A in Stomach Diseases 2 - Документ PDF
Документи
Професор ар. док. IULIAN iNCU ALIMENTAIA N ЗАХВОРЮВАННЯ ШЛУНКУ l КИШЕК
ОСВІТА СПОРТИВНО-ТУРИЗМНИЙ БУХАРЕСТ, 1982
Координатор серії VACAN l SNTATE "Проф. Д-р GHEORGHE MOGO Обкладинка: КОНСТАНТИН ПОХРІБ
Зміст Передмова Дієтичне харчування при шлункових хворобах Загальні правові аспекти дієтичного харчування при захворюваннях шлунка Дієта при різних шлункових захворюваннях Дієта при шлунковій диспепсії Дієта при гастриті Дієтичне харчування при виразці шлунку та дванадцятипалої кишки Дієтичне харчування при ускладненнях виразкової хвороби з оперованим шлунком Фізіологічні наслідки оперативного втручання Дієта при гастректомії Дієта у випадках із наслідками після гастректомії Пізні результати гастректомії2
Дієтична їжа в кишкових бульбашках Основні дані з анатомії та фізіології кишечника Діарея Діарея, спричинена дистрессом тонкої кишки Діарея внаслідок дистресса товстої кишки Дієтотерапія у функціональних колопатіях
Запор Роль дієти, багатої клітковиною (целюлоза .a.) У профілактиці захворювань товстої кишки (товстого кишечника) ПРИКЛАДИ МЕНЮ, ПОКАЗАНИХ НА ХВОРОБИ ШЛУНКОВО-кишкового тракту Меню, зазначене при гіпоацидному гастриті Меню, вказане при виразці шлунку та дванадцятипалої кишки! - гостра стадія і II еволюції) Меню, що вказується при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки в хронічній стадії еволюції (стадія Ui) Меню, що вказується при кишкових захворюваннях (роздратований кишечник) РЕЦЕПТИ ДІЄТИЧНИХ ПРЕПАРАТІВ, ЗАЗНАЧЕНИХ ПРИ ЗАХВОРЮВАННІ ШЛУНКУ l КИШОК Супи та супи Сирні препарати Салати Овочеві препарати Яєчні препарати Точкові препарати М'ясні препарати Дієтичні соуси Десерти
Передмова Хвороби шлунка та кишечника стають все більш поширеними в сучасну епоху, широко поширюючись як серед дітей, так і серед дорослих та людей похилого віку. Вони, з одного боку, пов’язані з неправильно складеною кулінарною дієтою (рінтаурі, не дієтичні соуси, міцні спеції тощо), а з іншого боку - звичкою, яку, на жаль, у багатьох з нас є, їсти в 3 рази.
Мінку та співробітники) допомагають людині, зацікавленій у правильній кулінарній підготовці відповідного меню. Я вважав, що цей обсяг є об'єктивною необхідністю, обумовленою частотою цих категорій пацієнтів, і уточнюю, що наш обов'язок - прийти на допомогу всім, хто страждає. Проф., Доктор І. МІНЦУ
Дієтичне харчування в шлунку Шлунок, сегмент шлунково-кишкового тракту, в якому перетравлюється їжа, відіграє роль, представлену як його секреторною функцією, тобто виробництвом шлункового соку, що містить соляну кислоту та ферменти, необхідні для травлення (пепсин та лабораторна робота), і а завдяки руховій функції змішуючи, замішуючи та рухаючи їжу до наступного сегмента травного тракту, кишечника. Зазвичай як секреторна, так і рухова функції спрацьовують рефлекторно, коли їжа потрапляє в шлунок, обидва вони відіграють важливу роль у процесі шлункового травлення. Травлення починається, якщо йдеться про харчові принципи, із шлунку. Таким чином, дія амілази слини, яка, починаючи з ротової порожнини, перетворює мальтозу в ізомальтозу, безперервно в шлунку, всередині харчової чаші, доки її не проникає шлункова кислота. Білки також розкладаються на пептони та поліпептиди. Однак їх відновлення до амінокислот, яке починається в пілоричній області, відбувається постійно лише в кишечнику. Що стосується дії на ліпіди, то вона в шлунку незначна.
це зайво продовжить страждання пацієнта. Більш широка дієта, наближена до харчових звичок пацієнта, яка готується в дієті і подається якомога більш презентабельно, завжди буде прийнята і дотримуватися без ваги. Також вказані деякі загальні приписи, які лікар повинен довести до відома пацієнта: їжа повинна прийматись завжди в один і той же час; У харчуванні хворого на шлунок особливу роль відіграють менш рясні та часті прийоми їжі. Тому пацієнту рекомендується їсти не менше 4-5 разів на день; пацієнт повинен детально знати кожну їжу та кожен дозволений пень; він також повинен знати кількість калорій, обсяг твердої та рідкої їжі, яку йому дозволяється вживати під час кожного прийому їжі; пацієнт повинен знати, як готувати їжу, оптимальну температуру для споживання тощо.
У той же час, увагу хворого на шлунок буде звернено на важливість дотримання незначних правил гігієни харчування. Таким чином, недостатнє жування або через тахіфагію (швидке жування і ковтання), або через відсутність або необережність зубів призведе до збільшення шлункової праці, оскільки їжа погано формується і буде піддаватися недостатньому контакту зі слинним птіаліном, а шлункова секреція затримається. . Під час їжі рекомендується бути тихим і спокійним, уникати читання, перегляду програми по телевізору, суперечливих дискусій тощо, що може зменшити психічні секреторні рефлекси. Куріння заборонено, а якщо це неможливо, воно буде зменшено якомога менше.
Алкогольні напої, які подразнюють слизову шлунка (вино, пиво, віскі, масляний кисень тощо), протипоказані, а також дозволяється невелика кількість лужних напоїв. Спеції (перець, гострий перець, баранина тощо) також протипоказані, оскільки вони особливо подразнюють слизову шлунка. Загалом, усі продукти, що мають механічну, термічну або хімічну подразнюючу дію на слизову оболонку шлунково-дванадцятипалої кишки, будуть виключені. Слід уникати рясних страв (понад 250-300 г), які навантажують шлунок, викликаючи рефлекторні розлади, такі як сонливість, відчуття ситості, закладеність обличчя тощо. Продукти, багаті грубою целюлозою, такі як редис, квасоля, горох, сушена цибуля, часник, горіхи та груші, чорна сосна тощо, які можуть механічно подразнювати слизову шлунка, будуть виключені зі шлунку. Такий же припудрюючий ефект має м’ясо старих тварин, недостатньо зварене або смажене, багате хрящами, сухожиллями, апоневрозом. Їжа, концентрована в солі та цукрі, також дратує слизову шлунка. Нарешті, ми не можемо укласти ці загальні рекомендації без