Японська кухня, яку бачать японці • Японська кухня
У нас є можливість щодня зустрічатися з японцями, і тому задавати їм запитання про їхню країну та японську кухню. Ми хотіли показати вам, як японську кухню сприймає японець. Ми опитували людей у віці від 25 до 40 років.
Японські страви
Перш за все, японська їжа складається не з японської закуски, основної страви та десерту, а з одного "блюда", де все подається одночасно (наприклад: суп місо, лоток суші нігірі, зелений чай, цукемоно (квашені овочі), сашими, з васабі, соєвий соус шою як ви можете бачити на фотографії зліва).
Деякі традиційні форми японської кухні, такі як кайсейкі є винятком із цього поняття. Дійсно, така їжа складається з різних маленьких страв, що подаються одна за одною. Цікаво знати, що більшість японців ніколи не їли кайсекі тому що це дуже дорого. Це можуть собі дозволити лише туристи та заможні люди в Японії.
Японські десерти
В кінці трапези немає десерту, як ми його розуміємо. Ми скоріше поговоримо про випічку або тістечка, які будуть смакувати разом з чаєм. Японці не звикли їсти солодке, саме тому їх тістечка дуже солодкі, що їм дуже підходить. Наприклад, вони не прийматимуть шоколаду в кінці їжі. Такі торти можна буде скуштувати під час перекусу між кожним прийомом їжі.
Щоб допомогти вам порівняти, ось шкала смаків:
Ми бачимо, що японці мають сильний смак гіркоти, чай насправді дуже гіркий, а цукор не дуже присутній. Деякі японці навіть казали нам, що дегустуючи французький десерт, вони відчували, що їдять лише цукор! Однак ви все ще можете знайти дуже солодкі ласощі.
Під час їжі
Японець насолоджується тим, що він їсть, і буде їсти невелику його кількість дуже повільно. О, так ! Ці японці все зрозуміли, бо роблячи це, вони цінують всі смаки, аналізують текстури і будуть задоволені, не з’ївши занадто багато.
Ось чому ви часто зустрічаєте невеликі порції страв, таких як блюда з суші які складаються з декількох маленьких страв. Вони також дуже обережно ставляться до своєї лінії, і на кожному продукті, виймаючи, ви чітко побачите кількість калорій у страві.
Японець воліє подавати собі невелику порцію і насолоджуватися нею, навіть якщо це означає брати більше, а не використовувати велику порцію. Крім того, японець завжди закінчує свою трапезу “Mottainai も っ た い な い”. Ніякого безладу! Ми не марнуємо.
Що стосується обідньої перерви, то заробітчанин насправді не витрачайте час, щоб з’їсти і проковтнути їжу за 5 хвилин. Чи є це бенто, a онігірі або дещо рамен... Справді, а заробітчани не рахує своїх годин і робота стоїть на першому місці (навіть здоров’я). Але це не єдина причина. Ви можете лише подумати, що вони поспішають повернутися до роботи, але це також звільнити їх місця в ресторані. Японці завжди думають про комфорт інших, і тому вони не забирають весь час у ресторанах. Кожен повинен мати можливість їсти, не чекаючи занадто довго.
В Японії вам доведеться поводитися особливо добре за столом, і при цьому японські макарони рамен, удон і soba дегустуються, шумуючи, оскільки це дозволяє смакувати страву. Дуже грубо у Франції, а в Японії навпаки це знак того, що людина цінує свою страву. Це також допомагає охолодити макарони, які подаються дуже гарячими. Це стосується також супів та гарячих напоїв.
Тому в Японії, як і у Франції, ви маєте триразове харчування, сніданок (тобто японський: суп місо, тамагоякі, Японський рис тощо . або західний: круасани, хліб, тістечка), обід (часто a бенто), а ввечері на вечерю більш традиційна їжа. Але дуже часто японці їдять на вулиці в японському, китайському, західному ресторані або в ресторані ізакая.
Щоб їсти в ресторані, слід дотримуватися певних правил, щоб бути ввічливим. Ось, наприклад, способи використання японських паличок.
Типи ресторанів, в які ходять японці в Японії
На відміну від того, що багато хто уявляє, див. Нашу статтю про помилкові уявлення про японську кухню, японці не їдять ВСЕ суші ! Вони їдять його час від часу, а також їдять інші ВАРТОВАНІ страви, м’ясо, макарони, тофу тощо.
У Японії є також корейські, китайські, італійські та, звичайно, французькі ресторани! Японія рясніє різноманітними стравами, привезеними з інших країн, а також фаст-фудами, такими як MacDonald's, KFC, бургер, кебаб тощо.
Меню сніданку в MosBurger, з супом та маринованими овочами, ми далеко від смаженого бекону, млинця, якого ми знаємо.
Більшість японців звикли їсти легке, наші французькі страви смачні, але занадто жирні та насичені для їх шлунка. Насправді ресторани швидкого харчування в Японії винаходять свої бургери або десерти, такі як Starbucks, де пропонують напої із зеленого чаю матча, щоб сподобатися японцям.
Говорячи про фаст-фуд, Mosburger - це мережа японських гамбургерів, що пропонує бутерброди з морськими водоростями, вуграми тощо, ми далеко не гамбургери, наповнені соусами, сирами та беконом ...
Чай, улюблений японський напій
Холодний або гарячий чай - це напій, який супроводжує всі страви, за бажанням і безкоштовно, чай всюди присутній.
У вас також є торгові автомати з напоями на вулицях, звичайно, кока-кола присутня, але у японців частіше за все є чай, вони справді його шанувальники. !
Більше того, Іто зелений чай в є одним з найбільш продаваних чайних напоїв в Японії, ми скуштували його і виявили, що він менш гіркий, ніж у ресторанах, і зовсім не солодкий. Він добре охолоджується і може нагріватися.
З дитинства японці виховували поважати їжу та їсти їх без перебільшення. Японська кухня - це здорова кухня, і той факт, що вони також їдять дуже повільно більшу частину часу, у невеликих пропорціях, без безладу, є, мабуть, одним із секретів їх довголіття. !