ЯПОНСЬКИЙ ЧАЙ БРЕНДИ Безалкогольний напій
Сайт безалкогольних напоїв ☕️🥤🥛
МАРКИ ЯПОНСЬКИХ ЧАЙІВ
Зміст сторінки
Чай в Японії
У Японії стає все менше споживачів чаю, що призвело до скорочення продажів на 3% у 2013 році. Найбільше постраждав чорний чай, який знизився на 9%. Японія, поряд з Китаєм, єдина країна, яка все ще має культуру чаювання (у всіх сенсах цього слова). Інші країни, такі як В’єтнам та Корея, мали це протягом століть, але трохи забули про це.
Ринок чаю в Японії
Іто Ен залишався головним гравцем у чайному секторі в Японії в 2013 році, що становило 17% від вартості продажів. Ito En - головним чином виробник зеленого чаю, також лідер у цій категорії. На зелений чай припадає 78% світових продажів чаю, що дозволило Іто Ен зберегти дуже сильні позиції в чаї в Японії.
Історія чаю в Японії
З дев'ятого століття письмові записи прослідковують епос чаю в Японії з різними формами, популярними та аристократичними. Монаху Ейчу приписують привезення насіння чайного дерева та спосіб виготовлення, що відповідає чаю Айча з Китаю в 815 році. Листя розпарюють, потім сушать на сонці та на вогні і, нарешті, розтирають у ступці.
Він запропонував цей напій імператору Сазі, який поширив його до суду. Однак лише в період Камакури (1192-1333) культура чаю розвинулася в Японії. У 1191 р. Дзен-монах Ейсай привіз насіння чайної рослини з Сонг Китаю, а також новий спосіб виготовлення, що відповідає чайному порошку - Матчі, що все ще використовується для чайної церемонії Чаною.
У 19 столітті чай надходив майже виключно з Китаю. Війна з опіумом значно обмежила її імпорт на Захід. Потім шукали порятунку. Тоді Японія стає провіденційним союзником, і її експорт Сенчі на ринок США переживає величезний бум. На початку 20 століття щорічне виробництво досягло 40 000 тонн, 90% з яких було на експорт (друге після шовку).
Друга світова війна покладе край цьому експорту. Було справді кілька спроб виробляти чорний або улунський чай для Заходу, але через собівартість Японія просто не була конкурентоспроможною. Поступово Японія взяла на себе те, що вона вміла робити найкраще, якісні зелені чаї з унікальними характеристиками, але експортує ледве 1%.
Вживання чаю в Японії
Найпопулярніший чай в Японії - традиційний зелений чай. Його вживають де завгодно і в будь-який час доби. В Японії чай можна знайти у всіх автоматах для напоїв. Також не рідкість, коли його пропонують у ресторанах замість води.
На архіпелазі вибір чаю різноманітний: зелений чай або чорний чай з молоком або без нього, а також чай Улун тощо. Японський чай п’ють гарячим або холодним. Сьогодні чай широко вживається і дуже популярний серед японців, проте він продовжує все більше конкурувати з кавою.
В останні роки у японців з’явився смак до чорного чаю, про що свідчить поява на вулицях країни багатьох англійських чайних. Ось чому зелений чай іноді замінюють чорним чаєм або чаєм Улун. Однак зелений чай залишається найвідомішим традиційним напоєм, і багато людей все ще вивчають традиційну японську чайну церемонію.