Ярмарок Kolandbau NRW Ярмарок органічного порося вигідний для виробників та відгодівлі
Існують різні значущі показники ціноутворення на свиней на органічному відгодівлі.
► AMI надає щомісячні дані про свиней на органічному відгодівлі та розрізняє тварин, яким виставляється рахунок відповідно до маски, та тварин, яким платять за єдиною ставкою. Цифри ґрунтуються на звітах багатьох компаній і тому є досить репрезентативними. Однак не існує диференціації між різними стандартами якості (органіка ЄС, асоціація вирощування, певні породи, регіональні корми тощо).
► Для членів АБД (Aktionbündnis Bioschweinehalter Deutschland e.V.) існує також служба порівняння цін на органічні свині в зоні членства. Практично всі відповідні переробники та маркетологи можуть назвати ціни тут. ABD намагається постійно оновлювати номери.
Показники AMI для органічних поросят менш інформативні
AMI також публікує дані щодо органічних поросят, але їх інформативна цінність менша, оскільки вони базуються лише на звітах кількох великих компаній, які в основному також купують вирощених свиней на відгодівлі. На жаль, ІМС не може надати точну інформацію про вагу або особливі властивості (наприклад, щеплення, кастрація під наркозом). Спроба АМІ створити систему звітування для поросят, які продаються безпосередньо від фермера до фермера за нашою пропозицією, не могла бути реалізована через недостатню відповідь ферм.
Тому ферми часто вирішують пов’язати ціну на органічних поросят із цінами виробника на свиней на органічному відгодівлі. Відповідно, виробник поросят автоматично отримує вигоду від підвищення цін, але також бере рівну участь у зниженні цін. У свою чергу відгодівля може запобігти частині витрат на виробництво, особливо у разі зниження ціни.
Якщо ціна на поросята базується на ціні на свиней на органічному відгодівлі, проте процес повинен бути прозорим і правильним.
Для цього існують різні моделі:
Великі коливання цін на порося 25 кг
Примітним є широкий діапазон коливань цін на органічних поросят, які можна простежити лише незначною мірою до відмінностей між органічними та асоційованими поросятами ЄС. Для кожного поросяти різниця становить близько 5 євро у витратах на корм, якщо включити корм для свиноматок та поросят. Однак відомі мені ціни на органічне порося виявляють різницю в 35 євро (!) Між найдешевшим (115 євро) та найдорожчим органічним поросям (150 євро), кожна з урахуванням ваги 25 кг. Таким чином, найдорожче порося досягає на 30% більше, ніж найдешевше! Таким чином, різниця значно вища, ніж у свиней на органічному відгодівлі, де більш дорогі тварини досягають приблизно на 10-15% більше. Лише зі спеціальною якістю (Деметра, спеціальні перегони, регіональність) можливо на 20% більше.
Продажем значної частини органічних поросят займаються покупці відгодівлі свиней. Виробництво в мережі має багато переваг. Але так само, як контракти можуть мати недоліки для відгодівників, це стосується і контрактів з виробниками органічних поросят. Тому ми рекомендуємо виробникам поросят думати про ціну та індивідуальні умови та не підписувати контракти легковажно.
► Ми з радістю розглянемо з вами договори та обговоримо з вами окремі правила. Зрештою, справедлива ціна є основою для плідної співпраці між виробниками органічних поросят та органічними відгодівлями.
Автор: Крістіан Вухерпфеніг, Ökoteam, сільськогосподарська палата NRW
Джерело: Служба інформації про свиней (SID), No 22, 26 травня 2020 р