Японський маринований шматочок огірка рецепт кухонних богів

Мариновані овочі, такі як огірок, капуста або редис, часто подаються лише скибочками в Японії.

огірка

Інформація про рецепти

Для 1 великої гвинтової банки (приблизно 500 мл вмісту)

інгредієнти

  • 1 огірок
  • ½ ложка солі
  • 50 г імбиру
  • Pepper перець чилі
  • 100 мл соєвого соусу
  • 50 мл мірину
  • 30 мл рисового оцту
  • 1 столова ложка цукру

підготовка

  1. Огірок ретельно вимити і розрізати по довжині. Звільніть ядра від твердої м’якоті прямим зрізом і наріжте це приблизно на 0,5 см тонкими шматочками. Посоліть шматочки огірка і дайте їм стекти в ситі приблизно 30 хвилин. Потім висловіть щось рукою.
  2. Тим часом очистіть імбир від шкірки і наріжте дуже тонкою соломкою або дрібно натріть на тертці. Помийте перець чилі, видаліть білі перегородки та насіння та наріжте дрібними кільцями. Покладіть імбир, соєвий соус, мірин, оцет та цукор у невелику каструлю. Доведіть до кипіння і знову зніміть з плити.
  3. Змішайте шматочки огірка з маринадом і накрийте кришкою і залиште охолоджуватися. Перекладіть у гвинтову банку і зберігайте в прохолодному місці.

Порада. Якщо зберігати герметично та прохолодно, їх можна зберігати принаймні 1 тиждень.