Японська кухня Суші "Темакі" (рулетики)
Оскільки в останні дні ми чуємо лише про трагедію, яку переживає японський народ, було б добре згадати приклади життя, які цей народ нам дає. Японія - приклад для нас, незалежно від сфери, від гідності, з якою я подолав катастрофу, до культури цього народу.
Це також вірно, коли мова йде про кухню в цьому регіоні. Зізнаюся, що я шанувальник суші, і думав поділитися з вами цією смачною пристрастю.
Сьогодні ми готуємо суші Темакі - рулетики
Це один з найпростіших видів приготування суші, його легко тримати в руці, він має вміст, який не поширюється при споживанні і може виглядати особливим, наповнений декількома типами інгредієнтів.
Якщо ми говоримо про рибу, яку ми можемо використовувати тунець, лосось, скумбрія, вугор, восьминіг, кальмар, молюски, ікра лосося, креветки, краби тощо, як правило, океанська риба.
Суші також використовує різні спеції та інгредієнти, щоб надати страві особливий смак. Соєвий соус - один з них. Васабі - японська паста з хрону з пряним смаком. Імбир використовується у маринованому варіанті.
Як овочі та фрукти ви можете використовувати огірок, авокадо, спаржу тощо.
У нас є сировина, тепер перейдемо до власне збірки
Першим кроком є підготовка хмарного листа (сухих водоростей), який розрізають навпіл. Покладіть невелику кількість рису на один із листків хмар і акуратно розкладіть, щоб не закрити краї. Покладіть начинку зверху, використовуючи будь-які інгредієнти, які хочете, але не кладіть у дуже великих кількостях. Після того, як ви розмістили всі інгредієнти, розкочуйте хмаринки, як конус, починаючи з нижньої частини, куди ви кладете інгредієнти і згортаючи лист зверху. Потім отриманий конус можна приклеїти з невеликою кількістю рисового соусу, з невеликою кількістю води, що утворюється в результаті конденсації, або його взагалі не можна приклеїти, якщо ви хочете негайно спожити його.