Йод - FETeV
Мікроелемент йод бере участь у формуванні гормонів тироксину (Т4) та трийодтироніну (Т3). Особливе значення має Т3, який є більш ефективним і швидшим, ніж Т4 (5-кратний). За винятком мозку, більшість тканин реагують на Т3. Т3 і Т4 стимулюють утворення РНК і білка відповідно. Гормони щитовидної залози також стимулюють ріст і дозрівання мозку та кісток. Т3 і Т4 також збільшують споживання кисню та базальний обмін речовин з одночасним збільшенням виробництва тепла.
Стаття Щитовидна залоза та гормони щитовидної залози надає всебічне розуміння функції гормонів щитовидної залози.
Йод майже повністю засвоюється з їжею
Після прийому з їжею мінерал майже повністю засвоюється у вигляді йодиду в шлунку та тонкому кишечнику. Йодовані амінокислоти всмоктуються у незмінному вигляді повільніше і менш повно, ніж неорганічний йодид. Поглинання крові в щитовидну залозу відбувається за градієнта концентрації. Він продовжує транспортуватися до молочних залоз і шлунку і накопичуватися там. Транспорт регулюється тиреотропним гормоном (ТТГ).
Йод, що всмоктується в щитовидній залозі, за допомогою ферментів зв’язується з амінокислотою (тирозином). Наступним кроком є вироблення гормонів Т3 і Т4. Потім вони зв’язуються з білком, що зберігається (тиреоглобулін), і зберігаються. При необхідності Т3 і Т4 вивільняються і викидаються в кров. Залишок йоду та тирозину використовують для повторного синтезу гормонів.
Вміст йоду у дорослої людини становить від 10 до 20 мг. Від 70 до 80% цього запасається в щитовидній залозі. Інші магазини - це печінка, залози внутрішньої секреції та яєчники. Йод розщеплюється в печінці, і більша частина його виводиться із сечею. Кількість йоду в сечі є надійним показником всмоктування і тісно корелює з екскрецією. Невеликі кількості також втрачаються через піт і фекалії.
Біодоступність залежить від жорсткості води
Споживання йоду з їжею зменшується завдяки питній воді з високим ступенем жорсткості та низьким вмістом нітратів. Це також впливає на появу регіональної частоти зоба. Вміст коливається від 1 до 7 мг на літр і дещо вищий у прибережних регіонах. Крім того, поглинання порушується гоітрогенними речовинами. Сюди входять глюкозинолати, гірчичні олії та різні флавоноїди. Частина йоду, що міститься в ньому, переноситься у воду для готування і, таким чином, втрачається. Деякі препарати також порушують метаболізм йоду.
Середнє споживання нижче необхідного
Вміст йоду в рослинній та тваринній їжі залежить від вмісту йоду в ґрунті та питній воді у виробничій зоні та від забезпечення йодом сільськогосподарських тварин. Отже, вміст їжі зазнає значних коливань.
Морська риба та інші морські тварини, як правило, багаті йодом. Субпродукти, молоко та яйця також збагачуються йодом, якщо тварини годуються належним чином. Йод додають як дієтичну добавку у вигляді кухонних солей йодату натрію або калію. У Німеччині панує принцип добровільності.
Згідно з референтними значеннями споживання поживних речовин за даними Німецького товариства з харчування (DGE), потреба у дорослих становить близько 150-200 мкг на день (джерело). Вагітним і жінкам, що годують груддю, потрібно трохи більше (230 або 260 мкг/день).
Якщо йодована кухонна сіль не використовується, надходження йоду недостатнє для всіх вікових груп, а в деяких випадках значно нижче рекомендованого споживання. Немовлята, які годують груддю, молоді люди, вагітні жінки, жінки, які годують груддю, та групи людей, такі як вегетаріанці або люди, які не вживають молоко, молочні продукти або рибу, особливо схильні до ризику.
Потреба може бути задоволена лише широким вживанням йодованої кухонної солі або регулярним споживанням риби. Прийом слід обмежувати лише пацієнтам з аутоімунними захворюваннями щитовидної залози (хвороба Грейвса, тиреоїдит Хашимото).
У разі дефіциту розвивається зоб; Інтоксикації трапляються досить рідко
Недостатнє надходження йоду призводить до низької концентрації гормонів щитовидної залози в крові. Організм компенсує це в довгостроковій перспективі компенсаторним ростом тканини щитовидної залози, завдяки чому щитовидна залоза збільшується (формування зоба). Клітини щитовидної залози все частіше виробляють різні фактори росту, які стимулюють ріст як клітин щитовидної залози, так і клітин сполучної тканини. Приймаючи йод або даючи гормони щитовидної залози, тканини щитовидної залози знову повертаються назад.
Симптоми зазвичай починаються підступно, так що спочатку симптоми не сприймаються. Тільки тоді, коли вони виявляються більш низькоактивними, постраждалі, серед іншого, скаржаться на втому; Відсутність драйву; підвищена потреба у сні, а також збільшення ваги, труднощі з концентрацією уваги, чутливість до холоду або запорів.
Сильний дефіцит йоду під час вагітності призводить до порушень розвитку у майбутньої дитини, а в гіршому випадку - до кретинізму. Порушення росту та розвитку трапляються у дітей.
Однак інтоксикація йодом трапляється дуже рідко. Між потребою та токсичністю існує великий запас міцності. Симптоми проявляються лише при тривалому прийомі приблизно 500 мкг йоду на добу. Причиною так званого перевантаження йодом, наприклад, при аутоімунних захворюваннях щитовидної залози, є надмірне споживання йоду, наприклад, з великої кількості морських водоростей. Розвивається тиреотоксикоз. Типовими симптомами є, наприклад, відчуття печіння та біль у роті/горлі та горлі; металевий смак; посилене слиновиділення; Дискомфорт у шлунку та головний біль.
вхід для членів
Доступні носії інформації
Доступно для членів безкоштовно