Японські діти відстоюють здоров’я через шкільний обід
Кожен прийом їжі калібрується таким чином, щоб приблизно 600-700 калорій збалансовано розподілявся між вуглеводами, м'ясом та овочами.
OLJ/AFP/Natsuko FUKUE/19 жовтня 2019 року о 00:00
Обід у дитячому садку в Йокогамі в передмісті Токіо. Фотографія файлу Ногі Казухіро/AFP
Японія досягає для розвиненої країни подвигу - мати відмінні показники харчування та здоров'я своїх дітей, зберігаючи дуже низький рівень ожиріння. Його секрет? Шкільний обід.
У звіті Дитячого фонду ООН (Unicef), опублікованому на початку цього тижня, Японія посідає перше місце за станом здоров'я дітей з низьким рівнем смертності та дуже малою кількістю дітей з низькою вагою. Але йому також вдається мати найнижчий рівень ожиріння серед дітей серед 41 розвинених країн Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) та Європейського Союзу (ЄС).
На думку експертів, у дію входять кілька факторів, зокрема особлива увага, яку японці приділяють здоров’ю, регулярні медичні огляди, організовані для дітей, і особливо ключова роль шкільного обіду.
«Обідні меню, які приймають дієтологи, подаються у всіх початкових школах та більшості коледжів Японії, - каже Міцухіко Хара, педіатр та професор Токійського університету ім. Касея Гакуїна.
Обід є обов'язковим, прийом їжі та закусок заборонено. Більшість з них не є безкоштовними, але вони отримують значні субсидії. Кожен прийом їжі калібрується таким чином, щоб приблизно 600-700 калорій збалансовано розподілявся між вуглеводами, м'ясом та овочами.
Шкільна їжа з регіону Гунма (в центрі) дає уявлення: рис з рибою, смаженою на грилі, та страва зі шпинатом та квасолевими паростками, подається зі свинячим супом місо, що супроводжується молоком та чорносливом.
"Шкільні обіди покликані забезпечити харчові елементи, яких, як правило, не вистачає у стравах, що вживаються вдома", - сказала посадовець Міністерства освіти Маюмі Уеда. "Я думаю, це сприяє збалансованості харчування, яке потрібно дітям", - продовжує вона.
Їжте і вчіться їсти
І ці сніданки призначені не лише для годування дітей, а й для їх виховання. "У школі також щодня відтворюється аудіореклама, щоб пояснити поживні речовини сьогоднішнього обіду, і це хороший спосіб навчати дітей", - говорить Хара.
У початкових школах учні використовують магніти із зображеннями їжі та розміщують їх у різних категоріях на дошці, навчаючись, наприклад, розрізняти білки та вуглеводи. "Закон передбачає, що шкільні обіди повинні бути невід'ємною частиною навчання", - зазначає Уеда. Справа не лише в їжі. Діти також вчаться подавати їжу і самі прибирати стіл. "
"Уряд щороку вивчає харчування та харчові звички та використовує результати цих опитувань для адаптації шкільних обідів", - додає вона.
Практика шкільного обіду бере свій початок з Японії в 1889 році, коли рисові кульки та рибу, смажену на грилі, роздавали бідним дітям у префектурі Ямагата на півночі архіпелагу. Програма була розповсюджена на решту країни після Другої світової війни для боротьби з недоїданням дітей під час сильної нестачі їжі.
Медичні огляди
Інші фактори також мають значення, додає Хара. "Оскільки багато японців пам'ятають про своє здоров'я, вони намагаються їсти різноманітну їжу, що добре", - говорить він. І нас вчать їсти сезонні продукти, що також сприяє зміцненню здоров’я. Японія - одна з небагатьох країн, яка приділяє таку увагу продуктам харчування, що викликають кожен сезон. "
Результати добре видно у статистиці. Японія має один із найнижчих показників дитячої смертності, а частка дітей із зайвою вагою або ожирінням у віці від 5 до 19 років становить 14,42%, що набагато нижче, ніж у більшості розвинених країн. За цим останнім критерієм США посідають перше місце в рейтингу Unicef - 41,86%, Італія - 36,87%, а Франція - 30,09%.
Пан Хара також пояснює, що регулярний медичний огляд завершує всю цю систему. Батьки та діти отримують нагадування від органів влади за місцем проживання, тоді як діти проходять медичний огляд у школі, включаючи вимірювання ваги та зросту.
Однак Японія не застрахована від тенденції збільшення кількості дітей із зайвою вагою та ожирінням, явища, яке частіше вражає бідні сім'ї. "Діти з бідного походження частіше страждають від надмірної ваги, оскільки вони їдять менше білка і більше вуглеводів, оскільки їхні сім'ї намагаються скоротити витрати", - говорить він. І на закінчення: «Велика частина харчових дефіцитів компенсується шкільним обідом, який також служить для порятунку дітей, що живуть у злиднях. "
Японія досягає для розвиненої країни подвигу - мати відмінні показники харчування та здоров'я своїх дітей, зберігаючи дуже низький рівень ожиріння. Його секрет? Шкільний обід.
У звіті Дитячого фонду ООН (Unicef), опублікованому на початку цього тижня, Японія посідає перше місце за станом здоров'я дітей з низьким рівнем смертності та дуже малою кількістю дітей з низькою вагою. Але йому також вдається мати найнижчий рівень ожиріння серед дітей серед 41 розвинених країн Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) та Європейського Союзу (ЄС).
На думку експертів, у дію входить кілька факторів, зокрема особлива увага, яку японці приділяють здоров’ю, регулярні медичні огляди, організовані для дітей, і особливо ключова роль шкільного обіду.
«Обідні меню, які приймають дієтологи, подаються у всіх початкових школах та більшості коледжів Японії, - каже Міцухіко Хара, педіатр та професор Токійського університету ім. Касея Гакуїна.
Обід є обов'язковим, прийом їжі та закусок заборонено. Більшість з них не є безкоштовними, але вони отримують значні субсидії. Кожен прийом їжі калібрується таким чином, щоб приблизно 600-700 калорій збалансовано розподілявся між вуглеводами, м'ясом та овочами.
Шкільна їжа з регіону Гунма (в центрі) дає уявлення: рис з рибою, смаженою на грилі, та страва зі шпинатом та квасолевими паростками, подається зі свинячим супом місо, що супроводжується молоком та чорносливом.
"Шкільні обіди покликані забезпечити харчові елементи, яких, як правило, не вистачає у стравах, що вживаються вдома", - сказала посадовець Міністерства освіти Маюмі Уеда. "Я думаю, це сприяє збалансованості харчування, яке потрібно дітям", - продовжує вона.
Їжте і вчіться їсти
І ці сніданки призначені не лише для годування дітей, а й для їх виховання. "У школі також щодня відтворюється аудіореклама, щоб пояснити поживні речовини сьогоднішнього обіду, і це хороший спосіб навчати дітей", - говорить Хара.
У початкових школах учні використовують магніти із зображеннями їжі та розміщують їх у різних категоріях на дошці, навчаючись, наприклад, розрізняти білки та вуглеводи. "Закон передбачає, що шкільні обіди повинні бути невід'ємною частиною навчання", - зазначає Уеда. Справа не лише в їжі. Діти також вчаться подавати їжу і самі прибирати стіл. "
"Уряд щороку вивчає харчування та харчові звички та використовує результати цих опитувань для адаптації шкільних обідів", - додає вона.
Практика шкільного обіду бере свій початок з Японії в 1889 році, коли рисові кульки та рибу, смажену на грилі, роздавали бідним дітям у префектурі Ямагата на півночі архіпелагу. Програма була розповсюджена на решту країни після Другої світової війни для боротьби з недоїданням дітей під час сильної нестачі їжі.
Медичні огляди
Інші фактори також мають значення, додає Хара. "Оскільки багато японців пам'ятають про своє здоров'я, вони намагаються харчуватися різними способами, що добре", - говорить він. І нас вчать їсти сезонні продукти, що також сприяє зміцненню здоров’я. Японія - одна з небагатьох країн, яка приділяє таку увагу продуктам харчування, що викликають кожен сезон. "
Результати добре видно у статистиці. Японія має один із найнижчих показників дитячої смертності, а частка дітей із зайвою вагою або ожирінням у віці від 5 до 19 років становить 14,42%, що значно нижче, ніж у більшості розвинених країн. За цим останнім критерієм США посідають перше місце в рейтингу Unicef - 41,86%, Італія - 36,87%, а Франція - 30,09%.
Пан Хара також пояснює, що регулярний медичний огляд завершує всю цю систему. Батьки та діти отримують нагадування від органів влади за місцем проживання, тоді як діти проходять медичний огляд у школі, включаючи вимірювання ваги та зросту.
Однак Японія не застрахована від тенденції збільшення кількості дітей із зайвою вагою та ожирінням, явища, яке частіше вражає бідні сім'ї. "Діти з бідного походження частіше страждають від надмірної ваги, оскільки вони їдять менше білка і більше вуглеводів, оскільки їхні сім'ї намагаються скоротити витрати", - говорить він. І на закінчення: «Велика частина харчових дефіцитів компенсується шкільним обідом, який також служить для порятунку дітей, що живуть у злиднях. "
Ви прочитали всі свої безкоштовні статті
Ми повинні забезпечити якісну інформацію, а ви, шановний читачу, підтримайте нас, підписавшись.