дуже багатий набір навичок, знань та традицій, пов'язаних з приготуванням та споживанням їжі, та повагою до природних ресурсів, що зазвичай спостерігається під час святкування Нового року ", - сказала Організація Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури (ЮНЕСКО) у прес-реліз.

Виніфікація в "квеври", яка бере назву від яйцеподібної глиняної посудини (квеври), в якій вино бродить у Грузії, "відіграє важливу роль у повсякденному житті грузинів та в урочистостях і є невід'ємною частиною культурної спадщини ідентичності грузинських громад ", згідно з тим самим джерелом.

Зі свого боку, середземноморська дієта, який передбачає набір ноу-хау, знань та традицій щодо врожаю, врожаю, риболовлі, тваринництва та особливо способу спільного використання столу та споживання їжі, "підкреслює цінності гостинності, добросусідства, міжкультурного діалогу та творчості", підкреслює прес-реліз.

Загалом, чотирнадцять елементів, вписаних у спадщину людства

Загалом 14 предметів, включаючи китайський жусуан (традиційний метод підрахунку абакуса), лімузин на семиріччя, риболовлю креветок на конях у Бельгії, а також санкіртану - ритуальні пісні, барабани та танці в Індії - було внесено вчора до цього списку в рамках восьмого засідання Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини, яке проходить цього тижня в Баку, столиці Азербайджану.

Список "спрямований на забезпечення більшої видимості нематеріальної спадщини в цілому та визнання традицій та ноу-хау, які несуть громади, що відображають їхнє культурне різноманіття", повідомляє ЮНЕСКО.

Крім того, монгольська каліграфія та угандійська традиція Емпаако також були включені до списку нематеріальної культурної спадщини, яка потребує термінової охорони, згідно з тим самим джерелом.