Ярмарок; Молочні альтернативні форми виробництва молока
Була б гарна картина: теля п’є біля вимені корови на зеленій галявині, у фермерському магазині є скляні пляшки, наповнені свіжим молоком. А оскільки галявина була такою зеленою, кожен ковток на смак нагадує чистий еліксир життя.
Монтаж фільму.
Як це з молоком? Походить від корів. Так загалом. Але те, про що ви, як правило, забуваєте перед стійкою у оптового продавця: Молоко дають лише корови, які народили теля за останній рік. Потім приплив молока припиняється. А молоко, яке ми купуємо, - це, як правило, молоко, яке насправді призначене для теляти.
Заберіть молоко від теляти
Той, хто годував грудьми або мав до цього якесь відношення, знає, що жіночий організм (у кращому випадку) схильний давати більше молока, коли ви зціджуєте більше. Це також стосується корів. При звичайному виробництві молока теля відлучають лише через 2 дні і відокремлюють від матері. Відтепер його годують свіжим коров’ячим молоком із відра для сосків. Мати доїть двічі на день. Як би ти на це не дивився: це не відповідає ідилічній картині, яку ти мав на увазі, купуючи свою упаковку тетра.
Зображення теляти, яке п’є від матері, у дуже небагатьох випадках є ситуацією, коли люди також отримують молоко. У так званому «господарстві корів-сисець» теля п’є молоко від матері, поки воно не стане достатньо великим для бійні. Лише у дуже небагатьох випадках молоко виробляється одночасно. Коли теля пішло, молоко також висихає, і корова-сисуна знову дає молоко лише при народженні нового теляти.
"Лише у дуже небагатьох випадках молоко виробляється одночасно"
Є й інший шлях
Але чи не існують також інші форми виробництва молока? Як тварини, споживачеві, питання ніколи не залишає вас. Насправді, виробництво молока, пов’язане з материнськими та медсестрами, зростає. І тут воно починає ускладнюватися, тому що існує безліч різних теорій та практичних підходів щодо того, що найкраще підходить для корів-сисек та телят.
Кожна практикуюча компанія знайде тут індивідуальні рішення. Практика відрізняється, наприклад, тим, чи годує телят коровою-молоком або коровою-годувальницею. Або чи, коли і як часто доять також корову-сисуна. Або чи, як і як часто теля і мати проводять час разом і як довго теля може пити. Вичерпний перелік можна знайти на цьому веб-сайті FiBL.
Приклад вирощування телят, пов’язаних з медсестрою
Прикладом компанії з мокрим вирощуванням телят є Rheinauer Gutsbetrieb Fintan, який представлений на bioaktuell.ch. Перші 36 годин телята постійно перебувають з матір’ю. Потім контакт поступово зменшується. Потім телят призначають для годування корів. Іншими словами, корови, які є або були мамами теляти, але не їхні власні матері. У віці 4-6 місяців цих телят також відлучають.
Що найкраще?
Немає згоди щодо того, який варіант найкращий для тварин. Деякі кажуть, що тваринам краще розлучатися якомога швидше. Це ґрунтується на припущенні, що біль розлуки для них обох менше, поки мати та дитина не звикнуть одне до одного. Інші тримають корів і телят якомога довше разом.
"Який спосіб ви виберете, також залежить від того, чи більше зосереджуватиметесь на виробництві молока чи м'яса"
Єва-Марія Вільгельм, Деметра, Швейцарія
Навіть DEMETER, марка біодинамічного сільського господарства, не говорить своїм виробникам, як вони повинні з цим поводитись: «Деметра не передбачає певного ставлення чи певної кількості часу, коли теля залишається з матір’ю щодо вирощування телят. Іноді фермери змінюють спосіб утримання, набувають досвіду з різними можливостями та шукають найбільш захищений спосіб для них », - пояснює Єва-Марія Вільгельм фон Деметра Швейцарія. Вибір способу також залежить від того, чи більше зосереджуватиметесь на виробництві молока чи м'яса, додає вона. Однак ідеальною ідеєю Деметри є тварина подвійного призначення - є як молоко, так і м’ясо, - за яку фермери ведуть агітацію в рамках проекту „Худоба Деметри”. Оскільки телятам чоловічої статі також слід дозволити вирощувати молоко матері та жити належним чином.
Складний баланс
Але виховання телят, пов’язаних з мамою чи медсестрою, непросте. Щоб піти цим проміжним шляхом, потрібен великий досвід та особисті зусилля. Оскільки молока від корів, які також вигодовують телят, менше як такі (джерело: швейцарські фермери). Крім того, можуть виникнути проблеми, оскільки корови більше не будуть давати молоко під час машинного доїння після того, як вони вигодували теля.
"Ось ви ще на самому початку"
На замовлення наші постачальники молока з асоціації “NATURLI AG” та сирня Camenzind підтвердили, що у їхніх колах немає фермерів, які практикують вирощування матері або вихователя у поєднанні з виробництвом молока. Ось ви ще на самому початку. Залишається з’ясувати, чи утвердяться в цьому напрямку нові концепції. У будь-якому випадку це був би підхід, який варто застосувати.
Зацікавлені сторони можуть знайти захоплюючу інформацію про виховання маток та вихованців у 28-сторінковій листівці FiBL.