Японська Matcha Organic Clearspring
Органічна матча Японський - один з найчистіших напоїв у поєднанні з однією з найчистіших компаній у світі!
Це дуже цікава стаття про чай Matcha, який набуває все більшої популярності у всьому світі, чай з божественним смаком та досконалим ароматом - творінням Неба!
Марія Доусон з Клірспрінг розповідає нам більше за чашкою Матчі ...
Існує постійний інгредієнт, який підживлює нашу творчість, заряджає енергією наші думки та додає сил на цілий день, не нудячи нас своїми контрастами - ніжним, але різким ароматом, з підбадьорливим, але також заспокійливим ефектом для тіла та душі - чай Matcha наш зростаючий для нього.
Наш інтерес до цього японського чаю посилився за останні роки, особливо для тих, хто шукає альтернативу каві.
Вперше чай Matcha дебютував у Лондоні, де його подавали як латте - порошок Matcha, змішаний з гарячим молоком та водою. Крім того, коли світ почав бачити його у веганських ресторанах та модних барах, що використовуються як фінський десерт - смачні тістечка та вершкове морозиво, прикрашені насиченим зеленим порошком, - це стало дуже популярним у різних соціальних мережах, таких як Instagram.
З цією популярністю все більше барів та ресторанів почали використовувати різні види Matcha, різної якості, приготовані у власній версії чаїв, латте та десертів. Час, коли Матчу подавали лише в претензійних і модних місцях, минув.
І якщо ми все-таки згадали щось про якість цього чаю Матча, добре знати, що не всі отримують однаково. З цієї причини в офісі Clearspring з цим жартують: "Усі говорять про те, як Matcha - суперпродукт, повний антиоксидантів, але якщо вам все одно і вибираєте неорганічний чай нижчої якості, ви можете прокиньтесь, щоб насправді випити пестицидний коктейль », - говорить Марія Доусон, дочка Крістофера Доусона, засновника Clearspring.
Тому, припускаючи цінність, яку пропонує нам споживання органічних продуктів, ми повинні бути обізнаними та інформувати себе - Matcha отримують лише з молодих та свіжих листя чайного куща Camellia Sinensis. Бо молоде листя найбільш соковите і смачне. І комахи теж вибирають їх! З огляду на це, тим більше вони обприскуються пестицидами, щоб тримати їх під контролем, навіть до тижнів до збору врожаю. Тому життєво важливо вибирати органічний чай Matcha. Навіть якщо ми не можемо вибрати так, щоб будь-який інгредієнт, який ми споживаємо, був органічним, ми повинні переконатися, що чай Matcha є органічним.!
Органічний чай Matcha має багато переваг. На відміну від інших видів чаїв, його отримують із 100% натуральних листя, дрібно подрібнених, а потім змішаних з гарячою водою, що дозволяє споживати весь лист, а не лише аромат розведення.
Іншими словами, якщо рослина була обприскана пестицидами, вони не зовсім ідеальні для організму.
Спеціалізуючись на японській кухні, Clearspring є однією з перших англійських компаній, яка впродовж 25 років рекламувала та продавала лише органічні продукти за найвищими стандартами. Насправді, на зустрічі суперклубу в Клірспрінг, яку проводив шеф-кухар Джей Моржарія, Марія не була серед закусочних, вона була на кухні і допомагала матері готувати кулінарні страви - "Роблячи нас, роблячи своїми". - пояснила вона. "Я думаю, що якщо вкласти якомога більше любові до їжі, яку ви готуєте, тим краще. Я знаю, що це звучить сиропно, але ми в це віримо ". Тож Clearspring використовує всі кулінарні моменти та події, щоб долучитися та приготувати самі страви, і, нарешті, але не менш важливо, щоб розважитися та насолодитися кожною миттю, яку вони мають приготувати для публіки.
Це надихає і прагне нас засвідчити їхню трудову етику, їх справжність та пристрасть до того, що вони роблять. Звідки він бере стільки енергії? Це, мабуть, від Матчі.
Марія посміхається, пояснюючи свій повсякденний режим чаювання: «Я люблю подавати чай Матча вранці. Якщо мені потрібен чай з сенчі (зелений чай) на обід. О 3 годині дня я прямую до чашки Генмайча (зеленого чаю з коричневого рису). Потім можна подати до вечері ще одну Хожичу (смажений зелений чай) на вечерю, близько 6 години, та Кукічу (смажені гілки зеленого чаю) перед сном (остання має найнижчий вміст кофеїну). Для мене Ходжича та Кукіча - дуже хороші травні чаї. Здебільшого під час традиційних японських страв чай подають наприкінці їжі ".
Отже, цілком можливо, що Матча є одним із джерел енергії Марії на цілий день (крім того, що він є веганом). І останнє, але не менш важливе: цілком можливо, що пристрасть і відданість, з якими він робить все, буде також іншим важливим джерелом енергії. Така енергія та радість, які ми маємо, коли робимо щось із любов’ю та задоволенням, особливо якщо це щось приносить користь людству та планеті.
Позитив також вливається в їх офіси в Західному Лондоні, де всіх запрошують готувати, експериментувати та їсти разом. Марія пояснює своє бажання, щоб усі працювали в щасливому оточенні, адже протягом доби ми фактично проводимо більше часу, працюючи з колегами, ніж з родиною та друзями:
"Clearspring - це сімейний бізнес, і коли ви вирішили працювати в Clearspring, ви приєднуєтесь до сім'ї. Я хочу, щоб моя команда насолоджувалася думкою про понеділок і сприймала понеділок як бажання працювати із задоволенням. Я думаю, що це мета, якої хоче досягти будь-який підприємець. Я хочу, щоб весь наш персонал був натхненний, хотів бути тут і мати такі ж переконання, як і ми. Ми хочемо, щоб люди так само захоплювались нашою продукцією, як і ми ».
З такою великою пристрастю та відданістю, чи є ризик надто працювати? Звичайно. Часто трапляється так, що у вільний час члени сім'ї зайняті роботою та новими ідеями, які вони могли б реалізувати. Навіть 64-річний батько Марії рясніє енергією, яку він використовує для роботи в компанії, яку він заснував 25 років тому.
Зв'язок між пристрастю до нашої роботи та увагою, яку ми приділяємо своїм мріям та ідеалам, дуже присутній на чайній церемонії Matcha. Витрата часу на насолоду чашкою чаю Matcha дає нам спокій, безтурботність і можливість поміркувати і відкрити, які мрії чекають нас наприкінці чашки. Подібно до Крістофера Доусона, 25 років тому, коли він вирішив представити та запропонувати світові органічні продукти, отримані в результаті сталого сільського господарства. Тоді енергійний ефект чаю Matcha допомагає нам віддано працювати, щоб наша мрія стала реальністю.
Кава та Матча
Якщо кава була напоєм XX століття, можливо, Matcha була напоєм XXI століття. Стимулюючий ефект чаю Matcha набагато тонший, ніж ефект кави. Не буває таких вибухів енергії і, очевидно, колапсу. Це пов’язано з тим, що Матча не містить стільки кофеїну, а натомість містить амінокислоту під назвою L-теанін, яка допомагає нашому організму переробляти кофеїн по-різному та отримувати стан спокою та уваги.
Натхненні цими унікальними перевагами, 900 років тому японські ченці відкрили Матчу, справжню допомогу медитативним практикам, які вони практикували.
Тож, вітаємо наш підбадьорливий та ніжний зелений напій, витоки якого, мабуть, розпочались у храмах Кіото, але чия радість поширюється щодня у дедалі більше куточках світу.!
Органічний чай з чистої весни Matcha
Чай Matcha, запропонований Clearspring, походить із чайного саду на пагорбах Удзі в Кіото. Доступний лише пішки та оточений лісом для збереження органічної цілісності саду, це справжній куточок Неба. Єдиною зовнішньою ознакою того, що там є щось, є маленьке село, мешканці якого є майстрами в чаях, тому їх присутність є абсолютно важливою.
Як тільки молоді листки проростають, вони покривають чагарник, щоб він якомога довше рос у тіні. Відтінок заохочує вироблення хлорофілу, L-теаніну та рівень кофеїну в листі, щоб ми могли згодом насолоджуватися тим унікальним та досконалим смаком, який нам подобається.
Коли майстри чаю вирішують, що час збору врожаю, листя збирають вручну і захищають від прямих сонячних променів, які можуть вплинути на аромат чаю Матча. Клірспрінг працює з одними і тими ж сім’ями протягом трьох поколінь, спілкується та регулярно відвідує не лише колеги, а й друзі. Їх давнє землеробство є чудовим прикладом роботи з природою, а не проти неї. У цьому сенсі для підтримки життєздатності ґрунту, наприклад, регулярно вносять природний компост, одержуваний із висушених чайних гілок та листя. Вони в поєднанні з регулярним мульчуванням ґрунту контролюють ріст бур’янів та підтримують вологість ґрунту.
У той час як інші фермери та виробники чаю обприскують сільськогосподарські культури інсектицидами та гербіцидами навіть 15-20 разів на рік, культури, з яких виготовляється чай Matcha Clearspring, ростуть без додавання хімічних речовин. Так, їх посіви не такі врожайні, але кущі залишаються врожайними навіть до 40 років - майже вдвічі довше за оброблені хімічними речовинами.
Після висихання листя і видалення черешка їх подрібнюють на гранітному млині з невеликою швидкістю, щоб млин не нагрівався і листя не горіло. Виробництво 40 грамів преміум-якості Matcha займає годину - наступного разу ми можемо витратити час, щоб справді насолодитися чашкою чаю Matcha!