Поширені помилки на кухні та їх рішення
Хто каже, що ніколи не помилявся на кухні, піднімає руку і зізнається ... що бреше 🙂 Як і в будь-якій діяльності, де досвід напрацьовується намаганнями, дуже неможливо не помилитися - важливо не повторювати їх. Особливо на кухні, де ми маємо справу з «небезпечними» речовинами, такими як гаряча олія або «сумнівними» сумішами, такими як майонез або тісто, майже неможливо не помилитися.
Щоб ти не думав, що я бездоганний, я можу лише сказати тобі, що моїх помилок на кухні настільки багато, що, думаю, мені не вистачить статті, щоб їх перерахувати. Від небезпечної спроби охолодити гарячу олію холодною водою, до кілограмів подрібненого майонезу, від обвугленої картоплі в духовці до тістечка, тісто якого взагалі не піднялося, усі мої помилки мають одне спільне: що я більше не буду повторити.
Ось чому сьогодні я думав, що ми трохи поговоримо про ті помилки на кухні, які загрожують зіпсувати їжу, а також про стратегії їх знищення, тому вам не доведеться починати все спочатку з приготування їжі. За допомогою гарячої каструлі, над якою ми ставимо холодну воду, нам мало що робити, але інші помилки можна легко виправити, якщо ми знаємо, як.
1. Суп занадто солоний
Якщо ви втратили занадто багато солі в супі, існує дуже простий спосіб вирішити цю проблему: додайте в суп кілька скибочок картоплі, дайте їм закипіти, а потім вийміть. Картопля дуже швидко вбирає сіль, що важливо мати на увазі, готуючи щось із картоплею.
2. Суп або рагу занадто жирне
Іноді жир має дуже неприємний спосіб чіплятись за поверхню рагу або супів. Якщо у вас є така проблема, покладіть кілька кубиків льоду в суп або тушонку, добре перемішайте, а потім видаліть їх, перш ніж вони повністю розтануть. Таким чином, жир прилипне до кубиків і вийде разом з ними.
3. Занадто жирний або грудкуватий соус
Якщо ви хочете ідеальний соус, без грудочок, додайте у воду щіпку солі, яку будете використовувати для приготування соусу. Якщо соус занадто жирний, додайте щіпку соди, яка видалить жир.
4. В’ялий салат
Якщо салат зів’яв, перебуваючи в холодильнику, що може статися через день, не хвилюйтеся. Щоб вирішити проблему, потрібно лише покласти кілька крапель лимона в миску з холодною водою. Поставте салат у холодильник у цій мисці та залиште на годину. Вийнявши його, висушіть на паперовому рушнику, і ви побачите, що він відновився.
5. В’ялі овочі
Ви, мабуть, виявили, що помідори засохли, перець вже не твердий або морква втратила свою «привабливість». Вирішити цю проблему можна дуже просто: замочіть їх у холодній воді на годину після того, як ви додали у воду кілька крапель оцту.
6. Запахи Арсу
Запах згорілої їжі нікому не подобається. Щоб прибрати цей неприємний запах з кухні, спаліть в мисці три чайні ложки цукру і дві чайні ложки кориці. Солодкий запах покриє інші запахи на кухні. Будьте обережні, є ризик, що люди в будинку подумають, що ви приготували щось солодке.
7. Липкі млинці
Ви хотіли приготувати млинці, зробили ідеальну суміш, але вони тримаються на сковороді? Вирішити це можна дуже просто: змастивши сковороду, в якій ви збираєтеся робити млинці, посипте зверху трохи цукрової пудри.
8. Запах смаженої цибулі
Одним з найбільш стійких і неприємних запахів на кухні є смажена цибуля. Існує багато рецептів, в яких потрібна смажена цибуля, і якщо ви хочете мати можливість приготувати їх, не відчуваючи цього запаху, додайте на сковороду з олією трохи солі та борошна. Вони досить швидко та ефективно поглинуть запах.
9. Відварені білі овочі
Якщо ви помітили, що білі овочі, відварившись, втрачають колір і жовтіють, ви можете вирішити це так: покладіть трохи оцту або молока у воду, в якій вони кип’ятять. Ви допоможете їм зберегти колір під час варіння.